摄客微刊
别的地区的羊肉我没吃过，这次表妹带着孩子来新疆玩，忙里偷闲的跑来克拉玛依看看我们，到的时候已经是晚上10点半的样子，匆匆忙忙的找了一个离家近的清真餐厅吃的饭，表妹说吃来吃去还是新疆的羊肉好吃，还有内蒙的也不错，她的女儿也是对羊肉情有独钟，还有就是抓饭。看到娘俩吃的开心我们也就心满意足了。走的时候我说你们来的正是时候新疆的瓜果也下来了好好玩，走一路吃一路。
华姐285758739
谢谢邀请，我是旅图君，说说我的看法。
羊肉是牧区常见的一种食材，在中国传统的四大牧区新疆、内蒙、西藏、青海中，羊肉是当地人生活中必不可少的美食，所以这4个地区的羊肉都是非常好的，同时，因为宁夏和甘肃也靠近这四大牧区，所以这两个省份的羊肉也很不错，那么在这几个省份中到底哪里的最好呢？我个人觉得还是应该区分看待下。
首先说说青海，因为青海是我的故乡，我是在青海海西长大的，这里也是属于牧区的，所以对羊肉我一点不陌生。青海的羊肉在我看来分两大类，一类是西宁和海东为代表的，另一类则是以海西、海南、海北、黄南等牧区为代表的。西宁和海东的羊肉，肉质煮的较为烂一些，虽不能说入口即化，但是非常软，吃起来也很香，更适合老年人和孩子吃，做羊肉的基本上也是以回族为主。、
而以海西为代表的牧区，羊肉肉质很硬，大家喜欢吃的是开锅肉，一般都还是带血色的那种，有嚼头，因为肉质较硬，所以当地人都会准备吃肉的小刀，这种肉更适合年轻人。总体来说说，青海的羊肉不膻、口感好，尤其是以海西天峻县、海北祁连县的羊肉为结出代表。
再来说说宁夏和甘肃。甘肃和宁夏的羊肉我都品尝过，这两个地方的羊肉非常接近西宁和海东的羊肉，肉质细腻，比较柔软，口感也是很不错的。
至于新疆和内蒙，我没有去过，没有品尝过，真不好说。但以我对牧区的了解，我相信这两个地方的羊肉肯定不会比青海的差，一定也是非常美味的。
其实，西北的羊肉都是非常好吃的，但更为关键的是要找到自己适合的，如果自己不对胃口，别人说再好，你也觉得很一般，众口难调也就是这个意思。旅图君
单从涮锅看，我觉得还是宁夏的滩羊仔好吃。
宁夏人这么宣传他们的羊：吃的是中草药，喝的是矿水，拉的是六味地黄丸。
今年8月去宁夏银川时，专门去品尝了滩羊仔，的确口感很好。也许内蒙羊肉老吃（超市各个品级的羊肉都有）的缘故吧，比较起来个人觉得还是滩羊仔好吃。
在兰州，我请教当地几位司机师傅，他们都说当地没什么特别好吃的，所以在兰州我只吃牛肉面。
羊肉串，新疆的好吃。
另外分享一下，羊脖是西宁富贵羊脖好吃，羊脖肉手撕成条条装盘，再配一盘酸甜、解腻的白萝卜片，非常享受。（最后一盘是富贵羊脖肉）
独驴4
青海的羊不好吃,留给我们青海人吃吧，价格一个劲儿的往上涨，一个劲儿的往内地运，当地人都吃不上了吃不起了，把二道贩子育肥的全给你们吃吧，高原草膘羊留给青海人自己吧。青海各州地都说自己的羊好，祁连的羊，茶卡的羊，刚察的羊，贵南的羊，玛多的羊，草原好的地方自然生长的羊都好吃，最好的都是自家的，圈养育肥的都不如牧场生长的。放眼全国自然也是一个道理，有必要非说个好坏？一方水土一方人，口味也是大不同，你说好吃的我不觉得，我觉得好吃你不认可，饮食习惯差异很大，求同存异，乃中华美食文化的博大的体现，别争了，我要整手抓白条，整羊键子去，整烤肉串去，整羊杂碎去，整羊肠面去，整烤腰子去，整炕锅肋条去，整烤全羊去…没时间听你搅沫沫（唠叨）。
