我佛不渡哈批
您好，我是麻瓜小弟手工坊，很高兴回答您的问题。
想在重庆开个面馆，去哪里学手艺比较好？这要取决于你对自己店面的定位，是精致高端类型，还是普通温馨类型。
如果你想开一个很精美很有格调的的面馆，那我的建议是去专业培训机构学习，他们有五大优势：
1、这些专业培训机构,每天都会有很多学员在学习，可以互相督促进步。
2、教会你重庆小面的核心技术，重庆小面的核心特点与核心卖点是选材考究，做工细致，讲究麻辣鲜香，其中麻、辣还可以根据地方特色在不影响鲜香的情况下进行调整。
3、这些专业培训机构教学品种非常齐全， 并且一直在随市场上的品种进行变换升级，每一种哨子的配方比们可以精准到克数，易学易懂易操作。
4、这些专业培训机构。实训很多年，经历过好多人尝味，市场对他们的认可度较高。
5、这些连锁面馆，各自的管理经验可以相互学习。
通过这些培训机构你可以学到开店流程，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；还可以学到店铺经营小技巧，轻松创造财富。
但如果你的定位是街头一家普通温馨的面馆，我的建议是去找一家十年老店学习，这样的老店味道一般都很地道，客人也都基本是回头客。
去这样的店里学习呢，优势是可以更多地学到人情温暖，老师傅会手把手教学，每天可以不断实践，而且学到的味道可能是独一无二，不可复制的，这一点是专业培训机构不能做到的。
缺点是没有系统的理论学习，需要自己有一定的悟性，调料的配比没有精确的比例，老师傅都是靠感觉，学成后，开店起步比较难，需要慢慢积累回头客。
这就是我的看法，祝您开店顺利，生意兴隆！
麻瓜小弟手工坊
我建议去专业的培训机构！重庆小面培训琳琅满目，实地去看了以后才知道，重庆小面培训多入牛毛。不同的小面培训在一些方面也有着一定的差别，比如说重庆小面培训费用就很大的差别，有些培训几百块甚至不要钱，有些小面培训费用呢却又高达上万；还有就是教的内容，味道的差别，有些教一个大概而有些却又复杂的不行；有些小面培训中心还不让免费试吃味道，当我去考察的时候，我连面条的影子都见不着，好说歹说逼迫着给煮了一碗面试吃一下，那味道简直不敢恭维呀每个培训机构的培训费用和教学内容、教学方式都不一样，但这就存在着这样的差别，让我们更难选择到底哪家培训中心更靠谱一些。还是建议不要图学费便宜就去不专业的学校，还是去一些比较有知名度的培训学校。
磁力魔术师
作为重庆餐饮行业里混了上十年的人，我虽然自己不是厨师，但是对这个行业还是可以说比较了解，目前我觉得重庆小面就是太乱了，我感觉有点心痛。
怎么说呢，重庆小面学习的地方很多，目前重庆小面加盟和培训的品牌也非常多，多得让人无所适从。这个市场也可以说是鱼龙混杂，做得好的，有品牌知名度的，口味好的也有，那种纯属皮包公司，一个店也不开，直接靠广告忽悠的也很多。
我建议题主在品牌寻找阶段多搜集资料，把各个品牌相关的信息多搜集一些，然后到重庆现场考察，最后再确定。
如果非要给出一些重庆小面学习的牌子的话，大概可以分为以下几类：
1、有品牌知名度，形象不错，有完整体系的：秦云老太婆摊摊面、盅盅面、愚小面、嘿小面、煮打哥小面、三十三碗面等。
2、有品牌知名度的老字号，但是品牌形象不太重视，装修还是小店风格，基本没有做供应链，但是口味也确实还可以的：眼镜牛肉面、聚园面庄、小小面庄、陈祖面等
3、没有品牌知名度的一些老字号面馆，味道不错，有些教徒弟有些不教的，这个比较多，也不太好找了，位置一般不在商业中心。
4、没有自营门店，只教学，一个师傅带十几个徒弟那种，主要靠网上广告和招商业务员揽客，收费确实不高，规模取胜的那种。他们常年混迹于百度贴吧百度知道上，一个id提问，换另一个id作答的那种，那就更多了，这个你自己搜吧。
总结：重庆小面这几年这么火，其实行业还是挺无序的。真的希望能有两三个品牌冒出来，将品牌规模化、标准化做好，将品牌的档次和逼格做起来，从味道、装修到管理都做得像乡村基这样的中式快餐连锁一样，这样重庆小面以后才有出路，否则，大家一窝蜂上，没什么发展。
编发来福糖果
学手艺方法很多，一是可以找一家正在招工的面馆打工，看看老板愿不愿意教，有名的面馆一般不会交；二是在网上学，网上教学也很方便；三是自己研究秘方，都说自己是秘制，其实就是那些调料，掌握搭配比例就行。
战车战机模型
建议去专业的培训机构！重庆小面培训琳琅满目，实地去看了以后才知道，重庆小面培训多入牛毛。不同的小面培训在一些方面也有着一定的差别，比如说重庆小面培训费用就很大的差别，有些培训几百块甚至不要钱，有些小面培训费用呢却又高达上万；还有就是教的内容，味道的差别，有些教一个大概而有些却又复杂的不行；有些小面培训中心还不让免费试吃味道，当我去考察的时候，我连面条的影子都见不着，好说歹说逼迫着给煮了一碗面试吃一下，那味道简直不敢恭维呀每个培训机构的培训费用和教学内容、教学方式都不一样，但这就存在着这样的差别，让我们更难选择到底哪家培训中心更靠谱一些。还是建议不要图学费便宜就去不专业的学校，还是去一些比较有知名度的培训学校。
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裁缝世家
开重庆小面主要还是看你开在哪里，每个地方口味的都不一样。你如果开在重庆就要重口味麻辣一点，你如果开在沿海城市要清淡一点，那边人只能吃微辣，麻的也吃不了。现在同一个城市里重庆小面店很多家，但口味都不一样，都有自己的特色。建议你去当地做学徒，然后在尝试做自己的口味，在开一家重庆小面店
手工秀
1.在重庆找一家小的面馆打工。学习营销模式和做面经验2.下班时间自己买全工具，在家自己学。自己试着做。3.经验丰富的时候去大的面馆打工，学习花样和服务。[呲牙]4.人一定要勤快！一定要坚持！冰冻三尺非一日之寒。
