盛夏的流星雨哦
很高兴能够回答这个问题，我个人感觉菜市场的地点小与大，也有一定的关系，因为它关系到人流量，我们做这种摊位型的，本来就是要靠人流量，二要靠口味，我自己本人呢？现在也准备在做摊位，都卖卤菜这一块，我现在自己也在找好一点的地点和市口，不过我现在没有考虑菜市场这一块，我现在正在考虑在大型的小区门口跟一些商场门口，但是现在这个问题就是摆摊的时间，时间太早，城管肯定会管制太晚的话，错过那个最佳时间生意就不会太好了，我个人观点，我为什么会选在小区啊？或者是大型商场门口，这个点一般情况下，不管是吃饭时间，还有逛街的时间，基本上都是人流量比较大的时候，还有小区门口基本上每天回家的时候都会有人路过，你只要口味做的好，基本上十个人会有四个人去买吧！小的菜市场，其实也是可以的，只要人流量达得到，每天早晨都会有人去买菜，他顺道的话都会去买一些卤菜，她家里面吃着比较方便，现在人不像以前了，大家都图个方便，你只要口味做得好，干净卫生，赚钱肯定会赚钱的，卤菜这个行业利润还是可观的，这个就要根据个人的考察市场跟市场的地理位置，达到以上我说的几个，观点，赚钱肯定是会赚钱的，喜欢我的可以私信我哦
杰哥SP
卖卤菜还赚钱吗？对于很多人来说，做卤菜的太多，竞争也大，所以认为现在卖卤菜已经不赚钱了。对于这种观点，我不敢认同。在一个小镇上，差不多有10多个卤菜摊位，期间还有新手参与进来，然后退出，但是稳定经营的有7-8家，经营时间很长，说明卤菜还是赚钱的！卤菜已经不赚钱了这种说法是片面的！
做卤菜不赚钱是什么原因？
1.初学者经验不丰富，不能坚持下来，卤菜经营不是一蹴而就的，需要坚持，初学者刚开始看到生意不理想就想退出放弃，最终导致亏钱。
2.卤菜经营位置不理想，周边消费带动不起来，这里提醒广大卤菜经营者选址一定要慎重！尽量选择人流量大的地方。
3.卤菜技术不成熟，很多初学者只是初步掌握简单的卤菜制作，没有积累经验，在卤菜经营中粗制滥造，没有特色，很难打动顾客，吸引不到消费者最终没有生意，导致亏钱！
4.周边同行竞争激烈，被取代淘汰出局。这种情况需要卤菜经营者一方面提高卤菜特色味道，另一方面需要推出活动吸引顾客，不能守株待兔，要主动出击。
卖卤菜已经不赚钱了吗？不是，应该是卤菜没有以前那么容易赚钱了，要在竞争激烈的市场中脱颖而出，需要一定的卤菜技术和经验积累，同时也要提高服务品质，当然也要坚持，天时地利人缺一不可！
这里顺便还提醒下做卤菜想要赚钱，技术口味是一方面，卤菜开店技巧经验和服务也是比较重要的一环，做生意就是做人，处处细心周到自然可以顾客盈门，卤菜生意自然赚钱！
皖北97年的小青年
感谢提问，请给小莉一个关注支持，谢谢各位
赚不赚钱是要一分为二来说，再难的生意也有赚钱的，再好做的生意也有赔钱的，如果是刚开业的店面，一定要把菜品的口味和质量做好，尤其是卫生，凉菜熟食是重点，把思路放在销售上，怎样把店面做活，前期一定要打出名气出来，刚开始第一个月别想挣钱，把高价的菜品低价卖，低价的菜品平价卖，搞个买肉送凉菜的活动，多买点包装花生米，进店就白送一包，一般人拿了礼物也不好意思直接走，送你一句话，财散人聚，人聚财来！如果门店大的话摆几张桌子可以店食也很不错，买点酒水也能提高收益。
遇见小莉
钱是肯定有赚的，无非就是赚多少，做生意讲究天时地利。
是否赚钱有几个因素决定的:进货成本，门面位置，产品质量，和做人。
1你自己肯定是要把卤菜做好，这是前提条件，保证每天的卤菜新鲜，不缺斤少两。
2自己要和气一点，跟顾客多互动，抓住更多的老顾客。
3多留意一下卖卤菜的同行，看他们的价钱，是否比你的便宜，产品有什么值得学习的地方。随时调整策略，因为和同行是竞争关系，要知己知彼，才能在竞争中赚钱。
4门面的位置也是很关键的，有句话是酒好不怕巷子深，这话没毛病，但这都是有一定技术实力支撑，和老顾客积累的，这需要一个过程，如果有好的门面就不需要这个过程，会让销售更好。
5进货的原材料香料的品质要保证，还要价钱不高，这就要自己多跑市场了 ，这个也是很大一笔开销，有的人进货价低，生意没你的好，但他可以跟你赚一样多的钱。
6做任何生意都一样，做生意也得做人，和顾客多沟通，不要斤斤计较，菜场小了就要锁住更多的老顾客，口碑做起来了，老顾客还可以带新顾客。
7经常做点小活动，赚人气也是可以的，推出别人没有的新品 ，吸引新顾客。
总之:不管什么样的菜场，都要自己用心去经营 ，只要竞争不是很强，还是可以赚钱的，最起码赚个上班的工钱还是比较好实现的。
小凡厨艺
确实利润有50%左右，我也学了。例如一包冰冻鸭头28元9个，卤好后6元钱一个。合计54元，除去卤水及作料成木。可以赚20元左右。但目前市场流动人员太少。卖不动！如果卖的好，还是可以的！
鱼腩波哥
这种情况分为两部分来说！
第一菜市场小需要你做的卤菜味蕾牛逼，在你当地大家喜欢，别人也做不出你做的味道！
第二以菜场为基础主做配送，网上订餐，也可以做社区团购等方面，提高客流量
意外2019
我没有摆过摊，不知道了[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
用户61069883029
这个看地段和人流的，生意这个有好，有不好的
广西冬梅vlog
只有试试才知道。 喜欢就关注我吧[比心][比心][比心]
我是杜子腾
你好，个人觉得卤菜店在什么位置不是很重 要，主要有以下两个方面
1 要好吃要是你口感不好，人家吃了一次不想吃地二次那就没用了。
2 经过这次疫情现在人都会比较看中卫生方面，如果卫生不搞好苍蝇到处飞，人家肯定不会有想买的欲望的。
希望对你有所帮助。
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