如今生活質量提高了，大家對飲食要求也更高，不光是飯菜質量提升，吃水果也注重營養價值搭配，平時水果基本上成為必不可少的東西，所以現在街邊很多店鋪都開起了水果店。有時候一個小區甚至能開三四個水果店，那麼街邊的這些水果店都是依靠哪些方式盈利呢？很多人可能不知道這裡面的門道，內行人卻說出了事情。
其實只要把握住門道，開水果店可是個非常賺錢的行業，甚至不比大飯店利潤少，因為如今大家注重健康，所以買水果的人群龐大，水果店依靠什麼盈利？其中大家最常認知的，就是所謂的利潤表，在進貨價和賣貨價之間賺取差價。
例如一斤蘋果進價2元，他們可以將差價提高2-3元，毛利潤甚至超過了50％，就算除掉某些水果腐爛賣不出去，也起碼能保證40％的利潤，要是銷量比較大的話，一個水果店一天盈利800元完全沒問題，大多數顧客都是看水果質量，只要第一次過來買，發現水果的質量不錯，之後就會形成習慣性消費，經常過來購買。
如果是從水果批發市場進貨，利潤一般不會低於30％，要是比較大的連鎖商店，直接從水果原產地聯繫果農進貨，還可以省下更多的中間商差價，利潤甚至能達到50％，一般從不同的渠道進貨，利潤的價格會有浮動，這也就是考驗水果商進貨渠道，只有尋找更多的資源，多和其他水果店聯合，直接產地購買更省成本。
而且賣水果也看季節吃飯，如果是夏季氣溫高時節，就是水果銷售的旺季，在這個階段可以採用盈利模式，儘可能降低單價，採用薄利多銷的模式，畢竟夏季的水果不易保存。而冬季就是銷售淡季，這個時候儘可能提高單價，保證利潤的盈利平衡。
很多人可能覺得水果店會有賣不出去的剩水果會虧損，其實水果店老闆並不傻，某種水果的銷量不太好，老闆會提前開啟階梯式打折，時間越長打折力度越大，而且即使是最低價，也不會低於水果店的進價，可能有時候水果一斤便宜了好幾塊錢，你覺得老闆虧了，其實老闆完全保住了本錢，只是沒有利潤罷了。
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