邢军cc
分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥，很高兴回答你的问题（黄牛肉酱好吃吗口感如何），
我个人觉得啥牛肉酱味调好了，酱出的肉了都香，口感非常不错，酱香浓郁，肉质鲜美，接下来就分享个人做法。
第一步骤，选择牛腱子肉，比较适合酱肉，肉质细腻又质感好。
第二步骤，把牛腱子肉泡2个小时，把血水泡干净。
第三步骤，凉水下锅焯水过凉。
第四步骤，锅里放油，下大葱大姜，下入干黄酱，倒入炒好的糖色，加入花椒，大料，回香，桂皮，干辣椒，香叶……
第四步骤，慢火烧至1个小时，在焖3个小时，即可食用。
这样酱出的牛肉酱味十足，鲜美可口希望可以对你有所帮助，小伙伴们有什么好的建议请留言，再见👋
张家口莜面哥
黄牛肉酱好不好吃，先看是谁做的，再看牛肉和酱的使用比例才能说。
张厨匠
黄肉牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
接下来我们介绍一下黄牛肉酱的做法。
1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片
2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
3.姜切成末锅内倒油
4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉
5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味
6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱
8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
肖大刚
说起主食，永远缺不了最美味的菜搭配。但是往往有时候，因为没有时间做不了菜，但是也要吃饭。其中，除了老干妈那种辣酱。最受人欢迎的就是牛肉酱了！没有什么能比得了牛肉酱的香味，牛肉洗净，切成牛肉丁 装盘备用。姜去皮切成碎末，蒜去皮 切成碎末，装碗中备用。空碗中倒入豆瓣酱80克、黄豆酱50克、甜面酱30克，用筷子搅拌均匀 备用。锅中烧热，不要放油，把切好的牛肉块下入锅中，炒出来水。
锅中牛肉变色后，捞出放入凉水中，洗净沫子。
锅中倒入食用油 多倒一些，一锅三分之一的量，油温6成热后 加入姜末、蒜末。
锅中转中火 下入牛肉丁翻炒均匀。
牛肉炒有点发焦后，下入10毫升料酒，把刚才搅拌均匀的酱下入锅中一起炒匀。
酱炒均匀后，在倒入开水，末过牛肉丁 小火煮40分钟，期间多次搅拌 小心糊底。
锅中酱熬40分钟后，加入熟花生碎，在来一把熟芝麻 开小火在煮20分钟就可以出锅了。
彤爸爱彤妈
孩子喜欢吃。
狼八子252
很高兴回答你的问题，这个不是绝对的好吃不好吃。只能看个人喜好，品牌不一样，口感肯定也有不同，正宗牛肉酱牛肉粒很足，口感不错，适合下饭用。
