近日，根據外媒 Plant Based News 報道，英國植物肉品牌“Meatless Farm”在過去一年的銷售額猛增了 149%，成為英國肉類替代品行業裡增長最快的品牌。Meatless Farm 成立於 2016 年，2018 年 10 月才開始進入商超零售渠道，而英國肉類替代品行業的年增長率為 9.6%。
值得一提的是，2019 年 9 月，Meatless Farm 獲得了英國廣播公司第四頻道商業增長基金的投資，金額為數百萬英鎊。市場研究機構 Kantar 的報告顯示，過去一年裡有 91% 的消費者嘗試過無肉產品，推動這一市場迅速增長。Meatless Farm 創始人 Morten Toft Bech 也表示，有越來越多的人出於健康和環境的原因，希望減少肉食量，而 Meatless Farm 正站在這一趨勢上借力發展。
Meatless Farm 現在已經在 Sainsbury‘s、Morrisons、Co-Op 和 Ocado 等英國主要零售商及食品零售商中銷售，並且在 2019 年 8 月進入北美市場，首先在 Whole Foods 中開始售賣，意圖擴張全球市場。除了美國，Meatless Farm 目前還進入了愛爾蘭、瑞典、香港、加拿大和阿聯酋等多個國家。
在今年 1 月份 Foodnavigator 對 Meatless Farm 研究與開發主管 Peter Hynes 的一份採訪中，Peter Hynes 博士表示，認為到 2025 年全球植物肉銷售額將突破 250 億歐元。而為了抓住這一告訴增長的市場，企業必須在產品上下足功夫。而根據市場研究機構 Mintel 的報告，英國替代肉食品的銷售額增長了 40%，預計 2019 年將達到 8.16 億英鎊。
Peter Hynes 博士曾在聯合利華任職六年，他認為，如今已經出現一些與真肉極為相似的植物肉產品，而植物肉將會在味道、質地、外觀上越來越接近肉，這種差距正在不斷縮小，預計 5-10 年內就會出現完全可以以假亂真的產品。
但同時，Peter Hynes 博士也承認這其中的技術難度很高，其中一個必須跨越的障礙便是營養結構。“我進入這個行業的原因——也是建立無肉農場的原因——是為了提供不犧牲營養的肉類替代品；我們已經可以做出很好的植物肉漢堡，但它的脂肪和鹽含量還是太高了，不如真肉漢堡來得好”，Peter Hynes 博士表示。這也要求公司不斷優化產品配方，迭代出更健康的植物肉。
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