一只虞vlog
✨广西地方特色美食—油茶，叔叔是在广西那边工作，现在回到湖南来每天都要喝一碗油茶，说油茶的味道油而不腻，还可随意搭配，别有一番风味儿
准备工具:
锅（是专门用来打油茶的锅子，小而厚实经打）、7字形木棒（用来击打茶叶和姜的）
准备食材:
茶叶、老姜、猪油、炒米、麻蛋豆、葱花
做法:
1⃣将茶叶洗净泡软，去掉部分夹味，老姜洗净切片制作油茶
2⃣锅中热油，将已经准备好的茶叶和姜片倒入，用木棒不断捶打直至淡淡的香味出来后，加入热水，烧至沸腾加入少许盐就可以啦
3⃣等1～2分钟后将煮好的茶汤进行过滤一下，热气腾腾的油茶就做好啦，再配上一些小吃，如炒米、麻蛋豆、香葱等，酥酥脆脆、可甜可咸～
小贴士:油茶选用的茶叶不是一般的红茶绿茶叶，而是采得比较老，只需杀青晒干就可以了，制作比较粗糙，价格便宜。
一根藤上的娃
这间小店，主打经营一样产品，我路过几次，欲进去品尝店里的特色——油茶。但是都因为有事没能进去。这天，终于有时间进去了。
老板娘操着外地口音，尽管她努力说本地话，但是总有一些乡音改不了，本地人一听便听出来。她五十开外的年纪，不胖也不瘦，长相普通，是那种容易湮没在人群中的长相，看我进店，马上热情地迎上来，满脸堆笑地说：
“靓女，要吃点什么？来坐、坐”
“嗯，想尝一下你们的油茶”。
“当然，本店卖的就是它，呵呵呵”
“好，来一碗吧”
在她进去准备的当儿，我环顾四周，店不大，摆有五六张桌子，拾缀得也算干净，墙上贴有一张广告，介绍油茶的来历。只有一位顾客埋头吃东西，她桌面上除了一碗油茶，还有一碟煎得绿黑绿黑的饼子。她一面对着手机讲话，一面大口嚼饼，嚼几口喝一口茶。
我问老板娘这是什么饼，她说是艾糍粑。
“怎么样，来一碟，尝尝我家的糍粑？”她眉眼带笑地说。末了又补充一句：
“我家的艾糍粑跟别家不同，都是自己做的，吃过的都找回来哩”
我看已近傍晚，不久后该吃晚餐了，就回绝了她。我又问了她一句：
“听口音你不像是本地人哦，你是哪的？”
“我不是，我是恭城的，嫁来你们这里的，这油茶是我们家乡的特产哦”。她温和作答。
不一会，油茶端上来了。烟气袅袅，面上浮满了黄的白的绿的，黄的是脆果（一种以面粉油炸的小圆球）、白的是米花、绿色的是香菜叶子。轻轻的拨开这一层，露出了姜黄色的略带浓稠的液体，搅动一下，沉底的还有一粒粒炸香的花生米。
我迫不及待的呷上一口，苦！辣！涩！三种滋味瞬间在口腔绽放，我“嗦嗦”地吸气，想让空气冲淡一下辣味，忙不迭舀几粒脆果花生米嚼压压苦辣味儿，顿时，满嘴生香！这苦辣涩来得快，去得也快，香气一熏，便跑得无影无踪了，满嘴只剩下香，它们倒好像不曾来过一样。
趁着热劲，我一边喝一边嚼一边“嗦嗦”吸气。碗空的当儿，我的额头，后背泛出了细细的汗珠，浑身热烘烘的。此时的感受只有一个字：爽！
这油茶以广西恭城地区最为有名最地道。恭城以瑶民为主，在古代，广西是个人烟罕至的蛮夷之地，树多草长，四季潮湿，蚊虫滋生，盛产一种叫“瘴气”的东西。于是，这里的人就发明了这种油茶，以驱散常年侵袭身体的寒湿气。最先是作为一剂药方广为应用，后来人们觉得它好使，便作为日常保健之品日日服用。
恭城人家家户户日日“打”油茶，为什么称为“打”而不是“煮”？这个不得而知，估计有两
魔影视界
步骤 1
用开水泡茶叶，泡五分钟泡开，然后把水倒掉，冲洗一下，放入锅中炒
步骤 2
放入蒜米和茶叶一起炒，炒干后放色拉油，炒一分钟后关火盛出。
步骤 3
姜用刀拍一下，和炒好的蒜米茶叶一起放入豆浆机，加入开水，用豆浆功能开启，好了就ok了，放入适量的盐、炒米。
物事宜春
步骤1
准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓老茶叶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是做出来没那么好。
步骤2
茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。
步骤3
这些是辅料，具体多少克没称过。
步骤 4
将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。
