我是贱人爱过烂人

你好，我是爱美食爱好茶专注养生的小茶食记。

有时候嘴馋想吃好吃的，但是在外面买总会担心食材的安全问题，而且因为疫情，我也不太敢出去买好吃的了。

那怎么办只能自己做啦，炸鸡腿挺简单的，分享给你~

这样做出来的鸡腿外皮酥脆，肉滑嫩，特别好吃！

炸鸡腿

食材：

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，面粉5大匙，盐、料酒、孜然粉适量

做法：

1、鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加盐、料酒、孜然粉腌渍2小时；

2、将少许盐、面粉、淀粉放入大碗中混合均匀，加适量水调成糊狀，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；

3、将腌制入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊，再沾裹一层面包粉；

4、锅中倒入足量油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。

自己做的吃起来安心，而且不比外面买的差，一样特别好吃！

小茶食记

很高兴回答这个问题希望我的回答对你有帮助

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用牙签多扎孔后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍1小时

2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊

3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可

海边小李子

您好，很高兴回答您的问题！炸鸡腿是人见人爱的美食，自己在家制作更加卫生和健康，可以用手枪鸡腿或者琵琶腿，做出来都很好吃，下面把我自己的做法分享给您。

1.准备手枪鸡腿或者琵琶腿若干，主要看自己的需求，将鸡腿洗净，有些鸡腿上会有一些没有处理干净的毛和筋膜脂肪，要把这些处理干净哦。

2.把鸡腿肉厚的地方开一下刀，更好入味也更容易成熟，放入生抽、耗油、料酒、糖、盐、胡椒粉、葱段和姜片，腌制入味至少一个小时。

3.把腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，一层鸡蛋，一层面包糠准备炸制，面包糠要稍微按压一下，减少脱落。

4.锅中放油，轻轻的放入鸡腿炸制，注意刚放入的鸡腿不要着急翻动，以免面包糠脱落。尽量控制在中火炸制，火太大容易造成中间不熟的现象，一定要炸透后捞出。等油温上来以后，再复炸一次，让表面更加酥脆，增加成熟度！

5.炸熟的鸡腿捞出控油，或用吸油纸吸去多余的油脂，配上番茄沙司或者孜然辣椒面都很美味！

家中炸制鸡腿更加安全健康，一定要注意炸透炸熟。家常版的鸡腿，赶紧来试试吧！

小笨小臭的幸福生活

你好,很高兴回答你的问题。

有时候想吃,但又担心外边食品卫生不安全。

那怎么办？只能自己在家做了,其实家庭版炸鸡腿特别简单,我把它分享给你

这样做出来的鸡腿外酥里嫩,特别好吃！

准备食材

鸡腿 两个 鸡蛋 两个

面粉 适量 面包糠 适量

盐 生抽 料酒孜然粉 适量

做法

1将鸡腿用水洗净，放入锅中，加入生抽、盐,腌制1个小时。

2将面粉加入鸡蛋中，加点盐，调匀。

3将腌制入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊，再沾裹一层面包糠

4起锅烧油，将油烧到7成热，放入鸡腿，中小火炸制鸡腿表面金黃酥脆，

捞出沥干油分即可使用。

这样做起来的一点都不比外边卖的差，

吃起来安全又放心。

茂林max

1、要想做好好吃的炸鸡腿准备材料有：鸡腿若干、料酒、炸面粉（或者面粉）备用。 2、首先我们要先把从超市买回来的鸡腿冲洗干净，然后架锅锅里放入冷水、老姜片、料酒适量去腥味，再放入已洗好的鸡腿煮至且呈现浮沫状态再打掉浮沫，即可捞起清水清洗干净。

3、为了鸡腿入味，我们可以在鸡腿上划上几刀口子，用蚝油、生抽腌制3-7分钟，这样子更加入味。

4、把腌制好的鸡腿粘上淀粉，已待备用。

5、在锅里面放入食用油适量然后把油温烧至7成热即可，油温达到了就可以炸鸡腿了，炸至金黄色且漂浮状态即可捞起，如果为了鸡腿更脆香可以二次复炸且效果很好。

6、根据个人喜好，放入其他辅助佐料如孜然，花椒面，海椒面等。

饭小厨Chuxiaofan

在家自制炸鸡腿，比外面肯德基好吃多了，超级入味，真的酥脆，家里有小朋友也可以吃了，不用担心地沟油。在家赶快试试吧！！！

食材：鸡翅根500克，姜丝适量，大葱适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，五香粉2小勺，玉米淀粉3勺，面粉3勺

