“富貴病”與“營養過剩”

在物質生活豐富的今天，多數人已遠離飢餓，食物的選擇也越趨多樣化，由此更好的滿足了人類的營養需求，營養缺乏性疾病逐步被消滅，人的壽命也普遍得到了明顯提高。在此時卻發現了另外的一些問題，“三高”等疾病的發病率提高了，這些是伴隨著生活的富有而增加，被稱為“富貴病”，這些往往又和一些營養物質的過多有關，於是很多人會認為“富貴病”的罪魁禍首就是營養過剩。

其實，我們吃各種食物就是為了獲取其中的營養物質，食物當中只有營養物質可以被吸收利用，包括過量的營養物質在內，各種不被身體吸收利用的物質，對身體來講已經不能叫做營養了，從這個角度看只要是營養物質就不存在過剩的概念，因為過剩的不是營養，而是垃圾！況且身體需要的營養物質有很多種，某些營養物質過剩的同時，也會有些營養物質會不足，直接說是營養過剩顯然是片面的。試想，一種食物如果不含營養物質，那個食物就是垃圾，對任何人來講都是有害無益的！

吃東西就是為了吃營養，與其說“富貴病”起因於營養過剩，倒不如說那是垃圾過多所引起！