恒心有作为
我今年48岁，去年学的卤肉技术，味道没的说，今年开了店。我以我的感受告诉你，学可以学，但今年的经济环境确实不适合开店，除非你有店面或者已经看准了店面，我在一个小县城里，今年街上好多店面转让出租的，而且有些所处的地段还差不多，可就是租不出去，发现今年人们更谨慎了，而且都说今年生意特别难做。说的难听点现在就是通货膨胀只不过官方不会说的，今天早上去进货，批发商说今天都没有鸡腿，涨价了怕顾客一时半会儿接受不了所以不敢拉，他还说现在只要是吃的都涨价了。上次我拿的鸡腿已经涨价了，可我没涨价为了维系顾客，基本上没钱赚，这又涨了怎么办？不知道你是哪里的？卤肉市场有没有饱和？反正县城里已经饱和了，我现在就是在死撑着。当初想的简单，以为味道好就不怕没市场，可现实狠狠的教训了我，如果去年入行的话还能赚几个月好的利润，今年是别指望了？
200309
说真话:卤菜这一行很苦很累！！！我入行八年了，现在是我们这边市场上生意最好的一家，可也是最辛苦的一家人。楼主如果真的能吃得来这份苦，且必须得有点经济基础〈因为现在开个卤菜一般都在十五到二十万左右〉，您的夫人也必须得能和您一条心，而且她又必须得会做生意，那楼主也是可以试试看的。找师傅学卤菜一定得擦亮眼睛，各个地方口味也不同，若楼主选好地方落脚，可去您选的地儿周边多走走看看，多尝尝地方的卤味后再下手找师傅！外面的什么加盟店，网上的什么收学员等最好慎重考虑考虑。我开店八年，周边也看过好多家卤菜店打着加盟的旗号，可往往都是关门的多。我也教过不少徒弟，可真正能吃得了苦，守得住累的就三个人。慎重考虑考虑，家里人好好商量商量吧。加油！！！
孤独的孩子75693688
我从事卤莱行业差几个月就有三十年了，想学可以，味道杠杠的，可以现场直播，…
用户4386713402388
卤菜不用学，没那么深奥。去干货批发市场卖香料的老板都会跟你说需要什么香料。中草药就那么几十种，多选几种卤膏香膏自己多操作几遍就行了。没有百年卤水。
鸵鸟心态
想做餐饮，特别是卤味这行，很辛苦。进货，清洗，卤制，再拿到街上去卖。其中的困难绝非你意料之中！！！如果确实很想做这行，建议你不要看抖音里面的培训或者配方，因为一是网络上的东西真假参半，鱼龙混杂，天下没有免费的午餐。二是能在网上发出来的配方不管真假，如果不适合你们当地口味，你学来也是白费功夫。建议你多跑跑你们当地的生意好的卤味店，真想学的话好好给老板说说，让人家知道你是真心想学，掏钱的话一般都会教你的。最后一句话：祝你创业成功
峰哥VLOG说
1 首先自己要对这个行业感兴趣 自己会吃也懂得吃 能吃苦耐劳不怕累 具备起早贪黑的战斗精神
2 一般的培训机构和普通店子不要去拜师学艺 要到处转转和实地考察试味 再综合自己选一个实体店或者档口（味道好，有口碑）的师傅拜师学艺
3 最后就是师傅领进门，修行靠个人 。
蓝狐突击
长城汽车金融
46学手艺迟了点，但关键看自己的爱好及天赋。目前培训机构很多，不要心急，得慢慢来。
用户5438345392605
全民卤菜，家家烧烤，做了自己吃。
胡舒祺
俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的
