咕嘟咕嘟日记
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认识我的人都知道我是一个好吃鬼，每周不吃一次火锅就觉得人生不完整。 川渝两地火锅味道真的是有区别的，具体啥区别我真说不出来，但是作为一个胸怀博大的吃货，说一句毫不偏心但是拉仇恨的话，重庆火锅真的要好吃点，不信你们试试就晓得。 废话说完，来正经的。
必点的菜：一般来说，毛肚鸭肠是必须的。个人口味有个爱好是凤爪，一开锅就丢进去的冰冻凤爪，慢慢煮，煮到肉可以入口即化的地步，吸满了火锅汁液的凤爪捞起来，蘸麻油，入口软嫩，简直是花都开了。然后有些火锅店有自己非常特色的东西也一定要点。比麻辣牛肉，或者是酥肉，特色一定要点，特色总有他作为特色的理由。
先说蘸料，虽说现在新派火锅越来越多，蘸料搞一大桌子，啥子花生米啊，青椒啊，芝麻啊，干辣椒啊。但是你如果去老火锅店，蘸料永远都只有香油，蒜泥，盐，味精。特殊爱好可以要香菜，一般就那四样就完了。不要在老火锅店问有没有麻酱，他们只会回答你，不好意思，我们只有扑克。
吃火锅放菜的顺序
一般来说就是，冻的肉→烫就可以熟的肉→煮一小段时间可以熟的肉或根茎类蔬菜→爽口用的蔬菜（烫就可以熟，比如黄瓜片，豆芽）
先说冻的肉：一般就是虾饺，肉丸，凤爪，蹄筋这之类的，先丢进去的意思是这些东西要煮很久，刚开始就放下去，煮到第三轮，你刚好可以捞起来吃。但是这类菜不建议点太多，一是不新鲜的不好吃，二是冻过得食物口感不好，我的凤爪除外(～ o ～)
烫的肉（这是吃第一轮）：毛肚，鸭肠，老肉片是三大件标配（老肉片可以替换成各种肉片，一般肉片都用烫不要用煮的，煮老了难吃），筷子夹着烫，毛肚卷起来就好了，鸭肠打圈就是好了。肉片变色就是好了。啊想起一个tips，毛肚和鸭肠一定要水开了再烫啊，水半开烫吃起来口感很绵，不脆就不好吃了。
第二轮：在你吃第一轮的时候，把易熟的肉类放进去煮，这样在第一轮过后，可以迅速的捞起来开始第二轮，易熟的不能久煮又不能烫熟的，一般有，新鲜的肉丸子（强烈推荐一个东西叫香菜丸子，连我这个不吃香菜的人都能整一盘，煮来好吃惨了），鳝鱼，鱼片，黄喉，豆腐，血旺之类的。
第三轮：捞你之前煮的冻品来吃，如果肉吃多了觉得有点腻，整点维怡，哈哈哈开玩笑，维怡现在是标配了，以前我最爱老鹰茶，或者那种有点带苦味的茶，喝了很解腻。这个时候可以把藕片，土豆，粉条，菇类倒进去煮了，方便第四轮捞起来吃。喜欢藕片脆口感的，可以迟点放。
第四轮：这轮主打蔬菜了，黄瓜片，金针菇，藕片是我每次必点。其实绿叶子菜也不是不可以吃，就是有点油而以。重口的可以试，比如我一个朋友最喜欢在火锅里面烫空心菜，我看起都觉得油。这轮吃完就可以基本结束了。整点儿西瓜就可以扶起肚皮走了。（p.s. 土豆，粉条之类的，不要过早放，会糊汤，因为土豆煮久了会碎，而且容易把汤煮浑浊，再汤菜就不好吃了，所以一定要放在第四轮，最早也要第三轮再放）
哦对了，题主要吃爽吃尽兴的话可以适当的在中午饿一下，然后挑一个吃饭不拘小节大口吃肉大口喝维怡的人一起吃，比如我。哈哈哈哈）
闹闹爱吃鱼
喜欢吃火锅的朋友不光喜欢去店里，还喜欢自己动手在家里动手做。一个人的时候去超市买包料，再买一些自己喜欢的菜，一顿热气腾腾的单人小火锅就完成了，这时再打开电脑放一部自己喜欢的剧，真是岁月静好。
很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，至少敢说90%的人会如此（反正我是，不是你的心头爱，你也不能打我0.0）。所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜，真的不冤枉。记得上次在某家知名火锅店吃到过一级肥牛卷，那肉质简直了，入口香嫩滑。虽然一盘要好几十，还是忍不住点了好几盘，最后结账是真的肉痛。
就我个人而言，吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，他们秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老，沾上一点调料，哎呀！口水都出来了。
涮羊肉这么出名的菜品也不能不拥有姓名！作为一个西北人，没有羊肉的火锅是没有灵魂的！尤其是鲜切羊肉，下锅里等锅开了再捞出来，沾上有蒜泥和小米椒的料碗，那个味道，真的爱了！！
