疫情仍在以令人擔憂的速度蔓延，各國防控措施不一、進展不同，沒有人能準確預測世界意義上的“拐點”何時到來。
在這種恐慌情緒之下，一些國家政府不僅關閉了機場，也開始關閉“糧倉”。據彭博社報道，部分政府開始禁止糧食出口。主要小麥麵粉輸出國哈薩克斯坦已經禁止出口小麥麵粉、紅蘿蔔、糖和馬鈴薯；越南暫停簽署新的大米出口合約……
為保證糧食安全而限制甚至禁止糧食出口，恕我直言，這樣的舉措無異於緣木求魚。
我國清代詩人唐孫華的《米貴》一詩中曾說：“抑價與遏糴，此策古無稽。” （遏糴，是指不準本地米賣到外地）也就是說，限制糧食賣到外地，從古代以來就沒有什麼合理性根據。
這些國家作為糧食出口國，首先說明自身“有餘糧”；而出口糧食的目的，是可以換到需要的其他商品。當下全球受到疫情衝擊，糧食進入上漲區間，正是出口國農民提高收入的好時機；可現在卻要暫停出口，只會把難得的市場旺季拱手讓給其他國家。最起碼，特朗普巴不得別人多買美國糧食，他好贏得農民的選票。
要知道，越能賺錢，農民就越有積極性擴大糧食產能，糧食才越安全。糧食產能越大，越經得起災難的衝擊，這是最簡單的道理。
如今，一些國家冒然制止出口，一方面，打亂了全球供應節奏，勢必造成其他國家糧食價格波動，甚至引起國際社會不穩定；另一方面，也會引發本國農民的強烈不滿，他們可能會改變種植計劃，進而影響糧食產能。
另外，決定一個國家糧食產能的，不僅是農民和土地，更有這個國家的科技實力、工業能力。農民會種田，但不會基因育種，不會造化肥、農藥、收割機、抽水機、燃料油……現代農業，沒有這些東西，根本就是虧錢的。實際上，生產糧食的，不僅僅是農民，還有科學家、程序員、工人……所有這些人，共同構成糧食生產鏈條。
“頭疼醫頭”式地保護糧食安全也很可能連累其他部門的發展。所以，對一些國家來說，在這個時候關起門來求“自保”的方法，很可能弄巧成拙，錯失大好行情不說，還可能因此與他國貿易“脫鉤”。待疫情過後，恢復出口，人家早已成了別國的“貿易伙伴”。
還是那個常識，在貿易的問題上，一定要堅持穩定的開放政策，不要動輒就管起來。在開放流通的世界市場中，個別國家“囤積居奇”行不通。越開放，才越安全。
□鄧新華（媒體人）
編輯 孟然 實習生 張曉雨 校對 趙琳
閱讀更多 美食達人點滴 的文章
