疫情之下，分餐制可以极大降低疾病的传播率。西安市积极推广分餐模式，响应“推广公筷公勺、倡导文明餐饮”倡议，推行分餐制，主动提供公筷公勺，已成一种新时尚。
记者实地走访了一些餐饮企业，西安饭庄、老孙家、同盛祥等老字号已经有80%左右的门店恢复堂食，这些餐厅积极倡导顾客就餐时实行分餐，为顾客主动提供公筷公勺。
目前客流量不大 趋势来看可行
西安饮食股份有限公司董事长靳文平说，现在客流量不大，餐厅服务人员可以为顾客提供分餐或公筷公勺的服务，在恢复正常营业后，恐怕餐厅的服务成本会提高，但从消费趋势来看，这种方式是可行的。
《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)营业指南》要求，各餐饮经营单位要在醒目位置公示本单位防控措施和顾客用餐须知，在入口处、收银台等处设置1米间隔线，明确专人引导客流。 入场人员必须通过西安市“一码通”绿码验证并佩戴口罩、经体温检测合格后方可进入餐饮场所。大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%，就餐间距不小于1米。方桌同排座位隔位就坐，对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐，每个包间只开一桌。每桌就餐人数不超过额定座位数的50%。具备条件的火锅店可实行“一人一锅”。晚22点之后的夜宵暂不开放。禁止举办大规模群体性聚餐活动。倡导顾客进店文明就餐，除就餐外应全程佩戴口罩，保持合理间距，不喧哗、不打牌、不吸烟、不近身敬酒等，自觉接受服务人员劝导。
分餐制 可极大降低疾病传播率
那么分餐制到底能为我们带来什么样的好处呢?从科学角度来看，合餐非常容易导致疾病的传染，像乙肝、幽门螺杆菌、流感等，都可能通过唾液传播，只要就餐人中有人患有此类疾病，其他就餐者就有很大的感染风险。通过分餐制可以极大的降低疾病的传播率，有数据表明，实行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。
西安市餐饮与饭店协会会长宋凯华表示，中国人喜欢围桌，喜欢热闹，但面对当下的疫情，还是呼吁大家从我做起，主动接受分餐制，也呼吁有条件的餐饮企业主动执行分餐制，让顾客安全用餐。
閱讀更多 曲江新區 的文章