至于素菜~金针菇，土豆片，油麦菜，藕片，山药，豆腐皮，冻豆腐，年糕片，娃娃菜，海带，魔芋，空心菜（神器，不知道的人，第一次吃肯定吃一口的花椒），茼蒿（有同学很爱吃）都是吃火锅十分优秀的配菜~ 我个人还是比较喜欢吃油麦菜和功夫土豆片，吃火锅必点！
以上是我的回答，希望可以帮到您~祝您生活愉快！！
你好夏都
对于在减肥的我来说，一看到火锅俩字，感觉就有口水想流出来，加上疫情期间不能出门聚餐，更是对火锅无缘了，吃火锅的话，我的必点菜是白豆腐、蒿子秆、鸭血、木耳、圆生菜、宽粉都是最爱，并且火锅一定要人多觉得吃的才有意思，等待春暖花开那天可以和朋友同事一块继续涮火锅等待中。。。。
大灰豆子
经《三都赋》记载，火锅在四川有1700年以上的历史，发源地是我的故乡——长江之滨泸州小米滩。
火锅古人称“古董羹”，它不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅，温情荡漾，举者大谈，洋溢着热烈融洽的喜悦气氛，是大团圆这一中国传统文化特殊体现。
在我国宝岛台湾，客家人多在大年初七这天吃火锅，他们管火锅叫“打边炉”。
火锅用料有七样食材是必不可少的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，其分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。
四川古称“蜀”，与“鼠”谐音，在中国十二生肖中排名老大，2020鼠年吉祥！是我母亲的本命年。四川盆地属于亚热带季风气候，独特的地理及气候造就了四川人勤劳、好客、热情、直爽的性格，好比四川火锅的味道一样，香辣俱全、回味无穷，一锅红艳，火遍大江南北。
有人说，火锅这个东西很神奇，吃一辈子都吃不腻。我说火锅更像是一种文化，一种情怀；一口锅，一个碗，一双筷子就能尝尽人世间酸甜苦辣，人生百味，各种滋味与菜肴搅合在一起。牛肉羊肉猪肉鱼肉鸡肉羊肉兔肉海鲜，白菜油菜菠菜卷心菜韭菜花菜香菜茼蒿，香菇金针菇猴头菇平菇茶树菇杏鲍菇红菇牛肝菇，海带木耳粉条鸭肠鱼丸豆腐鸭血面条，郡肝郡粑凤爪鹅掌鸡翅鹅肠毛肚虾滑可谓包罗万象，种类繁多。
有朋自远方来不亦乐乎，朋友面前大方得体的，以迅雷不及掩耳之势的点一桌非常有特色的火锅配菜，哪这顿饭钱可谓真是花在刀刃上了，值得！
火锅里配菜虽然品种丰富，种类很多，不外乎就如下三大类：一荤菜，二素菜、三其他类（只要喜欢就随心所欲的发挥想象力）。现在我就给各位食客们推荐5+3火锅必备菜，首先荤菜之撒尿牛肉丸、资格虾滑、极品毛肚、捞派黄喉、一米鸭肠；素菜之山药、宽苕粉、茼蒿菜；这几道必备菜就是传说中四川火锅中“九大碗”菜系，热爱火锅的吃货们必选“主食”！
想要尝尝地道的火锅，欢迎来成都做客！成都是一个来了就不想走的大都市，相信您一定会爱上成都，爱上四川火锅！
靖添
谢谢阅读！
说起吃火锅呢，好吃的菜实在是太多咯，因为这个火锅的种类太多，南北不一样，东西不一样，就是在火锅大省四川，各个地方的吃法也不一样，要说最好吃每次都必点的菜，那就得好好说道说道了！
说起火锅，怎么吃，先说这个锅底，有的人喜欢牛油火锅再加上大麻大辣，吃起来那叫一个爽快！
有的人吃火锅不能吃太辣的，有的吃的都比较养生，那么就会选择清汤锅底，吃的番茄或者玉米汤底的，这样吃完以后最后在喝汤，那就更舒服了，吃完喝完身体暖暖的！
同时好几个人一起去吃火锅，胃口不能调和或者有的人想尝试其他味道，那么就出现了鸳鸯锅，这个就更不错了，汤底的选择多样化，吃起来也有更多的味道。当然，到了后来啊，出现了四宫格，甚至出现九宫格，这就更多了，有的人出现了牛奶火锅，冰淇淋火锅，这个就不多说了。
那么，去火锅店吃什么是必点的菜呢？
首先，之前笔者在潮汕地区呆过一段时间，很喜欢潮汕地区特有的牛肉丸和牛筋丸，这两个东西吃起来真的是Q弹可口，尤其是撒尿牛丸，用真牛肉做的牛肉丸，煮出来的很香，不需要过多的调味，用一点点蘸酱就可以。
吃火锅，不吃肉是不可能的，那么去了肥牛，羊肉，麻辣牛肉等都是必点的菜，这个涮个一下就可以，一筷子吃下去真的是舒舒服服！
我比较推崇是这个鸭舌，真的是百吃不厌需要烫的时间更长点但是吃起来很舒服，不像一般的肉类，这个我一般骨头都会直接吃进去！
还有这个虾滑，虽然不多但是每次都会要一点儿，吃起来这个味道也很好，当然还是没有最爱吃的小龙虾好吃，毕竟不是很新鲜的虾肉做成的！
比较推荐的就是黄喉了，这个烫十多年秒就可以吃，吃起来这个味道也很巴适。
