淮北的麵皮有兩種吃法：一種是帶湯的，一種是卷菜的
老湯麵皮
卷麵皮
在淮北最讓老淮北人為之喜愛和懷念的還是淮北老湯麵皮。老劉麵皮、姐妹麵皮、無名麵皮在淮北都有著20年的歷史，能夠長久屹立，足以說明淮北人對老湯麵皮的喜愛！
主料：麵皮、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲 輔料：鹽、老湯、雞精、辣椒油等
老湯麵皮的做法：將麵皮、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入適量鹽、雞精、辣椒油等攪拌均勻，澆上老湯即可。
卷麵皮的做法：將一張麵皮平鋪開，把麵筋、綠豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入適量鹽、雞精、辣椒油攪拌均勻後，倒入平鋪開的麵皮上，卷好即可。
身在異地的遊子們、廚房小白們，趕快行動起來吧！簡單做法就能吃到家鄉味道
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