沉默不代表不言
我来说一下个人看法，首先要说3500个学生的食堂没有那么容易给你承包的，基本上都要走招标形式，招标还得你上面有人才有机会，技校3500人一般饭堂还会配备，各种各样粉和小吃堂口，而不像中小学里面就有几菜一汤。食堂管理员很重要，对控制成本一定要做到位，每餐煮多少斤米，采购多少菜，剩余不能超过多少，都是盈利的关键。一般学校厨房设备都是现成的，10%抽当然可以做了，很多大学都15-18%。等你拿下来再说吧，哈哈哈！
夏扬143119480
承包3500人的封闭技校食堂，学校抽成10%，能做吗？直接回答你：恭喜你要发大财啦！理由如下：
第一、先预估下自营情况下食堂的年毛利额和利润。
这个学校是中等技校类学校，学生平均年龄较小，大约16—19岁之间为主，消费能力一般，因此每天的餐费平均12元计，3500*12=42000元，平均毛利率也会低一些，以40%计，然后学校会扣点10%，那么每天的毛利额为42000*（40%-10%）=12600元。
技校生大多是周边县城的本地人为主，一些学生周末可能会回家，以每周5天计，一年上8个月左右的学，那么在校时间大约为200天。这样一年的毛利额为12600*200=2520000元，也就是252万。
那么再算一下费用，人力大约需要40人计，工资支出大约4000*40=160000元，也就是16万。每年费用为16*8=128万，其他税费，可以申请免税的。水电、卫生大约50000元/年，设备大约800000—1500000元，按设备最高计算，那么第一年利润大约2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是说第一年是负盈利30多万，如果设备控制在80万内，既可以盈利40多万。第二年开始剔除设备折旧外，年利润大约100万元以上。
第二、如果做分包联营，学校扣率为10%，承包商可以按20%-25%的扣率分包给联营户。
目前一般大中院校食堂的餐饮联营户的扣率是15%-28%之间，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率。当然也有纯租赁模式的。
分包联营的好处是前期不用投入较多的资金，比如设备，可以提供通用座椅类、洗涮类设备，加工类等贵重设备可由分包户承担。但是劣势是利润也要分出去一部分，总之，有舍有得的生意。
第三、论到本餐厅，应该是联营扣点加租赁形式。
首先，一楼可以做成窗口式的大众餐饮，俗称大餐类，以及早餐为主，合作方式为联营扣点，或者租金加扣点。
其次，二楼做为特色小吃，一般是以租赁收取租金形式合作，但有个问题是，租金收取的话，交给学校方的提成怎么算？按扣率是无法量化的，只有重新谈判，或者也按联营扣率做。
总之，承包扣率为10%的学校餐厅，是一个纯赚钱的项目，完全可以大胆的接手！
厘生商业策略
这个食堂在哪里？我可以跟你一起来干，把预算管理费设定为15%一年赚200万没问题，最关键的问题是要找到好的厨师，好的服务员，不要怕，给他们工资高，待遇高，这样他们就不会频繁的跳槽了，关键的问题是与学校签订合同，让你有多大的毛利，能达到50%的毛利，完全可以做的，因为你的原材料都是通过批发市场来订购的，价格相对来说比市场上的零售价格要低10%左右，有的甚至更低，因为你是大客户，他们互相之间也是有竞争的，随着质量好，价格低，那就给谁长期合作，这样才能保证你的或者源源不断，保质保量，我干过食堂承包这方面的经验还是比较多的，我愿意与你合作，大家一起发财
星球永恒
赚大发！
一天营业额怎么也得八万左右，扣除假期，一年得有一千五百万的营业收入。餐饮行业，毛利润怎么也得50%，考虑到是食堂，心不能太狠，就30%好了。学校抽取10%,还有20%,毛利润就是三百万。食堂是不纳税的，水电费、装修费甲方除了，你只开支人工费，就请20人吧，人均4万，费用80万，你还有220万。然后其他花销吃喝应酬什么的，50万吧，你一年怎么也有150万。
