很多人喜歡烹飪。看到自己做的美味佳餚被家人喜歡也是一種幸福。要想烹調出美味，除了磨練自己的烹調技巧外，還應熟練掌握和使用各種調味品。每個廚師都有自己喜歡的風味配方。即使在烹調過程中，他也會不斷改進，以達到最滿意的口感。
常見的香料有五種和十三種。五種香料主要用於白餐桌（麵食）和蔬菜菜餚，十三種香料主要用於肉類菜餚。雖然市場上的十三香味道不錯，但有點一模一樣，所以很難做出非常獨特的味道。以下是“十三香”的五個秘方，每一個都很好用。如果你喜歡，你可以收集它們，提高你的烹飪技巧很容易！
1.[野生十三香]、花椒150克、八角70克、瀟湘70克、乾薑30克、肉桂20克、白芷10克、香沙15克、草草20克、兩江25克、豆蔻15克、砂仁5克、橘皮20克、草草20克、山奈15克、香葉15克。
這是適合一般菜餚的。我覺得這比市面上的十三香要好，但也可能與口味偏好有關。如果你喜歡，你可以在家裡做。當你把所有的原料都吃完後，把它們清洗乾淨，晾乾，放入鍋中炸至完全脫水，然後放入攪拌機中製成粉末。等等，同樣的方式。
2.[雞、鴨、鵝、十三香]，茴香100克，肉桂50克，豆蔻50克，白芷25克，高良薑20克，茴香40克，香菜25克，花椒25克，乾薑25克，三奈15克，甘草10克，砂仁30克，橘皮25克，丁香5克，白胡椒20克，紅五加果皮25克。
3.【夫妻肺片13g】，茴香100g，孜然60g，茴香60g，肉桂30g，當歸30g，草果30g，香果30g，豆蔻25g，甘草20g，香草20g，生薑25g，橘子25g，花椒20g，丁香5g，山楂20g。
下面重點介紹小龍蝦的配方，有兩種，一種是十三味配方。另一種是辣小龍蝦配方。除了基本的十三種調料外，麻辣小龍蝦的配方中還應添加輔料。具體配方比例詳見下文。（這五個公式都以500克為例。你可以按比例調整劑量。）
4.[濃香小龍蝦]、茴香100克、孜然60克、肉桂50克、肉豆蔻50克、桑奈40克、乾薑40克、草果30克、砂仁35克、高良薑25克、橘皮20克、木香25克、花椒15克、丁香10克。
5.[麻辣小龍蝦]，豆蔻100克，當歸100克，茴香50克，肉桂50克，肉豆蔻25克，草曲25克，草果20克，高良薑20克，胡椒15克，胡椒10克，香葉15克，茴香15克，橘子25克，甘草20克，丁香10克。
輔料：豆瓣醬300克，二京條20克，石竹紅10克，紅椒20克，青椒10克，大蒜10克，老薑20克，白酒5克，色拉油250克，香菜10克，蔥10克，洋蔥20克。十三香只指十三種香。事實上，10種香精就足夠了，或者需要20多種香精。要靈活掌握，不限13種香精。
我來教你怎麼做“十三香”的秘方。總共有五種食譜。你可以很容易地通過收集來提高你的烹飪技巧。以上是詳細的食譜介紹。不管配料有多好，我們都應該用一定量的。否則，香料的味道會很差。給我一份推薦信。香料的量佔配料量的千分之五！
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