雪域麦兜
新疆，内蒙，青海，甘肃的羊肉，都是闻名全国的优质羊肉，如果一定要在这里面选出最好吃的羊肉，真的很纠结，我做为一个内蒙人，我只能选择家乡的羊肉最好吃，但也不否认新疆，青海和甘肃的优质羊肉，因为它们，都是每一个家乡人心目中最好的羊肉，下面为大家详细介绍一下，这几个地区的羊肉为什么好吃。
首先说说自己家乡，内蒙古的羊肉。
内蒙古地域辽阔，有着丰富的矿产资源与辽阔的优质牧场，盛产着中国数量最多，也是分布最广的蒙古羊，也就是粗毛绵羊，因为它体质好，适应能力强，并且易于饲养。由于蒙古羊的地区分布不同，所以它的外形也各不相同，公羊头部会有羊角，多数是螺旋形的，而母羊头顶没有角，它们的耳朵很大，而且下垂，鼻梁高高隆起，尾巴比较肥厚，毛色多数以白色为主，四肢与头部多是黑白花相间的颜色，毛厚且出绒率高，肉质上佳。
内蒙还有一种是最出名的羊，就是我们呼伦贝尔羊，因为呼伦贝尔地处亚洲中部的蒙古高原，也是世界上最著名的高原牧场，盛产优质牧草，没有污染，并且营养丰富，也就养育出了优质的呼伦贝尔羊，我们呼伦贝尔羊基本都以巴尔虎系为主，就是新巴尔虎左旗，也是我们当地人口中俗称的西旗，还有新巴尔虎右旗，俗称东旗，还有陈巴尔虎旗，鄂温克旗，等旗县出产的。
呼伦贝尔羊，不同与其他地区的饲养方式，大多数是在天然牧场散养，它只吃草尖，不吃草根和人工饲料，所以肉质鲜美，没有太大的膻味，营养丰富，由于羊肉中所含的不饱和脂肪酸的成分较低，所以它的脂肪品质非常好，肌肉含量也很高，使得呼伦贝尔羊，有了肉中之王的称号，并且具有肉质色泽鲜艳，高蛋白，瘦肉率高，口感软嫩，多汁味美，无膻味的特点，是真正的绿色食品。
再来说说新疆羊
要说新疆羊，那就是最具代表性的阿勒泰大尾羊了，它的成长历史，大概有一千多年了，是福海县哈萨克族牧民，经过多年培育而成的优质地方绵羊品种。
因为阿勒泰地区的气温非常寒冷，所以羊的脂肪含量非常高，它的肉质上乘，肥而不腻。蛋白质高，胆固醇还很低，比较适合做手抓肉，烤全羊或者手抓饭。新疆手抓肉，与呼伦贝尔的手把肉做法类似，都是用清水煮熟后直接沾上料汁食用，一说到新疆的羊肉，马上就会联想到新疆的羊肉串儿，原汁原味儿的羊肉，烤出来的羊肉串儿，那个味道真是美极了。
青海羊
青海最著名的羊，就是青海高原半细毛羊，它的主要分布地区为，青海的海南藏族自治州，海北藏族自治州和海西蒙古族哈萨克族自治州等地，因其青海的特殊地理环境，所以羊的品种也特别多，而且对羊肉的制作方法，也有独特的烹饪方式，在青海最著名的羊肉吃法，也是手抓肉，他所选用的都是上等的羊肋条，经过清水煮熟后，撕成条状，味道肥而不腻，入口既化，把羊肉的鲜香味道煮到了极致。还有青海最著名的一道菜叫羊肉熬饭。它是把煮过的羊肉汤中放入一些白萝卜，粉条，土豆儿，小肉块等，然后烧沸，加入胡椒粉，姜粉，五香粉调料而成，味道也是非常的鲜美。
