坛子菜炒五花肉
原料：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。
调料：熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。
制作：
1、锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。
2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。
干煸牛肉丝
原料：牛肉400克、干辣椒15克、花椒5克、大葱250克、姜丝10克、蒜丝20克、姜、葱、盐、料酒、鸡精、味精、生抽、老抽、白糖、香油、色拉油各适量
制作流程：
1.把牛肉洗净后，切成0.4厘米粗细的丝，纳盆并用姜、葱、盐和料酒拌匀腌码入味，再加些色拉油拌匀待用。另把干辣椒剪成丝，大葱也切成丝。
2.净锅注入适量的色拉油烧热，下入腌好味的肉丝，用中火炒至散籽，放入干辣椒丝和花椒，烹入少量料酒稍加煸炒，再投入姜丝和蒜丝，继续翻炒。
3.用小火煸炒至汁水将干且亮油时，调入盐、料酒、鸡精、味精、生抽、老抽和白糖，炒至干香入味时，放入大葱丝炒匀，淋些香油，出锅装盘即成。
西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花、虾仁、盐、油、姜、蒜、葱、蚝油、味精。
烹饪方法：1.将西兰花切成切成小块状，清洗干净。在锅中倒适量的清水，等水烧开之后，再往锅中撒少量的盐，倒入少量的食用油，再将切好的西蓝花放进热水中焯一下。
2. 将焯好水的西兰花放在凉水中浸泡一下，捞出沥干水分，留作备用。
3. 在锅中倒适量的油，等油烧开之后，把姜丝、蒜块、葱花放入锅中，炒出香味。然后再把清洗干净的虾仁放入锅中，一起翻炒。
4. 炒到虾仁变色之后，就把西兰花倒入锅中翻炒。炒过2分钟之后，再往锅中倒入少量的蚝油，再撒上少量的食用盐和味精，出锅即可食用。
凉拌茄子
配料：茄子1个、小青辣椒1个、蒜2粒、小葱1根、美味鲜酱油1小勺、油适量、老干妈1小勺、盐适量、生抽1勺、香油1小勺
做法：
1.茄子洗干净后，横着切两段
2.再对半切开后，切细长条
3.将切好的茄子码入盘子中
4.凉水大火上锅蒸，水开后转中火继续蒸10分钟后，端出倒掉蒸出来的水
5.葱，蒜，青椒切丁
6.与适量盐一起放在蒸好的茄子上，，并起油锅，油烧到八成热左右关火，快速将热油烧在葱，蒜，青椒，盐的上面
7.生抽，美油鲜酱油，香油和老干妈放一起搅拌均匀
8.淋在茄子上，拌匀即可享用。
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