潘新710
疫情结束后刚开饭店的话，我认为在前段时间会有一些影响。因为虽然中国的疫情已经结束，但并不代表国外的病毒会通过归国华侨或其它途经会卷土重来，或者在国内还会存在隐藏病毒而导致死灰复燃的现象。俗话说：“一朝被蛇咬，十年怕绳索”，所以对大多数人来说还是心怀余悸，担心在饭店用餐不安全，而你的饭店生意在短期内的收益自然就不是很理想了。
不过有一种特殊情况又是正好相反的，那就要看你选择开饭店的地址了，比如在厂区或建筑工地密集的地方，很多厂是不包吃的，或者虽包吃但伙食太差，而那里又很少人开饭店导致供不应求的情况下，你果断选择适当位置开饭店，将伙食质量搞好，那你自然就会钱财广进了！
覃南朝
我是黄山的一名厨师，我年前上班的酒店，接政府通知，这个月20号又重新开始营业了。正式营业的第一天，就给我们来了一个下马威，因为我们预计在重新开张之后，生意也不会太好，所以我们的备料也没有背的太多，结果是大出我们所料，大厅包厢全满。到最后有的客人来没菜点，只能又回去了。
究其原因，一个是因为疫情的原因，我们这个县城许多小饭店因为资金薄弱撑不过去，已经纷纷关张了，导致酒店的数量大量减少。
另外一个原因，经过近两个月的疫情期，许多人准备在年前或年后举办的聚会宴席等等，都放到了疫情结束后，现在才开始举办，因为中国人的传统思想，决定了不可能轻易的取消聚会，或者是酒席。这也就决定了，餐饮在经过疫情期的这个低谷之后，必将迎来一个高峰期。这也就是我们店一重新开始营业之后就迎来了爆满。
所以我本人认为，疫情结束后开饭店也不失为一个明智之举，因为一个事物的正常发展规律决定了有低谷必将会有高峰的到来。
但是作为一个从厨20年的老厨师来说，开饭店一定要慎之又慎，因为投入的资金比较大，所以开饭店之前一定要考察清楚选址以及附近的客流量，消费对象以及消费档次。
同时也预祝开饭店的都能够发大财。
黄山山脚人家
疫情结束后，开饭店会受影响吗？
很高兴来回答这个问题，我是爱生活丹，个人觉得影响应该挺大的！
这个前题是你是现在准备开，还是之前已经开了很久的饭店。
你如果是打算准备开一个饭店，觉得还是稍微等一等，因为就目前来看，这次疫情还没彻彻底底的结束，到底什么时候能结束这个问题大家都还没有确切的时间，那么你打算什么时候开，就是一个问题！
如果你是以前已经是一直在开的饭店，也要看你之前生意怎样，我有个朋友，来了个羊蝎子火锅店，之前一直都是刚刚保本状态，本来想着过年生意会好点，可是没想到碰到这次的疫情，一关就是几个月，每个月房租4万多，真是一般人承受不下来的，如果不开又不甘心，之前转过来几十万多转让费，打水漂，继续开吗，你应该能想想，本来就还没回本，这又要继续投，也是有点困难的！
还有一种情况，那就是你之前一直是开饭店，加上生意一直都还不错，那就应该对你来讲问题是有点问题，大不了今年少赚点，亏本应该不至于！等疫情结束以后，那对你来说应该没什么愿意，因为大家都在家吃久了自己做的东西，说实在话，都想去外面换换口味！
所以:要看看你是那种情况了，一句话:投资有风险，做什么都要好好考察清楚！
祝你成功
爱生活的丹
餐饮行业受新型冠状病毒的影响，全国餐饮业一篇哀哉！预计本次疫情会有一大部分的餐饮店倒闭。但餐饮市场一直是创业的首选，倒闭餐厅的废墟上，很快会有新的餐饮人重新开店创业。通过这次疫情后，重新开店创业做餐饮的人，餐谋军师建议您先读完这篇文章，做餐饮创业才会少踩坑！
1、别拿自己的棺材本钱去开饭店
“背水一战，不给自己留余地，拼一把”，这些看似鸡血的“正能量”有时候却是失败的根源。
