黄酒，中华民族之特产，实乃中国之国酒，源于中国且唯中国有之，与啤酒、红酒并称世界三大古老酿造酒。中国黄酒其根在中原，萌蘖于上古，生长于商周，发展于魏晋，成熟于唐宋，兴盛于明清，世代传承，生生不息。与其它酒类饮品相比较，黄酒本身具有较强的民族特色和深厚的历史文化内涵。
黄酒以糯米、黍米、小麦等为原料，经蒸煮、加曲后自然发酵酿制而成。黄酒酒度一般在8-20％vol之间，属纯粮酿造酒。因其颜色多呈黄褐色，故称其为黄酒。黄酒是水谷之精华，含有丰富的小分子氨基酸、γ-氨基丁酸、活性多肽、多糖、多酚、有机酸、维生素、微量元素以及大量含氮化合物，其营养价值远超红酒和啤酒，有液体蛋糕之称。自古以来，黄酒一直被视为养生健身的琼浆玉液，深受人们喜爱。
分享到:
閱讀更多 河南大豫鴻福黃酒公社 的文章