其他的肉类和蔬菜就不说，哈哈！毕竟是个肉食动物，以吃肉为主。暂时就推荐这么多，欢迎探讨！
唯健身与读书不可辜负
在家里我们自己吃火锅都会准备的打火锅的必备菜有，如下：
1.素菜：青菜，菌类，炸腐竹，豆腐，香菜；海带，土豆片，淮山，玉米；
2.荤菜：牛肉，肉丸（牛肉丸，猪肉丸，鱼丸，墨鱼丸，牛筋丸）墨鱼，脆鱼；
我是肖小乖
很荣幸回答您的问题：
说到吃火锅必备的菜品，个人觉得当属以下几例
一、肥羊片、肥牛片（肯定有人说谁吃火锅没肉片啊， 但是涮肉片的关键就在一个肥字上一定得是肥瘦相间的肉片涮出来才能有更香更好的口感）
二、各类火锅丸子
1.撒尿牛丸（外皮肉香扑鼻，咬一口香浓的汤汁涌入口 中的那一刻岂止好玩，更是满口流香）
2.鱼丸（弹力十足，口感劲道，咬一口满嘴的鱼香味，那感觉就一个字：好吃）
3.虾丸（同样弹力十足，口感劲道，大体口感与鱼丸无异，唯一的区别就是味道，这种味道用一个字来形容的话那就是：鲜）
丸类就这三个代表出场吧，其他各种丸子大概这都是从这三种延伸出来的，就不一一列出了
三、涮菜类
1.香菇（没有香菇的火锅是不完美的，并且香菇一定得是第一个下锅的菜，因为它可以为汤底提鲜增香，其就相当于是中药中的药引子）
2.毛肚（口感脆嫩爽口，特点：不可久涮，火锅界口口相传的秘制涮法就是”七上八下“其独特涮法也让其成为了涮锅必备的菜品）
3.鸭血（口感嫩滑，热食有解毒功效）
4.冻豆腐（豆腐冷冻过后神奇的变成蜂窝状的冻豆腐，在锅中涮过吸足汤汁后食用，口感绵软多汁，别有一番滋味）
5.最后一个我的必备涮菜，或许有很多人没这么吃过，它就是-炸油豆皮（炸过的豆皮酥脆爽口，但是放到锅里涮一下立刻变得不一样了，涮过后的豆皮口感略微劲道，浓浓的豆香混着油香又吸足了汤汁，一口下去只有一种感觉那就是-幸福来的太突然了）
四、青菜类
1.娃娃菜（为什么选娃娃菜不选大白菜？因为它嫩啊）
2.油麦菜（又称凤尾，一道养生菜，其具有-排毒养颜 降低胆固醇的功效）
3.茼蒿（其具有-养脾胃 利肠道的功效）
4.白萝卜（其具有-嫩肤抗衰 清肠排毒的功效）
5土豆片（其作用就是为了吃饱[捂脸]，用量按饥饿程度和肚中的余量决定[捂脸]）
好了大概就这些吧，最后提醒大家火锅虽好吃但火锅属于高热食品，为了小蛮腰不要经常吃哦！
食易大做
大家好，我是杜家有二宝的宝爸，给大家分享一下火锅的食材，希望能够帮助到你。
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首先，看自己的喜好选择涮肉的种类，一般都是选择羊肉还是肥牛，或者海鲜品等等，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养。另外，肥牛，海鲜品一律都要新鲜。
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第二，就是准备火锅料了，如果嫌麻烦，可以到超市购买现成的料， 如果动手能力强，也可以自己准备的。
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第三，准备各种蔬菜，如油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
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第四：水果和饮料： 吃火锅前先喝果汁 涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
杜家有二宝
作为一个80后重庆吃货回答你这个问题还是可以的。全国都有火锅吃法，不同的口味造就了不同的吃法。重庆人吃火锅，菜市场能买到的，下锅后煮不化，食熟后捞得起，一切皆可烫。要说重庆人必点菜品，毛肚、鸭肠必吃。女性朋友，红薯粉、豆皮、土豆必吃。
five98
我来回答您的问题。
主要看是南方还是北方。我作为北方人来讲主要就是牛羊肉之类的再加一些蔬菜之类的。北方人喜欢吃这个麻酱，韭菜花，蒜蓉酱，豆腐乳一类的小料。和南方人还不太一样。北方吃火锅无非就是肉类蔬菜类。海鲜类的比较少吃。我个人不太爱吃海鲜哈南方吃海鲜的可能比较多一些。北方的蔬菜最常吃的大白菜，茼蒿菜，豆制品类的，豆腐腐竹一类的。感觉南方人吃的火锅比较正宗。吃的是火锅的味道。北方感觉就是吃的麻酱的味道。
