隨著傳統文化的復興，茶文化也逐漸被更多人認可。如今喝茶已經成為日常生活的一部分，越來越多的朋友聚會和商業接洽都放棄了喧鬧的酒桌，而選擇了優雅的茶桌。
為了不在茶桌上為聊什麼而尷尬，就要求我們必須掌握一些專業的茶文化知識，可這又不是一兩天能學會的。所以我們可以學習一些容易發生誤會的基礎知識，這樣可以避免在茶桌上鬧笑話。
1、大紅袍不是紅茶，是烏龍茶
不要被它名字裡的"紅"字所迷惑，大紅袍是正宗的烏龍茶，產自福建武夷山，也可稱巖茶。不過我們現在基本也喝不到正宗的大紅，因為只剩六棵母樹，幾乎不再採摘。即使優質的商品大紅袍也都是拼配茶，當然拼配也有優劣之分。
2、安吉白茶不是白茶，是綠茶
安吉白茶是按綠茶工藝製作的，所以是綠茶。之所以叫白茶，是因為一棵罕見的變異白化茶種。早春氣溫極低時嫩芽呈玉白色，又以一芽二葉為最白，屬低溫敏感性茶葉，故以嫩芽顏色稱之為白茶。
3、太平猴魁不是乾煸青菜
乍一看圖片是不是特別像乾煸青菜？
但其實太平猴魁是咱中國傳統名茶，屬綠茶尖茶類，是尖茶中的極品，其形扁平挺直，其味蘭香高爽、醇厚回甘，有著"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。
4、 紅茶不叫"red tea"
很多小夥伴都讓紅茶的英文翻譯鬧了烏龍，以為紅茶英文譯"red tea"，其實正確的紅茶英文叫"black tea"。
"blacktea"的來源要追溯到歐洲，當時紅茶算是早期出口到歐洲的茶，紅茶品種外形顏色偏黑，外國人就以其外形特點而稱呼它為"Black tea"了。那黑茶叫什麼？Dark tea，更黑的茶，哈哈！
5、紅茶冷後變渾濁，說明是好茶
紅茶變得渾濁的是因為茶中含有茶多酚，而紅茶在發酵時部分茶多酚會轉化為茶黃素、茶紅素等多酚類化合物以及咖啡鹼、可可鹼等苦味物質，其中咖啡鹼能與茶多酚類化合形成絡合物，這種絡合物不溶於水，卻能溶於熱水。
所以，當熱水沖泡紅茶時，這些絡合物就溶在茶水中，呈現紅、濃、亮的色澤，當茶水冷卻後，這些絡合物又凝聚在一起，於是茶水就變得"渾濁"了。
6、為什麼你泡的綠茶喝起來那麼苦？
茶葉中含有生物鹼，生物鹼含有苦味，而且生物鹼易溶於80°以上的水，溫度越高，溶解越多，覺得綠茶苦的茶友，可以用85°水溫沖泡，這樣生物鹼的析出會少些，而且泡出來的茶湯口感清爽淡雅甘甜。
7、 泡的茶葉起泡沫需要撇去嗎？
茶葉泡沫主要是有茶皂素引起的，茶葉中的茶碎末和茶屑、茶葉細小的絨毛、粉塵也會引起泡沫。
茶葉中的茶皂素具有抗菌、消脂減肥的效果，茶友們可以選擇留著泡沫一起喝，也可颳去泡沫再飲用。
8、 芽茶為什麼貴？
一般用芽茶製作的茶葉中，一斤茶葉裡就有大約6萬到8萬個芽頭，每一個芽頭都是手工一個去採摘的，花費的時間、人力成本就較高了，這就是芽葉的茶葉比較貴的原因。
9、 鴨屎香有鴨屎的香味？
鳳凰單叢鴨屎香和鴨子沒關係，和鴨屎也沒關係，鴨屎沒香味。傳說是一個老茶農害怕被人偷去茶樹，將茶樹種在鴨屎土的黃土壤裡，鄉里人評價這茶香氣濃，韻味好，從而起名鴨屎香。
10、 抹茶不是磨碎的綠茶
抹茶是以碾茶為原料經過特殊工藝製成的茶粉，對原料、採摘時間、葉片大小的要求都較高。
11、 拼配茶不等於摻茶
為了保持茶葉風味與品質的穩定，將幾種不同的茶葉按一定比例混合再經過同一工序出來的茶叫拼配茶，拼配很考驗拼配師的資質。
而將製出來的幾種茶葉倒一個袋子裡晃勻了那叫摻茶，兩種是不同等次的茶葉。
12、 喝茶一定要洗茶嗎？
綠茶、白茶、紅茶不用洗茶，綠茶茶葉較鮮嫩，紅茶多細碎，各種內質滲出相對較快，洗茶等於洗掉大部分營養物質了。
烏龍茶、黑茶、普洱茶這類茶可以洗一遍茶，使茶葉充分舒展開來，達到醒茶的目的。
今天就為大家分享這麼多，你學會了嗎？
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