清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水髮香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1、將鯉魚除去鱗，去除內臟，備用。
2、淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。
3、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片，冬筍洗淨後，切成薄片備用。
4、切成一段一段的。生薑也切成片狀備用。
5、將蔥段鋪在盤子裡，放上魚。
6、魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。
7、上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。
8、在鍋中加入適量的清水，煮到冒熱氣後，再蒸上十分鐘左右。
9、出鍋撒上紅椒絲即可。
香辣雞煲
食材：雞腿，柿子椒，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，老抽，豆瓣醬，白芝麻，白糖
做法：
1、雞腿肉斬塊備用，青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
2、胡蘿蔔切厚片，西芹切斜刀在乾鍋或砂鍋中墊底。
3、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4、雞皮油分出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
5、再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。
6、蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎幹。根據口味加或者不加鹽。豆瓣本身有鹹味，此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。
7、另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥薑蒜。再放入花椒和乾紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些蓋在剛才的雞肉上面，再撒上白芝麻。
爆炒鹹豬肉
材料：鹹豬肉、蒜苗、辣椒、醬油、糖、米酒、油
做法：
1、鹹豬肉沖洗一下，擦乾、切片備用。
2、蒜苗洗淨切片，將蒜白與蒜尾分開；辣椒切片，備用。
3、炒鍋放入油，倒入鹹豬肉片以小火炒至鹹豬肉表面出油。
4、再放入蒜白、辣椒片快炒數下，續入其餘調味料、蒜尾，快炒均勻入味即可。
紅燒豆腐丸子
材料：老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精
做法：
1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西紅柿打十字花刀，開水浸泡5分鐘，撕去外皮，切柿子丁。
2、肉切丁，和豆腐一起。加適量薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉，攪拌均勻。
3、擠豆腐丸子，下入油鍋，表面炸硬後撈出。油溫升油，復炸至表面金黃。
4、鍋留底油，下入辣椒炒香，再下入西紅柿粒炒出汁，加適量高湯，下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。
5、大火收汁，下入青椒，加適量雞精調味，炒至青椒斷生即可。
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