一绺灰白黑
视具体情况承担以下责任，以归纳如下，供参考：
行政处罚
- 《食品安全法》第124条规定的9种比较重大的违法行为：尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：其中包括：用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。
民事赔偿
- 《食品安全法》第147条的规定，凡违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害者，无论是民事主体还是行政主体，均应依法承担赔偿责任。确定赔偿责任的依据，除了食品安全法，还包括侵权责任法和其他有关产品质量、消费者权益保护、妇女儿童保护等的特别法。
- 惩罚性赔偿。《食品安全法》第148条第2款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
刑事责任
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，属于“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”：
- （1）含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害体健康的物质的；
- （2）属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的；
- （3）属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的；
- （4）婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的；
- （5）其他足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾病的情形。在食品加工、销售运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，或者在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用添加剂、农药、兽药等，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，以本罪定罪处罚。
社会监督
- 《食品安全法》第115条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理并在法定期限内及时答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当移交有权处理的部门并书面通知咨询、投诉、举报人。有权处理的部门应当在法定期限内及时处理，不得推诿。对查证属实的举报，给予举报人奖励。
南京徐剑
根据《食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
江苏程律师
按照惯例，国内很多餐饮和食品行业原计划春节期间不停止营业，年前储备很多食材原材料。但因新型冠状病毒肺炎的突发，导致近一个月的时间才逐步恢复营业。为了减少损失，部分商家使用过期或者变质的原材料。根据《刑法》第一百四十三条之规定：“”生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的,构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者其他严重情节的,处三年以上七年以下有期徒刑,并处罚金;后果特别严重的,处七年以上有期徒刑或者无期徒刑,并处罚金或者没收财产。
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