韋德俊
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。[1]是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標[2]。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。[3]
2015年，在《柳州螺螄粉地方標準》、《預包裝柳州螺螄粉地方標準》的第三次修正稿中規定將螺螄粉的官方英文名定為：“Liuzhou river snails rice noodle”。[4]
2019年3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的關心，螺螄粉是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺[5]。
中文名
螺螄粉
英文名
Liuzhou river snails rice noodle[4]
主要食材
螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾，辣椒油
分類
桂菜
口味
鮮、酸、爽、燙、辣
土匪匪
螺螄粉這個東西我記得我第一次去吃的時候只挑了兩口就吃不下去了，過了好久都沒有再去。後來突發奇想，也是很好奇為什麼那麼多人會那麼喜歡吃螺螄粉呢？頂著上次差點吃吐的最大勇氣又去了，但這次很出乎我的意料，那個味道我就突然能接受，而且感覺特別的好吃，只不過吃完身上也會有一股臭臭的味道，但是這對於美食來說就都是小菜一碟了。人家說，螺螄粉這個東西是愛的人會特別的愛，不愛的人真是怎麼都接受不了，真的是兩個極端。
環境檢測愛好者
因為好吃哈
千萬別小瞧一碗簡簡單單的螺螄粉，要想做成勾魂的螺螄粉，每一個配料、小細節都有玄機。就拿粉來說，製作螺螄粉要用陳米。雖然放久的米會失去油性，膠質散盡，但吃起來彈性卻很好，“越陳越好”是螺螄粉米粉爽滑的秘密。
螺螄粉中必備的其他配料也不含糊，不僅有勁道爽滑的米粉在唇齒間糾纏，還有辣油炒過的木耳絲，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到極致，在缸裡浸泡足月的酸豆角和酸筍是味蕾炸彈，是把你留住的秘密武器，它們的特殊風味讓你再難把螺螄粉忘卻。
螺螄粉的靈魂就在於湯頭，螺螄粉是不是好吃，關鍵就在於那一碗湯！做好一碗熱辣滾燙的螺螄粉時，要做的第一件事，肯定是先嗦上兩口鮮湯。由螺螄、豬骨和各式香料一起熬製的湯頭，裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，會勾著你不停地吸入。
heartajj
每一種小吃都有人喜歡，也會有人不喜歡甚至討厭！ 真沒辦法 每個人都有自己的口味！
那麼我們來看看螺獅粉的營養價值！
螺絲，肉供食用，味美，營養價值高。螺殼及肉可供藥用。味甘、鹹，性寒。清熱利水、除溼解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。 《本草匯言》 ：“螺螄，解酒熱，消黃疽，清火眼，利大小腸之藥也。此物體性大寒，善解一切熱瘴，因風因燥因火者，服用見效甚速。”
酸梨在回味
聞著臭，但是吃著香[捂臉][捂臉][捂臉]千萬不能被外表迷惑了，特別是腐竹好吃到爆
SheepIcy
我感覺是挺好吃的，第一次吃感覺一般吧 ，吃多了你就感覺對它是越來越喜歡了。
網絡上流傳著一句話:不吃螺螄粉，枉是柳州人的說法。憑這句話可以看出來螺螄粉在當地人心中的地位。
把米磨成粉，通過一系列的製作把米粉當做原材料，把螺螄烹飪煮到成熟，螺螄的臭味和米粉的軟糯相結合 讓更多人記住了它。
有人接受不了螺螄粉的臭味，也有人對螺螄懂愛不釋手。當你閉著眼睛吃的時候發現自己竟然會愛上這個味道，這估計就是螺螄粉讓人愛上的魔力吧。
螺螄粉的辣和味道也是讓人愛不釋手的原因，辣味刺激著味蕾，也是對人們激發對食物最原始的渴望去追求吧。
茂林max
廣西的粉可以說是種類又多，而且還非常好吃，就比如說我們很多人都非常喜歡的桂林米粉，現在，桂林米粉的店已經開到了每一個城市，很多人都特別喜歡吃，當然，在廣西還有另外一種特別受人們喜歡的粉，不過它和桂林米粉不同，因為有人特別喜愛，也有些則對這粉避之不及，它就是螺螄粉。螺螄粉很臭為什麼很多人還愛吃？看了這三個原因，你可能就明白了。
螺螄粉能在中國如此之火，其實主要是有三個點，第一個原因，那就是因為螺螄粉是一種非常辣的食物，對於許多痴迷於吃辣的人來說，這真的是非常好的選擇，我們都知道，辣是非常容易引發味覺的快感的，對於螺螄粉來說，很多人愛吃它也真是因為它非常的辣，讓人吃了以後感覺非常爽，所以有還想再吃的想法。
第二個讓人非常喜歡螺螄粉的原因就是因為螺螄粉本身帶有一種特獨特的香味，螺螄粉本身是非常豐富的一種食物，因為在一碗螺螄粉中，我們通常可以吃到很多東西，這些東西的味道加起來之後就會組成非常獨特的一種香味，這種香味往往非常吸引人，讓人聞了以後就非常想吃。
最後一個也是相對最重要的一個原因，那就是螺螄粉的價格是比較便宜的，現在我們很多人在選擇的時候都是非常看重性價比的，我們往往喜歡用少的錢買很多的東西，而螺螄粉就是這麼一種性價比高的食物。在一碗螺螄粉中，我們可以吃到很多不同種類的食物，這些食物加起來話，價格也是非常高的，所以我們能用相對很少的錢在螺螄粉裡面吃到這麼多種類的食物也是非常滿足的。
江味美食達人
配料到位，然後那個螺絲味道比較鮮美！米粉一般的人都是比較喜歡，有嚼勁，香香的。
愛生活阿珊
廣西柳州