2020年的新型冠状病毒，让19年末拿出全部老本创业的餐饮人来说，受疫情的影响，餐厅损失惨重！全家老小的开支，店铺租金、小孩上学等花钱的事情，压得餐饮老板都喘不过气。
而开店做餐饮，最重要的余地，就是钱，千万不要举全家财力拿着棺材本去开饭店，更不要举债开店，一旦失败，后果也许是你无法承受的。
记得给自己留点余地。
2、降低开店风险
出奇制胜的网红餐厅，逆袭崛起，这样的例子好像每天都能听到。
听得多了，也许就觉得这是常事，更觉得要用奇谋巧计生意才能好，尤其是近两年突然爆发起来的一些单品店，更让很多人觉得常规路子走不成了，旁门左道才更容易成功。
这其实是典型的“只看贼吃肉，不见贼挨打”的偏见。
前阵一位读者问我，在重庆开个什么店，风险低一些？他考察了一些特色的加盟品牌，觉得都挺好，但还是不敢下手。
后来我说，你若是为了赚钱，而且又希望风险低，那就开个面馆吧。
问什么这么说？因为面馆是走大道，路上人也多，只要稍微用点心，做好一点，生意不会差到哪里去。
三十万人吃面，有三万家面馆，和一万人吃寿司，有一千家店，一定要选择前者，因为路宽风险才低。
开一家大家都能消费的面馆，是为了降低失败的风险。
3、开餐厅失败是大概率事件
成功是小概率事件，失败是大概率事件。
王兴的美团上市了，所有人看到的都是他成功者的光环，但忽略的是他之前创业的失败。
他做过输入法、短网址甚至地图以及社交网站“多多友”、“游子图”等，王兴多次进行了频繁的更替、快速的迭代，各个创业项目相继石入湖中无声息。
随后的校内网，终于算是一次成功，但结局是卖给了资本。随后的饭否网，海内网同样也没活下来。直到最后的美团。
即使是美团，也经历了当年生死历练的“千团大战”。
所以看别人的成功，先要看背后的失败，不成功是正常的，因为创业是在做未知的事情。
起了开饭店这个念头时，就要知道，失败是大概率，是万一成功，而不是万一失败。
你能做的，只是努力提升自己，降低失败的概率，是否能成功，交给时间去吧。
别把小概率当大概率。
4、深耕一个领域
一块厚钢板，要想打穿它，就照着一个点不停的打，它总会透。
这里打一下，那里打一下，最后满铁板上都是孔，可就是打不穿。
有一个比喻，很形象，深挖你的事业，挖一个一米宽，挖100米深的沟，你就是专家。
前阵子一位咨询的朋友，做了二十多年餐饮，只做虾和蟹，这不就是深挖一个点吗？
有时候不见效，很可能是你挖的不够深。当你挖通了一个沟的时候，你就会发现，好多沟其实都是通的。
先挖好一个沟再说。
5、多接受并理解新信息，能够走的更远
习以为常，这是最可怕的事情。本次受到新型冠状病毒的影响，品牌餐饮店提前布局私域流量，上线小程序外卖的餐厅，相比较传统的餐饮店，受到的损失较小。而私域流量餐谋军师早在19年就已经在推荐餐饮人布局，需要餐饮人时不时的打破现在的惯性思维，去接受并理解新的信息，才可能帮你走的更快更远。
新型冠状病毒之前，大家开店也一样，之前做了那么久，一直都是这样子，没毛病啊，为什么现在的经营方式不灵了？
别被惯性带偏了。
6、舍得分钱，利人才能利己
新型冠状病毒让餐饮品牌商家同样损失大，老乡鸡创始人束从轩手撕员工联名减薪信，并发表视频说明：
“老乡鸡保守估计至少有五个亿的损失。”
“前几天我收到了这封信，你们说疫情期间都不拿工资，还各个都在上面签字按手印。我觉得这个是你们糊涂。”
“哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上！”
除了老乡鸡的企业文化，更重要的员工原因跟着餐厅共进退。但，一个抠门吝啬的老板，是没有员工在意餐厅是否能活下去！
