要說榨菜這個東西，估計大多數人都吃過，在過去，很多人認為這東西的主要客戶群體應該是流動人口，在物質得到極大滿足今天，榨菜已經成為大家日常生活的調劑品，更多人是願意吃它的“清口”的感覺，榨菜也從低端食材逐步過渡為“消費升級”和“消費降級”的雙層屬性。
很多人認為榨菜這玩意兒消費單價低（一包3到4塊錢），消費頻次也低（沒有人天天吃榨菜），估計市場規模也不大，做這東西應該很難賺大錢。
然而實際上，這東西確實規模不大，屬於比較小眾的行業，目前一年產值也就60到70億元左右。但是，賣榨菜的很賺錢！尤其是A股裡一家叫涪陵榨菜的公司，一年靠賣榨菜盈利6個多億，而且這個利潤含金量很高，不是很多企業的“賬面利潤”，而是正經的有現金流的。
涪陵榨菜公司的大股東是涪陵區國資委，持有公司39.7%的股份。
從這個意義來說，公司的財務真實度是非常高的，基本不會存在因為財務造假出現黑天鵝的情況。
我們看一下公司歷年盈利情況：
從公司的盈利情況來看，公司的營業收入逐年增加，其中2019年增速有所放緩，營業利潤在2019年出現了下降。
為何會出現這種情況？
主要是由於經過前期的快速發展，2019年整個行業在消費終端庫存量較高，經銷售進貨需求有所下降所致。利潤的下降則是公司銷售費用在2019年大幅提升。
從市場佔有率來看，涪陵榨菜市佔率在30%左右，2019年公司又進行了大規模的渠道擴張，辦事處數量從37家增長到了67家，新開發縣級市600多個，預計公司後期會迎來新一輪的業績增長階段。
為何涪陵榨菜市佔率這麼高？
查理在之前的食品飲料類企業分析中說過，這類企業主要看兩大能力，一個是產品力，也就是產品好不好，是不是受消費者歡迎，另一點就是渠道建設，有了產品要能夠方面的呈現在消費者面前。
涪陵榨菜在產品方面推出了烏江榨菜系列，通過廣告等各種展現形式佔領消費者心智。在渠道方面，公司也是通過戰略經銷商制，到差別化戰略經銷商模式，再到多目標平衡戰略，成功擴大了渠道規模，在2019年又成功進行了辦事處裂變，市場進一步下沉，擴大自身覆蓋規模。
除了以上兩點，涪陵榨菜還有一個獨特優勢是同行很多競爭對手不具備的，那就是產地優勢。
榨菜的原材料是青菜頭，這個東西主要產地是重慶和浙江， 其中重慶產量佔比在 60%，而浙江僅為20%左右，而重慶的涪陵區又是我國最大的青頭菜種植基地，佔重慶地區產量的近80%，也就是說涪陵區就產了全國一半的青頭菜。而青菜頭這東西保質期又非常的短，如果外購加工的話，其加工和運輸運輸成本都會非常高，但是榨菜成本比重最高的部分又是原料，所以只有涪陵地區的企業才有這個成本優勢。
加上涪陵榨菜是地方性國有企業，公司又很好的綁定了農戶的利益，因此涪陵榨菜才能佔據榨菜市場一哥的地位，而且不容易被競爭對手顛覆。
總的來說，涪陵榨菜經營確定性高，有提價能力，但是榨菜的消費市場規模確實是制約公司發展的一大因素，公司註定是一家小而美的公司。
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