我是一个非常爱啃骨头的人
十几岁的时候，长身体。妈妈纵容我，经常会在半夜里给我搞点夜点心吃吃。虽然宵夜的内容不同，但都有一个共同点：都是带有骨头的食物。
炸排骨、炸鸡翅、烤鸡腿都是我家的座上客，喜欢用手拿着，吮指的感觉，让牙齿在肉和骨头间挑剔，吃到骨结处，遇到脆骨，“咔嚓”一声，算是对食物奉献的回应。
“你吃过的骨头，狗都不吃”妈妈总是这样评价。现在看来，我姑且把这当做是表扬吧。
长大了，才知道原来带骨头的食物并不是那么容易烹饪，需要先焯水、再洗、再炖，时间绝不算短。而对于我们这种只会跟着抖音用面包机压个面包片的人来说，“炖骨头”这件事，实在是强人所难。
我曾经尝试用明火炖过一次鹅肉，大概花了我3个小时，肉却还是嚼不动，但由于是自己做的，还得边吃边安慰自己：鹅本来就老，不是我的问题。但至此之后，我就再也没有烧过大肉，对我来说，它们就像珠穆朗玛峰一样，是我触及不到的高度。
每次想吃肉了，我总会打电话给妈妈，央求她用家里的高压锅帮我炖一些肉。晚上吃完之后还不忘带着走，馋的时候可以在家里进行二次加工。
当我想自己买个压力锅的时候，妈妈总是极力反对！
“不行！你不会用的！这东西用不好要爆炸的！”这句话始终让我觉得【压力锅是个爆炸器】。
疫情期间，馋虫上来了，我实在想吃骨头，而苦于小区规定，不建议出门，所以无法到妈妈那里解馋。一跺脚，我就买了一口压力锅回来，想解锁这个新功能。
压力锅来的很快，一到家我就忙着清洗查攻略，而网上的攻略都是泛泛而谈，让我这个新手迷茫中带有一丝怀疑，怀疑中又夹杂着些许慌张。
如果你也是个压力锅新手，那么今天的这篇推送一定能帮到你。
清炖筒骨汤
排骨两斤
葱少许
姜2片
八角2个
盐适量
料酒少许
首先，需要买到骨头。我喜欢吃筒骨，有骨髓，而且筒骨上的脆骨更多，肉也更香一些。买来的筒骨用清水洗净备用。
筒骨冷水下锅放入姜片和料酒去腥。
原本以为干净的筒骨会出来很多白沫，水开之后捞出。
再次用清水洗洗干净。
这时，准备好葱姜八角（没有葱了，我自己画了三根，你们看我的画工是不是有点拉斐尔的意思）
高压锅上线！把它打开。
把筒骨、清水、姜片、八角、葱放入高压锅。因为高压锅是不会丧失水分的，所以自己把握一下水量。
关上盖子，一定要关牢，听到咔嚓一声，就对了。
不过一会，你就能看到三个指标：橙色的小球球上来了，示压的蓝点上来了，压力阀开始转了，就对了。
大概这样压个40分钟，就可以关火了，此时千万不要开盖子，不然可能就“Boom Boom Boom”。当然现在的压力锅比以前的高级了，也更安全了，如果有压力是不是也打不开？不得而知……作为小白的我也不敢打开，乖乖等到橙色小球球下去，蓝点下去，压力阀没有声音之后，才缓缓打开。
这样，一碗肉酥汤浓的筒骨汤就做好了~
第一次做没有经验，我觉得肉太酥了一些，骨头居然都能嚼嚼吞下去了，下次时间再短一些会更完美一些。
成功做完之后，我兴致勃勃地打电话给妈妈，想炫耀能在家里做出与她一样的排骨了。电话那头的她瘦“蛮好啊，以后你可以自己做，不用再麻烦我嘞”。
其实我知道，她并不单单是怕我用高压锅危险，而更是希望我能吃到她做的菜，那是一种“女儿，我爱你，但你长大了，羽翼日渐丰满，而我想不到更爱你的方式了,除了亲手做饭给你吃”的感情吧。
我想疫情结束后，我还是会再死皮赖脸地“麻烦”她帮我做排骨，一起聊聊那些我俩在半夜啃骨头的美好回忆。
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