春天來了，萬物復甦，這幾日氣溫回升不少，一切都在我們的希望中。想起了小學時的一篇課文：盼望著，盼望著，春天來了，春天的腳步近了，一切都像剛睡醒的樣子欣欣然張開了眼……

春天是一個充滿希望的季節，也是孩子長高的黃金季，相信每位家長都希望自己孩子的個子能夠“竄一竄”，的確，孩子們經過了秋冬兩季的積蓄，進入萬物生長的春季，活動量增加了，新陳代謝也更加旺盛，加上春天的氣候舒適，食材也很豐富，很多孩子的身高都會在春天猛的“竄一竄”。

孩子長高，鈣攝入充足是重中之重，鈣是骨骼生長的基礎，由於春季兒童生長髮育比較快速，對鈣的需要量隨之增加，10歲後兒童進入青春期階段，孩子對鈣的需要量甚至要超過成年人，如果鈣攝入不足，骨骼缺鈣，別說長高了，連保證正常的生長都做不到。要抓住春季長高黃金期，家長應該給孩子多選擇鈣含量豐富的食物，推薦牛奶及奶製品、綠葉蔬菜、豆製品和堅果；這些都是給孩子補鈣的好食材。但是需要說明的是，我們在日常安排飲食時，不要過於相信某一種食材的神奇功效，讓孩子單一的吃某一種食材。只有均衡的，豐富多樣的飲食才能讓各種營養素攝入更加全面，才能讓孩子更好的生長。

今天給大家推薦一道補鈣美食，適合孩子早餐或加餐小點心來食用。簡單的幾樣食材，不需要任何調料，用科學、健康的飲食搭配，助力孩子長高！

酸奶雞蛋糕

準備原料：

雞蛋3個、酸奶200ml、麵粉60g、澱粉20g、水果乾適量

製作過程：

1、雞蛋打入碗中，倒入酸奶，攪打均勻；

2、篩入麵粉和澱粉；

3、攪拌至順滑、無麵粉顆粒狀態；

4、準備一個容器，四周刷層油，方便脫模；

5、把蛋糊倒進容器中，面上可以灑上水果乾，豐富口感；

6、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞；鍋中水燒開，放入鍋中蒸15分鐘；

7、出鍋了，非常簡單快手

8、稍微冷卻後，倒扣脫模；

9、切成自己喜歡的形狀即可~

口感嫩滑，孩子愛吃，試試吧~

小貼士：

1、用牛奶代替酸奶也是可以的；

2、酸奶中含有糖分，所以製作過程中不需要另外再加糖，可以加些水果乾來豐富口感，比如紅棗幹、蔓越莓幹、葡萄乾等，增加些自然的甜味。

關於酸奶的幾個問題，給大家作一個簡單的答疑。

問題一：常溫酸奶和冷藏酸奶有什麼區別？

答：市面上可以常溫保存6個月的酸奶，都屬於“滅菌酸奶”，這類酸奶在當初發酵的時候，也有大量活乳酸菌，但是經過高溫滅菌處理，活乳酸菌全部被滅掉了，是無菌灌裝在利樂包裝裡的產品，因為裡面沒有了活菌，所以也無需冷藏。一般來說，冷藏的酸奶都是含有活菌的，活菌酸奶需要冷藏保存的，通常保質期不超過3周。

問題二：常溫酸奶裡沒有乳酸菌，是不是就沒有營養價值，不值得喝了？

答：如果不為活菌喝酸奶的話，那麼購買滅過菌的常溫酸奶是沒有問題的，並不是說滅菌酸奶或常溫酸奶就沒有營養價值。即使是乳酸菌全部都滅掉了，但也絕非一文不值，其中的蛋白質、脂肪、鈣、B族維生素、維生素A和維生素D還是可以正常利用的。

問題三：酸奶能不能空腹喝？

答：酸奶不能空腹喝的理由，是怕酸奶中的乳酸菌在胃裡面被胃酸殺死而影響保健效果。其實對於兒童來說，兒童的胃酸強度並沒有成人那麼高，未必能把所有的乳酸菌都殺死，就算乳酸菌都死了，酸奶中的蛋白質、鈣、維生素之類的營養素仍然在，對孩子仍然是有好處的。所以家長不必擔心，只要孩子沒有胃潰瘍之類的疾病，空腹喝一些酸奶是沒有問題的，需要注意的是，酸奶從冰箱裡拿出來後先在室溫下放一放再給孩子喝，以免因為溫度太低引起孩子受寒腹瀉。

問題四：酸奶的味道很酸，會不會毀壞牙齒？

答：酸奶和牛奶一樣，含有豐富的鈣，還有促進鈣吸收的維生素D、乳酸和必需氨基酸。酸奶中大量的乳酸菌能改善孩子的消化吸收，進一步保證了鈣的吸收利用率。而酸奶裡的乳酸菌如果長期浸泡牙齒，的確會使牙齒受到腐蝕，所以建議喝了酸奶之後，必須要漱口，很多孩子有晚上喝酸奶的習慣，這樣做的確有利於生長髮育，只要記得喝完酸奶後及時刷牙漱口就好。