水煎包屬於豫菜系,是漢族的傳統風味小吃,距今已有500多年的歷史,在山東等地則被叫為鍋貼。
水煎包與包子的區別就在於後面的一道工序,生肉生面下鍋,先油煎之後再用面水將包子燜熟,做好的水煎包色澤金黃,看著就有食慾,外酥裡嫩的水煎包更是十里飄香,餡鮮甜多汁,麵皮緊實勁道,吃著特別香。
下面哈妹分享一道水煎包的家常做法給大家,喜歡的朋友不妨試試看。
豬肉茴香水煎包
![水煎包的家常做法,外焦裡嫩還多汁](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
配料:
豬肉餡300克、茴香150克、麵粉400克、蔥花適量、薑末適量、鹽適量、十三香適量、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、油適量、熟黑芝麻適量、酵母2克、小蘇打少量
烹飪步驟:
1.成品圖~
![水煎包的家常做法,外焦裡嫩還多汁](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
2.再來一張~
3.豬肉剁成肉餡,我用的是三分肥七分瘦的肉!
4.把肉餡放入容器中,放入蔥花,薑末,十三香,生抽,老抽,蠔油,鹽!
5.鍋熱油澆在蔥花和薑末上!
6.順一個方向攪拌均勻至入味!
7.茴香洗淨!
8.切碎末
9.茴香稍微攥出水分,然後放入肉餡中拌勻!
10.麵粉中放入酵母和小蘇打
11.用溫水活成麵糰,蓋好蓋子開始醒發!
12.發好後
13.把麵糰揉一下,揪成小劑子!
14.擀成麵皮
15.包成包子
16.平底鍋倒適量油,開小火,放入包子煎
17.煎至底部微微發硬
18.倒入包子一半位置的開水!
19.蓋好蓋子
20.煎至噼裡啪啦響後開蓋,撒上黑芝麻
21.出鍋後裝盤撒上蔥花就可以了!
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