王敬中91

我们当地有“冰冻响，萝卜长”的说法，说明白萝卜比较抗寒。一般在“小雪”季节收获。收获的萝卜也需要“喘气”，并且既怕热，又怕冻，这就需要给它找个“家”，度过寒冷的冬天。

适应储存萝卜的条件：

【1】及时采收：萝卜收获过早，产量小，营养低；但收获过晚，后期天气逐渐寒冷，根系吸收养分能力差，容易造成轻微糠心，在储存之后，随着养分的转化造成重度糠心，所以要适时采收。为了采收时土壤松散，需在采收前2一3天浇一次水。我们当地收获时间在11月20号前后。

【2】精选萝卜：储存萝卜时，要挑选无分杈、外表光滑、条形匀称、无病虫害、无斑点、无霉烂、未受伤害的萝卜。储存前，需将从萝卜基部的樱子削去，但不能削去肉质根的顶部。否则会造成伤害，容易腐烂。

【3】适宜储存萝卜的温度、环境：萝卜自身湿度大，在温度低于0℃以下容易遭受冻害；但温度过高，萝卜体内养分、水分消耗大，容易发芽、糠心。因此储存萝卜的最佳温度在3一5℃之间，属于萝卜的休眠期。同时萝卜在储存前期，由于收获后还有一段体内“后长”的过程，储存的环境必须透气。否则容易造成腐烂。

萝卜的储存办法：

【1】地下储存：在我们农村，基本都是挖深坑储存。挖坑的大小和深度根据储存萝卜的数量而定。但是保证萝卜离地面50㎝左右。值得注意的是，需要在埋置萝卜的中心位置，用玉米稭等农作物的秸杆绑一草把，埋置在中心，利于萝卜呼吸空气。地下储存的好处是：湿度适宜萝卜休眠；地下土壤湿度大，不致于萝卜缺失水分；土质通透性好，利于萝卜“喘气”。如上图，就是我们当地埋置萝卜的实图。如果现在你来我们村，会看到村周围布满了如上图的场景。当地人一看就知道埋的是萝卜。

值得注意的是在户外储存萝卜，寒冷的时候要盖上玉米稭、草苫等保温；下雨之前及时盖上遮雨工具，以防渗水后造成腐烂；下雪后要及时打扫积雪。

【2】其他贮存办法：在不适合地内贴存的情况下，可利用窖存、地下室、背阴的闲置房和保温箱内（保温箱要扎孔）储存，但必须保证储存的温度控制在3一5℃情况之下，还要保证湿度，才能达到不发芽、不糠、不烂，储存时间长的目的。

总之，储存白萝卜要根据白萝卜适宜储存的温度、湿度以及萝卜在储存时适宜的环境而定。否则萝卜在温度高时会糠心，湿度大不透气时会腐烂。

泰山农家人

1、保鲜法

步骤一：准备好所有要用到的材料。

萝卜，刀（确保是干净的，无油无水，无其他污渍，否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象），保鲜密封袋，纸箱。

步骤二：加工萝卜。

将萝卜头，即萝卜有叶子的一头用刀削掉，这样做的目的是，不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干，组织变粗糙，所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。

步骤三：第一道密封工序。

用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面，使其基本接近密封状态就可以了。

步骤四：第二道密封工序。

将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里，就只摆满第一层就可以了，不要一个压一个，存放好就可以了。用纸箱子的目的是透气性好。

步骤五：放置于阴凉通风处。

按照上述方法，把剩下的全包装上。只想全部包装完，一切就需以后，就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。这样的萝卜可以储存一冬天呢。

书香宜家

白萝卜怎样储存不糠不烂且时间更长？

我家上个月刚收获了白萝卜，并且也都做好了储存，就是采用了就地掩埋的办法。在农村储存白萝卜的方式也有不少，但最好的存放方法多是采用地窖储存，或者直接埋到土壤里储存，这两种储存的方法都不错，也都是可以保障白萝卜品质的。地窖存放白萝卜，在过去的农村家庭中，基本上每家都会有一口地窖，用于存放红薯或者萝卜使用，地窖多是挖在自己家的院子里，大约有两三米深，形同一口水井，在下面扩大面积做为窖室。地窖的温度即便在寒冬也能够保持5度左右的温度，这个温度也正好适合萝卜存放的温度。

