冰粉為西南地區小吃，起源於雲貴地區，是著名的夏季小吃。
吃起來冰涼香甜，嫩滑爽口，並且還有生津解暑，清涼降火的作用。目前製作冰粉主要有兩種方式：一是利用冰粉粉，這是最快捷的方式，兌水即可；二是用冰粉籽作原料，工藝更加複雜。火鍋店、串串店等非主營冰粉業務的店鋪多采購冰粉粉，而獨立攤販、主營冰粉的老闆則更多購買冰粉籽。
用冰粉粉的做法為:
1.去除適量冰粉粉，倒入煮沸的水中；
2.攪拌三分鐘，放涼後進冰箱冷藏一個小時左右冷藏一個小時左右；
3.備好紅糖水；
4. 用勺子舀出果凍狀的冰粉放入碗中，澆上一勺紅糖水；
5. 放果乾或新鮮水果。
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