爆炒猪心
备料：猪心一个、青椒3个、红椒2个、姜3片、蒜5瓣、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉3克、水淀粉1勺。
做法：把猪心洗净切成片，放在碗中加入清水洗净。青红椒去蒂去籽洗净切成片、姜蒜洗净切成碎备用。碗中加入清水、淀粉和生抽搅拌均匀备用。
锅中烧水，放入料酒大火煮开，倒入猪心焯水至变色，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入猪心翻炒片刻。加入生抽、蚝油、盐翻炒片刻，再加入胡椒粉和青红椒翻炒片刻倒入水淀粉收浓汤汁关火出锅装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
爆炒猪肝
备料：猪肝400克、大蒜3瓣、青辣椒3个、干辣椒2个、花椒1勺、姜2片、生抽1勺、淀粉1勺、花生油半勺。
做法：把猪肝洗净切成片，放入碗中加入清水冲洗干净控干水份，放入姜丝、生抽、淀粉和花生油搅拌均匀，腌制备用。
青椒洗净切成片、蒜苗洗净切成段、干辣椒切丝、蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入花椒翻炒出香味，捞出花椒。
把蒜和干辣椒倒入锅中，翻炒出香味。倒入猪肝、青椒翻炒均匀。加入盐和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
爆炒鸡胗
备料：鸡胗10个、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、泡椒5个、料酒1勺、生抽1勺、花椒1勺、辣椒粉半勺、盐1勺、胡椒粉2克、鸡精半勺、洋葱半个、香葱2根。
做法：把鸡胗洗净切成片，放入盘中。加入盐、料酒、辣椒粉、花椒搅拌均匀，腌制30分钟备用。生姜洗净切成碎、泡椒切碎，葱洗净切花备用。青椒、红椒和洋葱洗净切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入生姜大蒜翻炒出香味。倒入鸡胗大火翻炒断生后，盛出备用。锅中留油，油热后倒入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入盐翻炒均匀，倒入生抽、胡椒粉和鸡精翻炒均匀，再加入葱花炒匀。关火出锅装盘即可食用。
蒜爆肉片
备料：猪里脊350克、蒜苗100克、洋葱半个、青椒1个、淀粉1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、油适量。
做法：把猪肉洗净切成片，青椒洗净切成片、蒜苗洗净切成段、备用。把猪肉放入碗中，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟备用。
碗中加入生抽、蚝油、糖和香油搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱片翻炒出香味。倒入腌制好的肉片翻炒断生，倒入调好的料汁翻炒均匀，再加入青椒和蒜苗翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
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