农大知事

在农村，到了冬天白萝卜早就已经收了，从小到大，白萝卜在冬天还有过年可以必不可少的一种蔬菜，尤其是在咱们国家西北、华北、东北地区更是必不可少，与白菜、土豆一样，是过冬的主要蔬菜。说到白萝卜的储存，其实也就是白萝卜里面水分多储存，因此，白萝卜应在潮湿不通风的地下环境里面来储存，最常见的方式有两种。

储存在地窖里面

一般西北、华北、东北的农村每家每户都有自己的地窖，地窖里面一般放的是大白菜土豆、苹果、大葱、白萝卜、胡萝卜等过冬的蔬菜。这样的环境白萝卜放在里面可以保持里面大量的水分。保持不糠不烂，记得过年的时候用白萝卜片做的暖锅，吃起来真不错。

此外白萝卜还可以和豆腐一起炒，还有猪肉一起炒着吃，也是过年必不可少的家常美食。

直接挖坑埋在地下

这个是我家每年必须要做的一件事情，埋在地下的萝卜要比放在地窖的萝卜水分更多。埋在地下的白萝卜到了腊月的时候挖出来已经长出来了嫩芽，吃起来味道不错。

这是农村里面每家每户做的事情，尤其是在以前没有冰箱的时候。在以前，农村穷苦的时候，人们过年只要有两三个大萝卜，就够了！

宁宁说的话

萝卜怎么保存？

1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。

2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。

3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。

4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻。

5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力，也更方便。

6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。

7、腌制保存：这种方法也是人们比较常用的保存方法，将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一个月左右。

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白萝卜怎样储存不糠不烂切时间更长？

在农村，到了收获白萝卜的季节，一般都是窖藏。以前，地窖在华北，东北是每家每户必备的，没有冰箱，储存蔬菜，就靠地窖。现在条件好了，家里都是混凝土地面。收获了蔬菜，一般都是在自家的菜地里挖一个地窖，把白萝卜，红薯，白菜等蔬菜放在里边保鲜。

选新鲜没有伤的白萝卜，摆放在地窖了，有条件的可以放一层白萝卜，上边再铺一层草帘子，然后在放一层白萝卜，以此摆放，根据当地冻土层收尾。上面多放草帘子或者玉米秸，然后盖土，立着放着权当通风口。这样存放蔬菜能到来年开春，在这期间挖出来吃，既新鲜又不失水分。

在城市里，要选择新鲜的白萝卜，用报纸包好，多包几层，可以放冰箱保鲜。如果不放冰箱，再用密封袋装好，袋子上面戳几个窟窿，放在不上冻，不供暖的储藏室里，也能放两个来月。

当然了，现在条件好了，啥时候菜市场了都能买到。很多人就不去费那个事了【现在为了钱，差不多都在互相伤害，为了保鲜，很多都是蘸了药水的】。

我是农村原生态的坚持者，欢迎各位评论关注转发。以上是我个人的看法，希望有所帮助。

农村原生态的坚持者

白萝卜怎样储存不糠不烂且时间更长？

在农村，白萝卜最简单的储存办法是窖藏，其优点是简单易行，节省费用，保存时间长、品质好，一直到来年春天都不糠不烂。

我小时候在农村，到了初冬经常干挖菜窖子这活了。可以在菜地就地挖窖，也可以到离家近的田地里挖窖，以便食用时方便。选择土壤深厚，保蓄性能好的土地，根据白萝卜多少，用铁锹开挖长方形的立体菜窖。菜窖的深度一般一米左右，宽度80公分到一米，长度根据需要。将收获的萝卜一层层堆放在挖好的菜窖里，覆盖30公分以上的土。为了防止受冻，可覆土更厚一些，也可以在菜窖子上盖上玉米秸等作物秸秆。菜窖子储存萝卜，萝卜直接培百土里，既不受冻，也不落干，使萝卜长久地吸引土壤带来的滋润，不受风吹，所以会长久保持新鲜，不糠瓤，也不腐烂。但春天暖和以后，地温过高，就应该将萝卜挖出了，因为地温过高会导致萝卜在土内发芽。不过到春天暖和了，萝卜一般也吃个差不多了。