天空是云朵的牧场
第一你告诉我：学校的食堂和里面的小超市是不是连着一起包的？第二学校这块关系怎么样？每天会不会找你各种麻烦？第三承包合同几年？因为我看你说的承包条件，你要负责买厨具，各种锅碗瓢盆，内部的装修，因为你是干入行你还要买辆大货车，这样前期投资也不少，合同最少3年不然赚不到钱！前面这些条件都合适了！这生意肯定管做的，3500人的学校最少4个厨师，12个服务员，学校应该包含早餐，人员管理很重要！你选配送还是选自己去市场拿货？拿货便宜百分之二十！还有你有什么不懂都可以问我，我做的食堂1000多人！希望可以帮到你！
豪杰春香
学校抽十个点真的可以，如果你能花很小的代价把食堂拿下来的话肯定能挣钱，如果学校是封闭管理更好。800个学生每天消费最低按15算，每天9000营业额，一个月做20万左右一年就是170万左右，剩下的就是工人工资水电燃料费用，就看你的管理水平和控制成本的能力了。还有最重要的一点，高校食堂上半年都不好做，因为上半年是即将毕业的学生实习时间，800个学生的学校最起码有三分之一出去实习，营业额也大受影响，
200309
我来回答你这个问题吧，想承包3500人的技校食堂。首先你没有把你的承包费透露出来。假如你的承包费很贵，假如你的承包是从别人那里转过来的，你是二手的。我劝你就不用做啦。为什么呢？因为你承包食堂，你要跟卫生局给你校长网财务的这些方面要打点好。你赚钱的话嘞，你的做饭的质量卫生条件。还有就是学生喜不喜欢在你那里吃？这有很多种因素的。如果你的承包费很贵，还有学生订餐的是你自己定的还是学校定的，还是卫生局定的？还是教育局定的。定价权在哪里？学校有没有规定？小孩子随便到外面吃饭是不是封闭式的学校？你要考虑这几点？超市和那些小卖部或者那些什么东西是不是都归你来收费？我一个老乡在河南站安徽那边承包食堂。承包了五六个食堂有一半是亏钱的，有一包是赚钱。算下来一年也不行，也就是打工的钱差不多。所以他现在退出来啦，他不做食堂了，食堂的水特别深。前提是你要第一手承包的才可以做。不过你做二手承包的，别人已经把那个成抽走了，剩下的就是没有什么用呢。我建议你自己考虑清楚，不是那么好做的。
湖南老赵
今天算你行运了，我来提醒你几句，你看见就是有钱赚的生意，但是你没有去想象，学校收十个点是肯定的，我是管财务的，你得找我拿钱，那你应该识做了吧，还有我是管卫生的，你不识做你的卫生条件不够？一句话你又要识做了吧，再有学生是消费者没有收入来源，价格由学校规定，你不能卖贵。再有外面送外卖的进来，饿了么你敢不比进来吗？还有弄不好学校三个月结帐一次给你，你头大了吧？还有很多你估计不到的开支多的是。
123456789心里咨询
独家经营的话还是可做的。如果是还有其它食堂就不好做了。3500人的学校，看是在什么地方，如果在城郊，做起来还是有钱赚的。3500人的学校，我们假设每天有1500人消费，每人每天20元，每天收入30000元，餐饮业毛利率百分之四十，每天毛利12000元—3000元学校提成—2000元人工成本—1000元水电煤费—1000元杂费=5000元。每年200天*5000元=1000000元。
承包食堂是有利可图的，但就是得看学校的情况，如果学校有无数家小食堂小吃店甚至有几个食堂，那么就会形成恶性竞争。一家价格比一家低，最后都没得赚。
夜郞春秋
兄弟，学校抽10%的管理费，这个是人家应该的，人家出场地，你就相当于交租金，至于装修这个就看签合同的时间，3年有3年的装法，5年有5年的装法，你前期也可以装修好点，让后招商抽成，然后抽28%，这里补充下（人家学校抽10%是没装修的，至于能否回本，需要很多的实地考察，这个我回答不了你，然后小档口抽28%是别人给你装修好了的，这个基本上没啥风险，当然收益也相对较少），至于这是数据是怎么来的，这里就不给你解释了，然后你有时间自己去食堂问问小档口的老板，问问他们的看法，至于干不干，你自己心里就有数了，希望能帮到你。
