"杨芽儿和柳叶儿刚过，榆钱儿又露面了。村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆钱树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。
……
九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的春葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。"
——刘绍棠《榆钱饭》"
01
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旧课本，旧时光
这是旧时初中一年级语文书里的一篇课文。
那时我初一，还是个孩子，家乡并不盛产榆钱树，我从没有见过更没有吃过文章里的榆钱饭。那时的课本是黑白的，也没有彩图，对文章里描写的内容仅能全凭想象。但我仍然记得读这篇文章的时候，作者描绘的榆钱饭儿的香味怦的跃然纸上，引人垂涎欲滴。可惜我却一直没有机会体验榆钱饭的美味。
02
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榆钱儿
后来我来到了南方， 终于得以亲眼见到这课本中的榆钱儿。
榆钱是榆树结出的果实，因形状如铜钱，挂满枝头，新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，因为与"余钱"谐音，人们又将这种树称为摇钱树，也会在房前屋后种榆钱树来讨口彩。
在旧时，资源匮乏粮食短缺，每到春天，榆钱树便结出大把大把的果实，榆钱儿一簇簇堆在另一簇上，挤挤挨挨，嫩嫩绿绿，人们常聚集在树下，争相掳下这一串串透绿的叶荚儿，只为回家做出一碗榆钱饭。
榆钱树，在那个贫瘠的年代，给人们的生活带来了希望。
现在的课本里，想必已没有这篇文章了，也许是因为离现在的生活太过遥远，当下人们的吃食缤纷多样，相比这类乡野之物，大家更喜欢火锅、撸串、西餐、甜点，而榆钱儿这种野物却无法进入人们的视野。
我是一个怀旧的人，特别喜欢旧时的时光。这个世上最耐得住咀嚼的东西，那一定是时间。将四季揉入时间里，冷冬暖春拌匀，撒上和风硕硕，这就是味道。
每一个人都带着对童年的记忆，走向未来的生活，而童年的那些美好的时刻，之所以难忘，更多是那味道里，揉和着温暖回忆。长大后，无论你走过多少路，吃过多少美食，到最后，依然会发现，那些能打动你的，总是那童年的味道。
03
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榆钱儿饭
春天很多野物，这是大自然给予人类的馈赠，是时节的产灵，吃春，是对时间的尊重，更是一种入春的仪式感。
春食榆钱儿饭正香。
榆钱儿饭看似粗茶淡饭,做起来也不是如想像的那样简单，首先榆钱儿的清洗，便是一道极考验人耐性的工序。
榆钱树高大，生长于野外，果实上附着许多尘芥需要反复淘洗，捡出碎树枝，再用盐水反复漂洗。这过程虽然麻烦，却也是一种乐趣。可惜快节奏的生活，让人们逐渐失去了耐性，繁冗的清洗已让大多数人焦着，失去了等待耐心。
清洗后，一串串榆钱儿，嫩绿的叶苞宛如小巧的碧绿玉扣，叶脉若玉扣的石纹，隐隐在叶片中蜿蜒，翠色欲滴，我仔细的嗅闻，扑鼻而来的清香，有青草的嫩，却没有青草的土腥气，还透着一股野花紫菀的香气，诱人至极。
今天锦瑟亲手来疱制这道课本里的美食：榆钱儿饭。
· 主料 ·
榆钱儿 〡 500g
玉米面 〡 200g
面粉 〡 100g
盐 〡 5个
· 辅料 ·
醋、豉油、辣椒油、白糖 | 适量
芝麻、葱 | 适量
做法：
1、将榆钱儿反复淘洗数遍至干净，稍微晾干
2、拌入玉米面和面粉，搅拌均匀，让每一片榆钱儿都能裹上面粉
3、放入蒸锅，大火蒸10分钟即可
4、根据自己的口味，调制蘸料汁
5、倒入榆钱饭拌食。
一打开锅盖，榆钱的甜⾹就随着蒸汽飘散开来，等浓雾的蒸汽稍稍散去，用嘴轻轻地吹⼀下黄橙橙的玉米面，榆钱的水分和玉米面的干燥两者完美地结合在一起,滑溜湿润,吃起来⾹香喷喷的,甜丝丝的,这是人间一种特殊的，绝⽆无仅有的美味。
春是一碗榆钱饭，春是一树榆钱香。
三月拾花酿春
六月捕萤染夏
十月挽稻捡秋
腊月丛中吻雪
一年四季 四季的最好 在我这里
我在这里 你在哪里
珍惜每一顿羹汤
唯有食物与爱不可辜负
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