记住，利人才能利己。
7、带着目标去学习，才能提升
69年前，建国这个目标，就是当年打仗时一直未变的目标。
如果中途变了，也许历史也不会是这样了。
所以，定准一个目标对于做好做成一件事情的意义有多大，不言而喻。
定下目标之后，在完成的过程中，还要不断的提醒自己，不能脱离目标。
就像很多老板们要学习，要提升，但学习的目标是什么呢？
只知道学了就好，那学习反而成了浪费时间的事情。
这也是我之前分享过，要因用而学，明确目标，针对性的去学习，才能更快的解决问题。
定准目标，别偏了。
小结：
餐饮行业受到本次疫情的冲击，必定会淘汰一批难以竞争的餐厅，疫情期间倒闭的餐厅，必定在疫情结束后必读会有新的餐厅如雨后春笋般冒出。而新创业的餐饮人，读完这篇文章，避免二次踩坑！
顺康
饭店会受影响的，因为在家关了两个月了，没有收入来源，拿什么去消费，有工作的还可以到月就开支了，打工的，做生意的两个月没干活没生意做，怎么来饭店消费，我家开店十二年了，只要坚持住，挺住，我们就一定会有希望，一定会成功
建文厨艺
首先我可以确定的说此次疫情必然会对饭店造成一定的影响。当然了不仅仅是饭店，各行各业都会有不同的影响，这种影响有好的也有坏的。先来说说饭店，现在疫情并没有完全消失，况且各种媒体也已经做了最坏打算那就是新冠这种病毒，也许会永远与人类共存，除非研制出特效药或者疫苗，不然未来大家都会处在一个小心再小心的情绪当中，所以我预测的是当疫情解封的短期内会有一波报复性消费，由于群众在一个长期压抑的环境里一直都没有满足自己的消费欲。当然了这是短暂的，在经历一波报复性消费后会有一段漫长的沉寂期，这个时间取决于未来对病毒的掌控与饭店自身的一个改变。我建议未来很长一段时间饭店可以主要抓一下外送服务，堂食就不要强求啦。还有一些产业有明显的回暖等下次再给大家分析，纯自己手打，谢谢采纳
就叫十七吧
疫情过后，如果你要餐饮创业的话，个人建议选择火锅，串串，有以下几方面的原因。
第一，从时间上来说，疫情过了，餐饮全面恢复到正常，大约在五月左右了，再过个把月，火锅串串的淡季就来了，而你在这个时段做准备，花一两个月时间，刚好就到达火锅，串串旺季。
第二，火锅，串串旺季的时段。我综合了我现目前300来家门店的数据（有从我们这里批发底料开店的客户，也有来我店里学习了炒料技术回去开店的），除了川渝两地，其它地方的旺季大约都在9月后。
综上所述，六月准备，八九月开业，刚好迎来旺季。，所以，疫情过后，如果你在火锅，串串，刚好赶在旺季上。
祝您成功。
专注火锅的小厨人
一、\t疫情对餐饮业冲击巨大
今年初，突如其来的疫情，给人民生命安全和社会发展带来了重创。此次疫情周期较长，涉及面广，影响人员众多，覆盖区域广泛，而餐饮业作为劳动密集型服务产业，在一二三产业中所受影响是最为直接的。
同样是吃野味惹的祸、同样是新型肺炎、同样是巨大的冲击，当前的情况，和17年前的非典时期，何其相似！
据调查，2003年餐饮门店关门歇业率达到了70％，经营业绩普遍比2002年同期下滑50～80%。直到当年6月份后，餐饮市场才开始有回升的势头。小微餐饮企业受到更大的打击，资料显示，“非典”后，餐饮企业倒闭率接近40%。
近日，广东省餐饮服务行业协会发布了一份《广东餐饮企业受疫情影响调查问卷》，在几个小时内收回了550份餐饮企业答卷。
调查显示，春节期间，有30%的企业持续营业，但同比营收下降五成以上，在这其中，又有30%的企业收入几乎为零。参与调查的正餐类企业同比宴席减收高达2亿元。
