近些年，越來越多的人注重養生，注重自己的飲食習慣。在日常生活中，喜愛通過食療來調理身體。
在我們潮汕地區，有一種深山老林裡的食材，有一定的藥用價值，也是很好的藥材，那就是石橄欖。咋一聽是不是以為是橄欖呢？橄欖也是潮汕的一大特色水果，可生嚼也可煲湯，入口有時較澀過後卻回甘，好的橄欖價格上千都有，在日常生活中，潮汕人沒事都喜愛嚼上幾顆，很清喉嚨。
那石橄欖是怎樣的呢？石橄欖生長於深山中或依附老樹根生長，喜陰，外形酷似橄欖所以被稱為石橄欖。根莖粗短，假鱗莖猶如一顆顆小小的橄欖，小桃子狀，因此也叫石仙桃。石橄欖的有很好的藥用價值，清肺潤陰，止咳去痰等。在近年，深受大家喜愛，都喜歡用來煲湯，價格也逐步升高。
在潮汕地區，人們很喜歡用石橄欖來燉湯，最經典的做法就是搭配豬肺一起燉成湯，或者加骨頭瘦肉，或搭配雞肉等一起煲湯，非常的鮮美甘甜，潤喉清肺。
今天我要來分享石橄欖的另一種燉法。搭配潮汕地區的特產水果油甘。
什麼是油甘呢？油甘外形圓狀，顏色呈翠綠色，味入口後回甘，口感爽脆，有很好的去油，潤嗓，清肺，化痰的功效，是潮汕人日常常吃的好果子。用來搭配石橄欖一起燉，功效更好。
石橄欖油甘骨頭湯
食材：石橄欖一把，油甘10顆。
配料：骨頭適量，鹽少許，水適量。
做法如下：
1 石橄欖提前用水浸泡半小時後，過清水。
2 油甘洗乾淨後用刀背拍碎。
3 骨頭焯水備用。
4 準備燉鍋一個，鍋裡放入焯水後的骨頭，後把石橄欖和油甘一起放進去，注入適量水淹過食材即可。隔水燉1.5-2小時。
5 燉好後，下入少量鹽即可。
小貼士
做這道湯品時就是石橄欖要清洗乾淨，因為從山上採摘，帶有些土，要過幾遍清水，油甘拍碎更加出味，若是怕澀還可以加入蜜棗一起燉。
這道石橄欖油甘骨頭湯就做好了。湯入口先澀後甘，非常的潤喉，過後喉嚨特別舒服清爽。喜歡的朋友可以試試哦。
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