容小厨9446142583717
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肥肠是很好的一种食材，有很强的韧性，吃起来口感很棒，有适量的脂肪，越嚼越香，下面我给你推荐2种做法：卤肥肠 爆炒肥肠
卤肥肠，从零做起，做出来味道比熟食店的好吃，制作成本大大降低。肥肠3斤计算，姜片20克 冰糖30克 生抽15克 老抽3大匙 盐3匙 葱段 八角一个 陈皮3片 高度白酒1量，干辣椒随意。
清洗肥肠，清水洗几遍后，倒出清水，盆中留肥肠加入玉米面和面粉，使劲揉搓，揉搓3分钟清水冲洗干净。用筷子把肥肠反过来，撕掉多余的脂肪，重复加入面粉玉米面再来洗一遍，多次清洗是为了更干净，没有异味，对口感没有任何影响。
锅内加入凉水，放入所有准备好的配料，开锅小火煮45分钟，烂糊一点的就50分钟。注意：不要水太多了。这样做出来的肥肠，适合各种菜的搭配，爆炒 炖豆腐 肥肠面都是很好的选择。
爆炒肥肠做法：
煮熟的肥肠，青红椒，干辣椒，葱姜，八角花椒，生抽 老抽 耗油
热锅凉油，下入八角花椒 辣椒 葱姜爆香，加入切好的肥肠，翻炒10秒加入青红椒，放入适量食盐，加入生抽，老抽调色，耗油，既简单又美味的爆炒肥肠就做好了，香而不腻，下酒小菜哦！
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