藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 ！
酸辣藕丁的用料
藕1斤，尖椒2顆，蒜2顆，姜3片，醋一勺，老抽半勺，生抽一勺，鹽一小勺，糖一勺，白芝麻一勺
酸辣藕丁的做法
步驟1
將鍋燒熱後，放入油燒至五成再放蒜頭，薑片，尖椒
步驟2
利用油將配料煸炒出香味後，加入切好的藕丁，中火進行翻炒
步驟3
加生抽、老抽、鹽、糖、醋
步驟4
讓藕丁上色
步驟5
加入以上的佐料後，再加芝麻和小蔥，大火進行翻炒
步驟6
最後添盤！
步驟7
這道“酸辣藕丁”，酸的讓人開胃，辣的讓人忘懷。
步驟8
雖然吃得是次次哈哈，辣得是滿頭大汗，但依然將筷子周旋於菜與嘴之間，忙得是不亦樂乎呀！
步驟9
尖椒放少點，以免搶了藕的香味
步驟10
有了這盤菜，再多添一碗飯吧！
步驟11
開吃！
酸辣藕丁的烹飪技巧
其實這也是道家常便飯，人人都會做，但是做得入味，做得有藕的河塘香味，還是得注意炒的過程，火候也是一門道道，難就難在藕炒得即不能太生，也不能太老！我炒這盤菜的時候沒有加水，一直用油來翻炒，這樣炒出來的藕口感不會太粉，脆脆的十分爽口！
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