甘肃羊
甘肃最具特色的羊肉，当属甘肃省民勤县的特产，也就是民勤羊，因为民勤县所处的地理环境基，本都沙漠包围，特定的环境与天然水草，也就造就了民勤羊肉它独特的风味，与我们呼伦贝尔羊一样，同时具备有不腥不膻，肥而不腻的口感，而且民勤羊，也常年食用碱性比较大的牧草，所以它的肉质，也是色泽鲜艳有光泽，脂肪也是乳白色，肌肉的纹理非常清晰，有韧性，也是非常适合制作手把肉，简单介绍了几种产地的羊肉，其实说到最后，我最喜欢吃的，还是我们呼伦贝尔的羊肉，都说家乡的山，家乡的水，家乡的羊肉，吃起来最美。
为大家非常简单的说了下，几种羊肉的概况，有很多不足之处，请多包涵。
明泽美食
“中国滩羊之乡”在宁夏盐池县。
盐池县是全国滩羊的集中产区和宁夏畜牧业生产的重点县，其独特的水草资源和自然地理环境，非常符合滩羊的生态学特性，造就了盐池县滩羊独特的系列产品。
经权威部门检测，盐池滩羊肉质细嫩，蛋白质含量高、营养丰富，而且胆固醇含量在所有羊肉中最低、羊膻味最弱，具有良好的保健作用；同时，盐池滩羊二毛皮天然独特的“九道弯”享誉海内外，其系列产品是欧美国家高品味的消费品，具有相当可观的开发利用价值，是我国的传统出口商品。
滩羊肉是羊肉中的精品，“盐池滩羊”是我国优质品牌羊肉之一，其肉质细嫩，脂肪少而分布均匀，无膻味，营养丰富，据测定：每100克羊肉中含蛋白质13-19克，脂肪16-37克（3.9克），钙45毫克，磷202毫克，铁20毫克。氨基酸含量高于其它肉类,是一种高蛋白低脂肪食品。含有大量的维生素，且钙磷铁含量高于其它肉类，胆固醇含量低，脂肪中含有特殊挥发性脂肪酸，使羊肉具有特殊风味。有防止神经系统老化和促进消化、清火、明目、解毒、滋补等功效。凭借优良的品质，盐池滩羊肉2016年登上G20杭州峰会的餐桌，“盐池滩羊”品牌价值高达68亿元，滩羊产业已成为当地农民增收致富的一号产业。
跪射俑
我觉得内蒙古锡林郭勒盟的羊肉最鲜美!羊肉一点膻味都没有，好象野味肉一样美味!食后终生难忘的，独一无二的羊肉!👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏随喜献上牛肉石一块，让友友们望梅止渴一下!😃😃😃😃😃
S小石头●★6rb2
很多人说没有标准答案，五个指头伸出来都不一样齐，几个地方的羊肉怎么能分不出高低呢？分不出高低那是你经历不够而已。西北地区因为工作的原因我可以说走遍了也吃遍了，本身也非常好吃，再加上民族的原因，从小吃羊肉，所以对羊肉还是有发言权的。以肉质论，中国羊肉最好毫无疑义魁首:内蒙!其次新疆，再青海再宁夏。
为什么是内蒙排第一?这是地理因素决定的。内蒙从最东黑龙江一直走向最西，各种地貌以及植物的多样性是保证羊肉好品质的基础，从东西苏羊到锡盟羊再到后山羊（四子王达茂乌拉特这一条线统称）狼山羊阿拉善羊各有各的味道，随便拉那个出来都是一等一好羊肉，随便你想烤想炖肥瘦相间瘦不柴肥不腻肉味十足有奇香，比方说真正的阿拉善羊肉食后嘴里回轻微的甘，这个甘那来的?你们猜一猜。
