城市禁止活禽交易似乎進入了“好了傷疤忘了疼”的狀態，出問題了，禁，過一段，緩。反反覆覆之間，也引來了人們“到底該不該永久禁止活禽交易”的思考。
“問題的關鍵不在於銷售活禽還是凍禽，而是要做好監管。養雞者、管理者、賣雞者，不能光圖錢，導致關關失守。也不能碰到問題，總是一味地堵，也應該研究如何‘疏’，應該加強養殖源頭監管和上市檢疫。”
城市活禽交易的“禁放”，某種意義上，也是糾結的過程。為啥？“吃現宰的”，是國人的一大傳統。傳統美食文化，向來把“吃現宰的”視為一種基本要求。
吃凍肉？那多不新鮮。
多年前，當“儲備豬肉”面世時，老百姓也是猜疑不已。
“冰鮮肉”逐步佔據市場一定的份額，走過了漫長時光。
而在專家看來，“冰鮮肉”的營養價值未必比“現宰的”營養價值小。上海交通大學醫學院營養學教授蔡美琴介紹，從營養學角度看，雞、鴨等禽類的主要營養素是蛋白質、脂肪和一些礦物質，活禽和凍禽並無明顯區別。同時，任何動物在宰殺後都有一個排酸過程，不宜立刻食用，低溫冰鮮保存反而能抑制細菌生長，延緩肉質的腐敗和變質。
其實，“以為”現宰的更營養，只是追崇活禽交易的一種心理源動力。對於更多人來說，他們的內心深處，早已把“現宰”視為一種不可少的民間儀式。
尤其是過年時節，“現宰”雞鴨鵝與豬，帶給國人內心的滿足感，甚至是無與倫比的。恰恰是這種“國民性”，是最難改變的。
這也是禁令下達之後，人們總在觀望何時開禁的主要原因。
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