前段时间，盒马鲜生创始人侯毅宣称“盒马Mini首店已盈利，坪效超过盒马大店，物流配送成本只有大店的三分之二，且线上订单占比超过50%，完全可以取代前置仓”。至此，盒马mini将开启大规模加速模式，同时侯毅在展望时也表示，“在未来的规划中，盒马mini业态的销售额将占到整个盒马的一半。”
为何盒马的“mini”模式能够发展的如此迅速？对于消费者来说，“mini”又究竟意味着什么？
-1-
缩小包装，销量暴增
随着消费升级的不断推进，消费者已经逐渐走出“多而实惠”的消费理念，取而代之的则是“小而美”的消费诉求。在如今很多消费者的意识中，“量正好”逐渐成为选购产品特别是消耗品时的衡量标准，而不是物资匮乏时期的“越多越好”的心态。
基于此，很多食品生产企业开始思考，如何迎合消费者“量正好”的消费需求。
此时，在压片糖领域冲出了一匹年销售额破5亿的黑马——都市牧场，它不仅在“量”方面充分迎合了消费需求，还在包装方式上让消费者能够更加直观地观察其内部容量，成功地区别于市场上常见的铁盒包装压片糖。
都市牧场每次召开新品发布会都有一个特点，那就是推出按黄金比例缩小并更新的包装。虽然一开始让很多经销商摸不着头脑，但是通常后来极佳的市场反馈，大家渐渐都明白了，小包装的推出在一定程度上暗合了当下消费者不断变化的消费需求，体现了消费升级的趋势。
-2-
减少浪费，注重健康
随着当下宅经济的发展，“一人食”风口逐渐盛行，各类自热方便食品开始占据年轻的主流消费群体的购物清单。
据相关数据统计，2019年我国方便食品行业规模超过4,500亿，其中方便面市场规模约为1,000亿。彬复资本预计，未来几年方便食品行业的增速依然有望保持在6%左右，将在2025年超过6,300亿。而各大方便食品生产企业正在不断进行产品升级与创新，打出“更营养、更健康”的宣传，从而更好地迎合消费者的消费升级趋势。
由此可见，方便食品正在呈高速发展之势，而方便食品正是日常正餐的“mini”版。对于消费者来说，在“一人食”的情况下，作为正餐“mini”版的方便食品，能够在享受健康美食的同时避免更多的食材浪费，这更符合当代消费群体的消费理念。
-3-
女性消费需求更大
众所周知，“小而美”的产品对于女性消费群体而言，往往有种天然的吸引力。广西螺状元食品有限公司市场总监李琳琳表示，在饮食方面，女性喜欢吃好、吃精，区别于男性消费者以饱腹为主的消费习惯。
如今各大品牌饮料也纷纷推出了各类小包装“mini”产品，比如康师傅冰红茶、茉莉蜜茶由原来500毫升装，推出了330毫升装的产品；雪碧、可口可乐还推出200毫升装的“一口装”产品。而这类“mini”产品最大的受众则是女性消费群体，原因在于便携、可爱，更能够适应不同消费场景。
-4-
下沉市场，提高竞争力
近日，喜茶推出旗下“mini”门店喜小茶，一时间成为了热议的焦点。对于喜茶的30元左右的价格带来说，喜小茶此次的出线则是主打20元以下的价格区间，旨在于下沉开拓下级市场，补充喜茶低端市场产品不足的问题。
喜小茶这样的“mini”门店，对于更多集中在8～16元价格区间的二三四线城市消费群体来说，无异于是一颗“重磅炸弹”。能够用更低的价格享受到“喜茶”文化下的网红产品，对于下级市场消费群体来说更具诱惑力！
而这对于喜茶本身来说，“mini”门店喜小茶面积更小更灵活，既能提供更优质的盈利模型，也利于加速规模化复制和布局。
同理，盒马“mini”能够迅速发展，也是如此。但对于消费者来说不同的是，盒马“mini”的出现有利于提高日常采购的便利性。更小的空间内能够节省更多的采买时间，也能够让购买目的更明确，这更好地迎合了当下快节奏的消费方式，与消费者的生活习惯。
后记：在消费升级的时代大背景下，“mini”化的消费需求正在不断增加。对于企业来说，只有抓住不断变化的消费风口，才能在前进的道路上获得消费者的青睐，赢得持续增长的可能。
閱讀更多 全食展在線 的文章
