【导语】农村一野菜，雨后从天降，俗称“黑黄金”，如今很珍贵，见到赶紧采。
【为何说“雨后从天降”】
这是因为这种野菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方，一般在雨后才会出现。它形似黑木耳，但是比黑木耳柔软嫩滑得多，常以一大片，一大团的形式出现。它就是今天我们所要科普的“地皮菜”。
地皮菜
地皮菜，留给我的记忆，是小时候每逢期末考试，老师都会带着我们去村里小河边那个空旷的场地进行测试。大家都依次错开一定的间距，防止偷看偷抄，整齐的坐好，进行期末考试。那个地方前面有一条小河，周边有好多大树，我们考试的地方大多为沙石地，由于比较湿润，地上会有各种鲜嫩的小草。时常会有老爷爷赶着羊群从旁边路过。现在想起来，似乎都能闻到那里春天的味道，那里是真正的原生态，空气特别新鲜。如果碰巧，考试的时间赶上雨后天晴，地上就会出现大片大片的地皮菜。我们如获珍宝，小心翼翼的采摘。回去后交给妈妈清洗，因为小孩子是洗不好的，要么揉烂了，要么洗不干净它里面的沙子。
【地皮菜是一种植物吗】
地皮菜，它是一种植物吗？答案是否定的。它其实是一种藻类，学名为普通念珠藻，俗名有很多，比如地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜、雷公屎等等；
小小的藻丝，经过雨水一淋，就会膨胀扩展成片，大的可长达10厘米左右；颜色多为暗黑色或者茶褐色，形状和木耳很相似，有一层胶质的皮膜，并在横隔处收缢。
地皮菜适应性比较强，在世界各地都有广泛分布。喜欢生长在阴暗潮湿的坡地或者河沟旁边，一般沙石、沙土、草地等比较适合它的生长。地皮菜碰到太阳照射，会干掉，干缩成很小，不容易被发现。拿到之后，手一搓就碎了，但是这也并不妨碍它的继续生长，它遇水就会继续膨发变大。
膨发的地皮菜，是不是和木耳很像？
【营养价值】
地皮菜，别看它黑乎乎的，其貌不扬，它的营养价值可是不容小觑，目前市场价在70元一斤。它含有多种蛋白质，据说比鸡蛋、木耳、银耳的蛋白质含量都高，但是它的脂肪含量却比较低，还含有多种维生素和人体发育必需的多种微量元素，如钙、铁、锌、钴、硒、锗等，是不可多得的健康食品。
【药用价值】
（1）地皮菜，性寒而滑，可以清热解毒；另外也可以捣碎外敷，对于烧伤、烫伤也有一定的疗效。
（2）由于它所含脂肪比较低，多吃能够降脂减肥；
（3）它还可以明目，对夜盲症患者都有辅助治疗；
（4）据最新研究，它还可以滋阴补肾、预防老年痴呆；
（5）因其性寒，在此提醒各位朋友，孕妇、脾胃虚寒、腹泻者均不可多食。
【常见做法】
（1）炖汤：地皮菜可用来炖汤，与鸡蛋或排骨等都可搭配；
地皮菜炖汤
（2）炒食：地皮菜可以搭配鸡蛋、韭菜等炒着吃，滑嫩可口，味道很好；
地皮菜炒鸡蛋
（3）凉拌：地皮菜简单焯水后，可搭配其他蔬菜，加入调味料凉拌。
凉拌地皮菜
【种植方法】
说了这么多，大家可能会想，这么好的食物，要是能栽植在家里，随时都能吃到，该有多好？或者，能不能采用人工培育，大批量的生产，发展这块市场，让地皮菜，走进千家万户的饭桌上？今天就给大家分享一下地皮菜的种植方法。
（1）选择和它本身生长相似的环境，比较肥沃的，砂石土壤，可以栽植些杂草。
（2）采摘些野生地皮菜，将它切成若干小片，栽植在土壤中。
（3）管理方法，地皮菜喜湿，栽植后，每天洒水，并用野草轻轻覆盖，增加它的阴暗潮湿度和透气性。
（4）采收，用镊子慢慢采收，建议间隔开，多次采收。
地皮菜
【结束语】伴随着这场绵绵春雨，相信家乡的地皮菜已经很肥嫩了。大家去户外踏青时，一定不要错过这份大自然的恩赐。
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