步骤 5
开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。
步骤 6
用木锤锤打，有点象捣药似的，又象打粑粑，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。
步骤 7
打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟。
步骤 8
煮好后倒出茶汤，这些汤就是第一道油茶了，恭城人喜欢说“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶锅，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。
别浪了哥们
分享下，首先材料： 1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。 2、老姜
3、油，最好用猪油。 4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。 油茶的做法： 第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净， 制作油茶 第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。
卖奶茶的胖哥
嗨！大家好！我是小羔羊。很高兴能回答这个问题，广西油茶怎么做，需要什么工具？
工具：主要的油茶锅，木锤，油茶格（可不用）
食材（可十个人喝）：1⃣️绿茶50g（温水泡开茶叶）2⃣️姜50g（洗净切片）3⃣️葱切段（适量）4⃣️花生米炒熟（适量）5⃣️食用盐6⃣️炒米（糯米炒熟再晒干）（可买现成的）7⃣️干香菇5朵（洗净）8⃣️猪油
做法：起锅热油加适量盐加泡好的绿茶，姜片，香菇翻炒均匀加点水 再用木锤捣锤出汁后倒入1000克水煮开一两分钟后可停火；
碗中依次加入切好的葱花、花生米、炒米、再倒入煮好的油茶搅拌均匀即可食用。俗话说“三茶四酒”喝油茶就要喝三道（就是三碗）才能品出它的味道，越喝越好喝！所以那油茶可反复煮三次，第二 第三次的味道更好。
常喝油茶好处多多，它具有驱寒，保暖，活血，降压，开胃，提神醒脑，帮助减肥，延缓衰老。
好了以上回答希望对你有所帮助。感谢观看[玫瑰]
农家小凤
我会做一期视屏，你可以参考。材料:米花，花生，黄豆，粑粑果，煎米粒，葱花，豆角，生姜，辣椒，山胡椒，土法茶油，最重要的是高山土法烘烤茶叶。
小明的家常菜
广西油茶的用料
盐 适当姜50 片绿豆 4汤勺打油茶的专用茶叶 1抓猪油 适量玉米 适量炒米 适量
广西油茶的做法步骤
步骤 1
1，绿豆和茶叶浸泡一夜后分别过滤出茶叶水和绿豆水（茶叶水和绿豆水不要倒掉！！！）2.把茶叶，绿豆，姜，一起捶烂。
步骤 2
热锅冷猪油，油热后把（绿豆茶叶姜渣）倒进去炒到稍微粘锅，有茶香飘出。然后加入盐继续炒2分钟。
步骤 3
渣渣炒好后，倒入绿豆水和茶叶水进行搅拌。（一边搅拌一边在锅中继续打磨渣渣）因为浸泡了一夜的水，非常入味。
步骤 4
根据人头数量加入开水。等待再次煮开。煮开后加入食盐，继续小火熬一会（因为其中有绿豆，所以要多熬一会，在夏天加入绿豆煮茶，就会清热解暑，也可以加入炒香的花生米碎）
步骤 5
在煮茶之前，可以炒油茶好伴侣（米花）。冷油热锅，等待油稍微冒烟以后，倒入炒米，炒至金黄色以后倒入无油无水的碗中。
步骤 6
炒米炒好，油茶煮好后……开吃！！
我在风中追风
桂林市恭城瑶族自治县地处五岭之南，是桂林唯一的瑶族自治县，向来以文庙、武庙相邻而建闻名于世，更以很早就发明而又传承至今的拥有瑶乡特色的恭城油茶而出名。