再说新疆，新疆之所以能排第二也是和内蒙的条件一样地貌植物多样性，有些评论说伊犁和阿勒泰的羊肉多么好吃，呵呵这纯粹就是外行根本不懂，好水草的地方从来不出好羊肉，为啥?羊太肥!这也就是为什么我上面根本没提内蒙呼盟羊肉的原因，就是因为海拉尔那边的水草特别好，伊犁呼盟羊肉好吃吗？好吃，但绝对够不上好羊肉的标准。新疆好吃的羊肉基本在三片，东疆哈密，南疆和田，阿克苏。这几片最好的是哈密伊吾和巴里坤羊肉，那就是新疆最棒的羊肉。为什么南疆的稍差些，偏瘦，肥美度欠缺点，所以稍微拉分了但还是能划到好羊肉行列里。羊肉这个东西太瘦了不好吃，太肥了还不好吃。市场上买羊，衡量羊肉好吃不好吃一搭眼羊架子大小羊肉颜色基本上就八九不离十了。
青海，最好吃的羊肉就二片，祁连山羊，柴达木羊。玉树那边的羊肉反而不一般般，这个很奇怪。最好吃的是祁连和门源羊，简直太好吃了，但是别找霍霍做羊肉，糟蹋那么好的羊肉了，找汉族或者蒙古族做。
宁夏那么小个地方也就滩羊能好吃些，算好羊肉。希望宁夏人多出门多吃些其他地方的羊肉别坐井观天……
澳新羊肉没有我国主产区羊肉好吃。
好羊肉只有一种颜色:黑红，不分地域。
最能吃出羊肉品质的吃法只一种:清炖。
东乡手抓跟蒙古族手抓羊肉做法一模一样，不同就是屠宰方式，为什么一样了解一下东乡是这么个来源。
维族人烤羊肉串喜欢先拿嫩肉粉和鸡蛋和皮芽子水拌上腌制一下再烤，回回烤羊肉串喜欢刷不知道什么酱黑刷清油，内蒙烤羊肉串就放二样盐和辣椒，不刷油不刷酱不提前腌制。
最会做羊肉的还是哈萨和蒙古族，这是骨子里的东西，游牧民族。维族是农耕民族。
手抓饭嘎嘎香
新疆、甘肃、内蒙、青海在加上宁夏，两省三区同在我国西北地区。虽然同属西北地区，各地水土、气候、温度也有差异，不同地域的羊肉品质也有所不同，所谓“一方水土养一方羊”。
西北两省三区区域文化，民族等因素也有所不同，烹饪方法也各有千秋。
新疆羊肉的做法以烧、烤为主，具有很强的西域民族特点。
宁夏羊肉的做法以清炖为主，配上宁夏枸杞，当归等辅料，具有滋补养胃功效，冬季滋补佳品。
甘肃羊肉的做法最有名的是手抓羊肉，鲜美的手抓在配上一碗羊肉面片，美哉！
青海羊肉的做法也是以手抓羊肉为主，不过调料只放花椒和盐，原汁原味。
内蒙古也有着自己特别的烹饪方式，手把肉和烤羊，还有涮羊肉在内蒙比较流行。
苏鲁玛尼
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新疆，内蒙，青海，甘肃，哪里的羊肉最好吃？OK👌，山西的羊肉汤最好吃😄～
好吧，言归正传！
我觉得新疆和内蒙的羊肉不分上下，青海和甘肃的羊肉难分伯仲！
其实羊肉本质是差不多的，都是散养在草原上自由的啃着青草长大的🐑！不过绵羊🐑和山羊🐐肉味道还是不同的，绵羊肉更好吃一点！
不同的在于做法上！新疆有超大的羊肉串…！内蒙有手抓羊，烤全羊…！青海有炕羊肉，羊肉面片…！甘肃有糊羊肉，清炖羊肉，羊肉泡馍…！
所以没办法说哪里的更好吃，这个要看你好哪口？
重口味的人肯定不喜欢清淡的做法，那肯定觉得新疆的大串子更带劲！吃惯了青粥鱼米的南方人可能觉得水煮羊肉最好，所以喜欢甘肃，青海地区的吃法呢？
