春日艾叶
春雷响起,惊醒了睡梦中的春笋，也催熟了艾草的清香。雨后三月的徽州，山川梯田云雾缥缈，宛若仙境，仿佛让人走入一个如诗如画的世界。如此完美的结合，构成了一幅宁静自如、天人合一的美丽画卷。
皖南春色
此时，徽州田间上冒出了新鲜艾叶，叶片夹着雨滴，低头可摘。春日的艾叶叶片小巧，香味也更加浓郁。清明前后，在这里有一种用野生艾叶草做成的特色小吃，艾叶粿。
三月的艾叶鲜嫩可人 （组图）
黄阿姨是黟县长大的，每年春天都会做艾叶粿，“我们从小吃到大，孩子也爱吃，一到这个时候就说该吃‘粿子’了。”她的两个孩子如今都在城里上学，她与丈夫一起在西递开了一间民宿，对食物颇有研究。
艾叶粿揉入的是春日独有的青气、雨露与阳光的味道。这味道，已经在漫长的时光中与故土、家庭融合在一起，是在外的游子与家乡之间的味蕾情愫。
Spring Comes
艾叶里加米粉揉面
艾叶揉团
艾叶采回家，黄阿姨先剔去叶柄，然后置入锅中煮沸，捞盛在一只干净的竹箕内。而后，她带着我们来到村中心的池子里，在水里猛搓艾叶，漂尽涩苦的浓汁。
艾叶被捏裹成一个个拳头大小的绿团，再用刀斩碎，做粿时，用开水冲泡米粉，用力捺匀，再将做成的粿放入锅中，旺火蒸半个小时便可食用了。
模具制作艾叶粿（组图）
出锅的艾叶粿玲珑剔透，色翠绿，味清香，盎然着春天的气息。黄阿姨从揉面到和面到裹馅，全凭一双手，做出来的艾叶粿整齐均匀，用美食致敬自然。
艾叶粿口感清新，“一定要凑热吃，那样最好吃嘞。”邻居家的孩子都跑过来拿了几个，然后蹦蹦跳跳的跑走了。
刚出锅的艾叶粿是孩子的最爱 （组图）
在物产富饶的黄山，挖一段沾着泥土芬芳的新鲜春笋；选几片刚出炉的五城豆干；腊月的咸肉配上沾着露水的小葱。这便是一顿丰富的午餐，旁边再放上一盘碧玉的艾叶粿，“你看看，多好看！”黄阿姨自豪地对我们说。
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文字：刘润宇
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