制做方法

1.鸡翅根洗干净之后用牙签扎些小孔方便入味2翅根中放入姜丝，大葱，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，抓匀腌制2个小时

2.打一个鸡蛋液备用，面粉和玉米淀粉1: 1得比例，再加入一小勺盐搅拌均匀

3.腌制好的鸡翅根裹上一层粉，一层鸡蛋液，最后再裹一层粉

4.油温烧至6成热下锅炸半分钟定型后转小火炸5-6分钟至捞出放凉，开大火继续复炸至金黄酥脆捞出即可，喜欢吃辣的可以撒些辣椒粉。

允诺姑娘

你好，我是家常菜教程小周。很高兴回答你的问题。

一、食材：鸡腿、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、适量淀粉、面包糠。

二、做法：

1、鸡腿洗净沥干水，然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，这样做利于鸡腿入味。

2、放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒，盐，胡椒粉用手抓匀腌制10分钟。

3、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

4、锅里加入油，五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸6、7分钟，大约15分钟，即可捞出。

希望我的回答对你有所帮助。

家常菜教程小周

大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。

在家里炸鸡腿卫生健康，而且味道不一定比外面的差。

现在分享我的做法之前，先啰嗦两句。现在市场上有各式各样的炸粉售卖，还分各种口味。

这样就减轻了很多朋友的负担，鸡腿腌好按着使用说明添加适当的炸粉，简单快捷。

我在家的做法一般是这样的：

鸡腿肉买回来后顺着内侧划刀至骨头附近（就是没有鸡皮那块），在大腿和小腿的连接处内测用刀尖戳几个窟窿。

放在水里浸泡至少两小时，这样做能把骨缝内的血水给泡出来。别嫌麻烦，否则你吃成品的时候看见那通红的一块会膈应的。

将泡好冲净的鸡腿放入盆中用刀在鸡腿表面多戳些眼，加料酒和奥尔良料腌制。这两样都不用放太多，给鸡腿做个全身按摩，让料汁与鸡腿充分融合。有条件的话盖保鲜膜放冰箱里几个小时。

外买的炸粉暂且不提，说一说在家里常用的方法：面粉和淀粉按1.5:1的比例调匀，加一丢丢的泡打粉。

将腌好的鸡腿下入粉中裹面压实，这步一定要把鸡腿给压实成喽。而且要所有的地方都裹上面，放在装有清水的盆中过一下。

再次将鸡腿放入粉中，这一次就别压了，拽着鸡腿来回骨碌骨碌，把多余的粉抖掉放在一旁备用。

看见锅边有些冒烟了（筷子放进去冒小泡），就可以把鸡腿下入锅中去炸了。油一定要多一些，放进去以后先不要动它，让它定型。

这个时候可以把油往鸡腿上不停的淋，让两面受热尽量均匀。

等表面成金黄色时（小火大概炸3分钟左右）捞出，待油温再次升高放进去复炸，等表面变成深金黄色就可以捞出了。这样做还会出鱼鳞片哈

个人做法不喜勿喷那

食文谦

我来分享一个做法

首先我们要准备一些配料，

配料表:鸡腿 淀粉 姜 盐 料酒 面粉 调料 酵母粉

接下来开始制作家庭版炸鸡腿

步骤1鸡腿用刀划口，入味，用料酒+盐+姜腌制一会

步骤2用面粉和酵母粉调成面糊稀一点，调好后发5分钟

步骤3.把腌制好的鸡腿下油锅炸至8成熟后捞出，晾晾

步骤4.把炸好的鸡腿放到面糊里挂好面糊后放到油锅复炸，炸到金黄捞出

步骤5.出锅的鸡腿按口味撒辣椒或者别的调味料，完成

家常版炸鸡腿完成了

敏哥爱可乐

炸鸡腿

原料：鸡腿、腌料。

做法步骤：

第1步、鸡腿腌制20分钟左右。

第2步、锅里热油，放鸡腿中火炸。

第3步、翻面，继续炸10分钟左右。

第4步、沥油装盘。

關鍵字: 敢出去 好吃 炸鸡腿