猛獁新聞·東方今報記者 楊繼盈 李雪妮/文圖
餐飲業是受新冠肺炎疫情影響最大的行業之一。疫情期間，焦作市市場監督管理局重點加強了網絡訂餐規範化管理，報請市疫情防控指揮部出臺了《焦作市網絡訂餐服務疫情防控管理規定》，要求加貼食品安全一次性封籤、採取“零接觸”新型配送模式，保障市民“舌尖上的安全”。
3月15日中午，焦作市長帶頭“下館子”，鼓勵焦作餐飲企業復工復產。截止3月15日統計數據顯示，焦作已有1998家餐飲門店恢復營業，（其中提供外賣訂餐1164家）。恢復堂食的焦作飯館進店吃飯的客流量是否恢復正常？為保護顧客健康安全，餐飲企業採取了哪些疫情防控措施？近日，東方今報記者走上街頭，進行了調查。
生意在慢慢恢復 但大不如從前
焦作人喜歡喝糊塗（玉米糝），晚飯的時候，吃幾張烙饃卷菜，再喝上一碗糊塗，那就再美不過了！景苑路上的糊塗王飯店，從前一到晚飯點，那裡便人聲鼎沸，進店吃飯的人絡繹不絕，十分熱鬧。
3月22日18時許，該飯店一樓大廳，相隔幾米坐著2桌客人，老闆娘靳亮和一個服務員，在前廳慢條斯理的工作著。門口偶爾有路過的客人，看見餐廳內有堂食的客人，會問一句：“現在可以進去用餐了嗎？”
據靳亮介紹，3月12日，他們飯店就已經復工，但只提供外賣和打包服務。直到3月21日，按照政府相關政策，他們才恢復了堂食，但客流量和以往比卻相差甚遠。“以前每天有二三十桌客人，但昨天只有七八桌客人。”為了吸引客人，以前該店免費的食品不允許客人帶走，現在免費的食品也可以打包帶走了。
希望生意恢復正常 能顧住房租
旋轉小火鍋，曾在2018~2019年如雨後春筍一般，開在了焦作市的大街小巷，因為其菜品繁多，一人一鍋，價格便宜等，深受年輕人喜歡。
3月22日18時30分許，在焦作市龍源湖圍辣串串香店，餐位上稀稀拉拉坐了八九個人，和以往生意火爆的場景形成了強烈的反差。“28個餐位，如果放在往常這個點，基本上是走了一茬客人後又坐滿了。”老闆鄧斌對堂食第一天的現狀十分擔憂，稱以前一天能賣出去150~200個鍋底，但當天上午他只接待了3、4個客人。
雖然生意慘淡，但為客人提供的消毒物品一樣也不能少：額溫槍、免洗手消毒凝膠、酒精溼巾、酒精消毒液等等。“店裡的消毒以及餐具的消毒都很到位，客人們也是間隔一個餐位相互錯開就餐。但受疫情影響，很多人不願意來外面吃飯。”鄧斌說，現在這樣的生意處於賠錢的狀態，希望一切能恢復正常，哪怕是隻顧住房租。
門口電喇叭廣播“攬客” 希望政府出臺政策給予支持
“本店已全面消毒，可以進店用餐。”3月23日上午，記者還未走到位於解放區人民路與民主路交叉口的御宴金湯·逍遙鎮胡辣湯店前，就聽到該店放置在門口的電喇叭在廣播“攬客”。
在該店門口的桌子上，酒精、消毒液、額溫槍等擺在醒目的位置。
“我們上週三接到政府通知，說可以開業，現在店內已進行全面消毒，群眾可以放心進店用餐。”該胡辣湯店的老闆李亞南說。
在該門店內看到，顧客入店後，均是隔桌而坐，保留 1 米以上距離。並且該店已將以往接待顧客使用的碗、盤以及筷子改為一次性餐碗和一次性筷子。
“非常時期，用一次性餐碗餐具雖然成本高，但是為了確保衛生安全，我們願意這樣做。”李亞南說，只是即便這樣，群眾還是十分忌諱，到店內吃飯的人還是不多，人流量連之前的一半都達不到。
“我們店之前正常營業的時候，19個工人都忙不過來，現在只讓上班了5個人，週六週日的營業額比之前日常的還少3000多元，顧得住房租就不錯了。” 李亞南說。
在採訪中，記者還了解到，疫情期間，御宴金湯·逍遙鎮胡辣湯店的老闆還為焦作市人民醫院、焦作市第三人民醫院、焦煤集團醫院及焦作市公交公司捐贈了1500碗胡辣湯和3000根油條，支援一線。
“我估計要想恢復到以前，得到6月份了。我們的房子租的是個人的，國家有政策減免一個月房租，但是我們房東現在也沒主動說這事兒。也希望政府能出臺些政策支援下我們餐飲業，幫我們度過艱難期。”李亞南說。
閱讀更多 猛獁新聞焦作 的文章
