大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
乾鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味辣。
乾鍋花菜的做法：
備用食材：花菜半個，五花肉100克，蒸魚豉油2勺，洋蔥小半個，料酒1勺，大蒜2瓣，生薑2片，乾紅辣椒3個，青紅椒各1個；
製作過程：第一步，首先準備出半個花菜，將其花菜用手掰成小朵，然後放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡一會，這個過程中，乾紅辣椒切成小段用，大蒜和生薑分別切成片；
第二步，青紅椒摘去根蒂後仔細清洗乾淨，然後將其切成段用，洋蔥半個，剝去外層的幹皮，將其切成絲，蒜苗準備適量，清洗乾淨後切成段，花菜差不多浸泡5分鐘即可撈出；
第三步，鍋中添上水，待將水燒開後，加上少許食鹽和幾滴食用油，將花菜放入其中，差不多1分鐘的時間，花菜撈出過一遍涼水，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入豬肉片；
第四步，小火煸炒出其中的油脂，然後放入生薑、蒜片、乾紅辣椒和豆豉，小火將其中的香味煸炒出，然後放入洋蔥絲、花菜和青紅椒，煸炒片刻，看到花菜微微發黃；
第五步，加上蒸魚豉油和少許白糖，快速1分鐘，放入青蒜，即可出鍋上桌。
土豆燉豆角排骨的豆角最好選用油豆角，因為油豆角沒有老筋，顆粒飽滿，做好後入口清香脆嫩、汁多鮮美特別好吃。
土豆燉排骨
【準備食材】：土豆 豆角 排骨。
1.排骨清洗乾淨後，冷水下鍋焯水，加入幾片薑片和適量料酒去腥，水燒開去掉排骨的雜質和血水後撈出，用溫水沖洗乾淨。
2.土豆去皮清洗乾淨後切塊，豆角去掉頭尾和筋後用手掰成小塊，豆角手掰得要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小塊比較好吃。
3.姜切薑末、蒜剁蒜末、幹辣椒剪成小段備用。
4.鍋內加油，油溫5成熱時下入排骨煎一下，排骨煎至金黃時放入薑末、蒜末和幹辣椒段，爆炒出香味後加入1勺黃豆醬，炒出醬香味後我們再加入一點老抽調色，再加入適量的生抽、蠔油、鹽、白糖提鮮，然後加入適量的開水，大火燉20分鐘。
5.時間到了以後再倒入豆角和土豆，攪拌均勻後蓋上鍋蓋再燉10分鐘，湯汁收濃後關火出鍋。
冬瓜燒肉
冬瓜紅燒肉是一道菜品，主要原配料有五花肉，冬瓜，生薑，小蔥，乾紅辣椒，冰糖，鹽等。
材料：五花肉；冬瓜；生薑；小蔥；乾紅辣椒；冰糖；
做法
1.冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝乾。
2.鍋洗淨，下入瀝乾後的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3.下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘。加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘。30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。
4.煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。——冬瓜在燒製的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。
爆炒花甲是用花甲製作的一道家常菜。花甲含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
爆炒花甲
[食材]：花甲500克、洋蔥半個、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、麻椒。甜麵醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺。
[做法]：
第一步：花甲放進海鹽水裡浸泡一下午，把蔥、姜、蒜、幹辣椒全部改刀切碎。
第二步：鍋裡放1勺食用油，先放蔥、姜、蒜、幹辣椒以及花椒、麻椒進去小火炒香。
第三步：把花椒清洗乾淨撈出控水，放進鍋底中翻炒道開口。花甲不需要放水，本身含有很多水分，一炒就有了。
第四步：放入1勺豆瓣醬、1勺蠔油、1勺生抽進去調味，鹽不用放。
第五步：燉到入味以後，放入洋蔥進去翻炒到斷生，關火即可。這樣一份做法簡單又肥美多汁的爆炒花甲就做好啦！
錦繡山東提示：
也許你不認同不焯水直接下鍋的吃法，宋宋一開始也不認同，但是自從這樣烹炒過一次以後就愛上了，焯過水的花甲，吃起來還可以，不焯水的花甲吃起來簡直肥美多汁到懷疑人生啊！
小炒牛肉是一道美食，製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等，輔料有小蔥、江米酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等，屬於川菜。
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
炒牛肉
材料：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉根據肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉；
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3.起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了；然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
韭菜炒魷魚
準備好這些食材：猶豫腿4根、韭菜1把、紅甜椒半個、大蒜4粒、生薑1塊。
調味料：胡椒粉1克、食鹽1勺、白糖1克、老抽9克。
1、起鍋，在鍋中燒開水，然後放入1片生薑，再把魷魚放入，焯水30秒後撈出來，我的魷魚腿比較粗，所以焯水久一點，如果你們的細一點，那就20秒也就合適了。
2、起鍋燒油，加入蒜片小火爆香後，再放入紅椒絲一起炒出香味。
3、把魷魚片也倒入鍋中一起翻炒，這個時候調大火開始翻炒。
4、依次放入胡椒粉、食鹽、白糖、老抽一起調味翻炒均勻。
5、先放入韭菜根翻炒軟，然後再把韭菜葉部分也放入一起翻炒均勻即可出鍋。
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