二、\t疫后餐饮业危中有机
随着疫情的退潮，部分消费领域将出现“报复性增长”，这是被历史无数次验证过的。
宅在家里的人们，近两个月来都是吃的家常菜或者盒饭，口味早已腻了。等到疫情结束，人们的餐饮报复性消费可期。
对比2003年非典时期餐饮行业波动数据显示，在当年非典疫情较重的5月份，全国餐饮业零售额同比下降15.5%；但到了6月份，全国餐饮业零售额同比增长3.4%，一举扭转了5月份负增长的被动局面。
三、应对冲击的对策建议
没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。
一是要注重品质和安全。“病从口入”将会被所有人牢记。相应的，产品品质和安全卫生将会成为消费者的关注点。餐饮店应快速采取相应的措施将食品安全问题提升到运营的战略高度。比如可以尝试采取以下措施：加强明厨明档展示；严格把控食材的采购源头，寻找优质供应商合作；产品的安全情况在店内显眼位置做每日公示；将产品安心卡作为厨政运营的一部分，保证每道菜都安全可追溯；严格控制食品安全卫生，员工健康状况要及时公示，监督员工戴口罩、手套、戴帽子。
二是要“触网”。对餐饮商家来说，美食就是自己的独特技艺，为何不借新兴平台去展示呢？，无论网红、餐饮达人还是视频展示，都能增加公开透明，让顾客吃得更安全、更放心。此外，疫情过去以后，外卖可能会迎来新的增长，那些之前仅仅把外卖当做广告宣传平台的老板们，这回应该明白外卖的重要意义了。
三是要尽量实行“分餐制”。近日，全国多地发出健康饮食的倡议，号召餐饮企业推广分餐制，并采用公筷公勺制或双筷制。如果你要饭店，一定要想办法推行。
四是要向内挖潜，精细化管理。餐厅要想生存，要打造卓越的团队，做到优质服务和精细化管理，同时把菜品标准化，量化，可复制化，就能保证餐厅毛利稳定。还要用心打造顾客体验，包括餐前、餐中、餐后的服务体验提升。
祝你的餐厅生意红红火火！
方家评说
饭店也分三六九等，这次疫情对于高端饭店没有影响，甚至还会有益，对于低端饭店会有影响。
我们先谈高端饭店，因为疫情原因导致开工时间延迟，现在疫情结束了，全部开工了，对于一些群体来说现在正是联络感情的时候像公司聚会，维护客户啊，谈合作，亲朋好友聚会之类，中国酒文化历史悠久。聚在一起免不了喝酒应酬，因为疫情原因，这一类人群不太会订中低端酒店。亲朋好友因为都是亲人，肯定首选好一点饭店，吃着放心么。像公司聚会，谈合作，接待应酬之类，他们也不会选低端的饭店，公费吃喝么，肯定选好的饭店，钱花到位了么，也觉得吃的放心。
说说低端的饭店吧，一般都是上班族，或打工族的首选，因为赚的不多，肯定不舍的去好地方，现在疫情刚过，一般的小饭店吃的还不放心。而且现在这个季节不冷不热，本身就是做生意的淡季，加上疫情原因影响肯定会有。前几天我去跑外卖兼职基本没有什么单子，而且很多饭店转让，生意都不好做
综合以上两点我的个人观点是，对高端酒店没有影响，反而有益。对低端饭店影响比较大，预计要到天气热的时候，下半年才可以恢复。
酒馆的猫i
疫情过后对于别的行业估计没有多大影响，但对于餐饮行业估计有一定的打击，进入一个冰冷时期。本来在疫情时期好多餐饮老板因付不起房租，人工，年前的备货都会坏掉带来的损失等等都关门了，在疫情后人们还会处于一种防范心里，必定是冠状病毒是要人命的病毒，人人都怕死，我想疫情后人们不会往人多的地方跑，更加不会聚餐吃饭，必定酒店人多，又那么一大桌子人在一起吃转染人的风险会更高，所以我个人认为疫情后饭店生意不好太好。但会过段时间后会慢慢复苏正常
