【導語】農村一野菜，雨後從天降，俗稱“黑黃金”，如今很珍貴，見到趕緊採。
【為何說“雨後從天降”】
這是因為這種野菜，喜歡生長在陰暗潮溼的地方，一般在雨後才會出現。它形似黑木耳，但是比黑木耳柔軟嫩滑得多，常以一大片，一大團的形式出現。它就是今天我們所要科普的“地皮菜”。
地皮菜
地皮菜，留給我的記憶，是小時候每逢期末考試，老師都會帶著我們去村裡小河邊那個空曠的場地進行測試。大家都依次錯開一定的間距，防止偷看偷抄，整齊的坐好，進行期末考試。那個地方前面有一條小河，周邊有好多大樹，我們考試的地方大多為沙石地，由於比較溼潤，地上會有各種鮮嫩的小草。時常會有老爺爺趕著羊群從旁邊路過。現在想起來，似乎都能聞到那裡春天的味道，那裡是真正的原生態，空氣特別新鮮。如果碰巧，考試的時間趕上雨後天晴，地上就會出現大片大片的地皮菜。我們如獲珍寶，小心翼翼的採摘。回去後交給媽媽清洗，因為小孩子是洗不好的，要麼揉爛了，要麼洗不乾淨它裡面的沙子。
【地皮菜是一種植物嗎】
地皮菜，它是一種植物嗎？答案是否定的。它其實是一種藻類，學名為普通念珠藻，俗名有很多，比如地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜、雷公屎等等；
小小的藻絲，經過雨水一淋，就會膨脹擴展成片，大的可長達10釐米左右；顏色多為暗黑色或者茶褐色，形狀和木耳很相似，有一層膠質的皮膜，並在橫隔處收縊。
地皮菜適應性比較強，在世界各地都有廣泛分佈。喜歡生長在陰暗潮溼的坡地或者河溝旁邊，一般沙石、沙土、草地等比較適合它的生長。地皮菜碰到太陽照射，會幹掉，幹縮成很小，不容易被發現。拿到之後，手一搓就碎了，但是這也並不妨礙它的繼續生長，它遇水就會繼續膨發變大。
膨發的地皮菜，是不是和木耳很像？
【營養價值】
地皮菜，別看它黑乎乎的，其貌不揚，它的營養價值可是不容小覷，目前市場價在70元一斤。它含有多種蛋白質，據說比雞蛋、木耳、銀耳的蛋白質含量都高，但是它的脂肪含量卻比較低，還含有多種維生素和人體發育必需的多種微量元素，如鈣、鐵、鋅、鈷、硒、鍺等，是不可多得的健康食品。
【藥用價值】
（1）地皮菜，性寒而滑，可以清熱解毒；另外也可以搗碎外敷，對於燒傷、燙傷也有一定的療效。
（2）由於它所含脂肪比較低，多吃能夠降脂減肥；
（3）它還可以明目，對夜盲症患者都有輔助治療；
（4）據最新研究，它還可以滋陰補腎、預防老年痴呆；
（5）因其性寒，在此提醒各位朋友，孕婦、脾胃虛寒、腹瀉者均不可多食。
【常見做法】
（1）燉湯：地皮菜可用來燉湯，與雞蛋或排骨等都可搭配；
地皮菜燉湯
（2）炒食：地皮菜可以搭配雞蛋、韭菜等炒著吃，滑嫩可口，味道很好；
地皮菜炒雞蛋
（3）涼拌：地皮菜簡單焯水後，可搭配其他蔬菜，加入調味料涼拌。
涼拌地皮菜
【種植方法】
說了這麼多，大家可能會想，這麼好的食物，要是能栽植在家裡，隨時都能吃到，該有多好？或者，能不能採用人工培育，大批量的生產，發展這塊市場，讓地皮菜，走進千家萬戶的飯桌上？今天就給大家分享一下地皮菜的種植方法。
（1）選擇和它本身生長相似的環境，比較肥沃的，砂石土壤，可以栽植些雜草。
（2）採摘些野生地皮菜，將它切成若干小片，栽植在土壤中。
（3）管理方法，地皮菜喜溼，栽植後，每天灑水，並用野草輕輕覆蓋，增加它的陰暗潮溼度和透氣性。
（4）採收，用鑷子慢慢採收，建議間隔開，多次採收。
地皮菜
【結束語】伴隨著這場綿綿春雨，相信家鄉的地皮菜已經很肥嫩了。大家去戶外踏青時，一定不要錯過這份大自然的恩賜。
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