俗话说“恭城土俗，油茶泡粥，祛瘴防疫，全身舒服”。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶，喝油茶已成为饮食中不可缺少的部分。恭城人喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。在观音乡、三江乡等偏远的农村，仍保留着客人到来不分早晚，都要打油茶招待客人的习俗。村里人吃了晚饭没事串门，坐到一定时候，主人就会打油茶给你喝。在冬天农活清闲时，瑶民们都爱打宵夜油茶喝。农村青年结婚，年轻人在闹完洞房后，还要吵着新娘打油茶给他们喝，俗称“喝媳妇娘油茶”。
到恭城瑶乡做客，有这样的习惯，在喝油茶时，瑶民将米花、炒豆之类的小吃加入碗里，喝完碗里的油茶，一定要留些小吃在碗底，以示有余不尽。在喝第一、二碗主人不发筷子，直到喝第三碗才送上筷子，所以你要喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴的。
正宗的恭城油茶有专门的制作工具：一个像水瓢大小的生铁铸的带“把”的“茶锅”，一个似“7”字的木制“茶叶锤”，一个藤竹合制的“茶叶隔”。油茶的主要原料是茶叶和姜，最好的茶叶是清明、谷雨两个时节采摘的茶叶。
正宗的恭城油茶制法特别讲究，制作时，先把适量(茶叶10-30克)茶叶放入碗中用开水浸泡5-10分钟，洗净倒于茶叶隔中滤干，加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。然后将茶锅置于火炉上，往锅内放一点食用油，待茶锅烧烫，将备好的茶叶、生姜、花生米、大蒜米一块倒入茶锅中边炒边锤，锤炒至茶叶沾锅，有香气溢出时即放入开水，放开水时要慢慢放，边放边用“茶叶锤”在锅内不断搅动，煮沸两三分钟后加入食盐，用茶叶隔把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
打完第一锅后，接着打第二锅，如此重复可打五六锅。这样油茶一锅一锅打下来，感觉味道已没有先前的浓烈，就有了“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。
恭城人还有个说法，叫“送油茶”，就是食品与茶同食。送油茶的食品很多，传统的有炒米、炒花生米、排散、油炸饭锅巴、红薯、芋头、玉米等，还有各种“粑粑”，如“柚子叶粑、狗舌粑、大肚粑、油堆粑、羊角粽”等。请客人喝油茶摆上一桌的小吃，看起来就像请客吃饭。
如今，“送油茶”的东西越来越丰富，增加了各种面食、“糕点”，还有各种肉类。近几年来，恭城县的油茶大排档，推出了“三鲜油茶火锅”、“油茶鱼”、“油茶鸡”等，油茶火锅里的鲜肉融入茶叶的清香后，食用起来味道更加鲜美，而煮好的油茶鱼或油茶鸡既有油茶的风味，又有鲜肉汤的甜美。受到了本县及外地人的青睐，“恭城油茶”这一具有地方特色民族家庭食品，成为到恭城旅游的人必尝的风味食品。
locj浮鱼
准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓老茶叶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是做出来没那么好。
步骤2
茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。
步骤3
这些是辅料，具体多少克没称过。
步骤 4
将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。
步骤 5
开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。
步骤 6
用木锤锤打，有点象捣药似的，又象打粑粑，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。
步骤 7
打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟。
步骤 8
煮好后倒出茶汤，这些汤就是第一道油茶了，恭城人喜欢说“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶锅，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。