当然，在城市，是没有条件挖大的菜窖子窖藏萝卜的，城市人也一般不会过多买下萝卜。如果乡下亲戚送的一时半会吃不完，用塑料袋密封或入冰箱保存。用塑料袋子封存，要注意将萝卜放入塑料袋内，进行密封，同时放入比较凉森但又不上冻的地方。不要放在供暖的室内，可放在屋外走廊或不供暖的阳台上。放入冰箱保存，也要用塑料袋扎紧。但萝卜一般不入入冰箱，因为体积较大，放不了几个。用塑料袋封存，可以保存一两个月，再长了就容易发生糠心。

齐东晏子

小时侯物资贫乏。每年冬天， 都要储存许多的白萝卜。在向陽的地方挖一个大坑。一定要深于冻土层。我们汉中一般冻土层在30公分左右。坑挖好坑的四周铺上干净的稻草。把白萝卜放进去掩上土，必须用玉米杆，或高梁杆捆十公分粗，扦在坑中心，可起透气作用，吃萝卜时扒开浮土。取毕后在掩埋好。 这种办法。可将萝卜保存到农历正月不糠！

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提起白萝卜我们都会想到，冬吃萝卜夏吃姜这句谚语，入冬以后正是人们大量吃包萝卜的季节。冬天吃白萝卜对人体有很大的好处，白萝卜的吃法也是很多的，可以腌着吃、炒着吃、包饺子吃、萝卜汤等都是可以的。在农村呢很多的人都会在自己家的菜园种上一些萝卜，现在已是入冬相信很多人都已经收获了，而且好多人都在家里囤积了很多，准备冬天吃。但是呢大家在吃萝卜的时候，有时会发现白萝卜存放的时间太久就会出现糠芯的情况，不仅水分都流失了吃起来也不是那么的脆了，口感一点也不好。如果说时间更长的话就会出现烂掉的情况，让很多的人都烦恼，那么白萝卜应该怎么去储存才能不糠、不烂呢？下边我来给大家分享几个储存的方法，希望能帮助到你们。

一、盖泥土

首先呢我们要准备一个纸箱或者泡沫的箱子，最好是水果店蔬菜店的那种保鲜的泡沫箱，如果找不到的话那么我们就用家的盆子就行了，只要能足够放下萝卜的大小就可以。我们要在外边找一些稍微干燥一点的泥土，带一点点的水分就可以，然后把泥土洒在准备好的箱子或者盆子底下平铺开，再把萝卜一个一个摆上去，最后摆放整齐后在上边盖上一层泥土就可以。这样的方法储存起来萝卜是很新鲜的。

二、糊泥浆

我们要找一些比较细质的软土、黄土，然后放一些水进去和成稀泥。记着把萝卜的缨切掉，切完后把萝卜挨个放进稀泥种在表面裹上一层泥浆，再找一个阴凉的地方而且比较通风的地方，阴干之后我们找一个箱子，把萝卜摆放进去，最后一定找一些比较湿润的土在表面盖上。

三、塑料袋

我们准备一些塑料袋，把萝卜全部装起来，然后把里边的空气要抽干，扎紧袋口千万要紧紧的，找一个比较阴凉的地方，放置在那里。记住每次取完萝卜的时候要把袋口扎紧，这样的办法保存萝卜也是很好的。

四、水缸旁

在我们农村找一个水缸并不是很费劲的，我们找到水缸后把缸里的水加满，然后呢在水缸的周围全部摆放好萝卜，一定要紧挨水缸，最后再上边盖上大约15厘米的湿土即可，这样的办法也是很不错的。

以上就是我为大家提供的四个储存萝卜的方法，希望能帮助到你们。或者说对此你们有什么不同的办法和见解呢？欢迎我们一起讨论一下，我们互相学习经验，希望我们的萝卜都能储存完好，每天都能吃到新鲜的萝卜。

小雨农村记录

白萝卜不好储存，有一年，我挑拣几根不错的白萝卜，散开放在地窖，两星期左右，就糠心了；后来听邻居说，装入塑料袋子里，保存的也不太好；还有的家庭埋土窖里，过阵子，掏出来，很新鲜也有水分，但很麻烦，吃几根，掏取不方便。最简单的办法是，切片晒干，吃时提前泡软，不丢失营养成分，快捷省事！

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