苏锡常黄酒，就如同他们的菜，一如既往的甜！他们又都有什么历史呢？
苏州的沙洲优黄
沙洲优黄酿早在光绪年间就已形成一定的规模和影响。历经几代人的摸索和总结，江南水乡特色以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺成型，风靡长江三角洲。
无锡老酒
始酿于清代嘉庆年间,首创复式酿酒法,就是用陈年黄酒代替醅水,不加生水,不加酒药,以酒酿酒,故为“双套”。采用的”大酵法“工艺流程,为黄酒酿造业中仅存的传统酿造法,需经三十余道工序,入坛露天存放发酵60天,再经压榨煎酒后入库储存三年以上。无锡的玉祁双套是无锡地区酒文化典型代表,获江苏省非物质文化遗产，又评为无锡名优土特产代表。
常州的金坛封缸酒
明太祖朱元璋曾驻于金坛顾龙山，当地百姓献上糯米酒（封缸酒的雏形），朱饮后大悦，命当地官员将余酒密封埋入地下，若干年之后，朱元璋消灭群雄，登基为帝，金坛当地官员将当年余酒进贡，经埋地发酵多年的酒更加甘淳，列为贡酒，又称朱酒。
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