春天，万物复苏，满山的花也迫不及待地开了，朱自清的散文《春》中描写的春花最为灵动，“桃树，杏树，梨树，你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。花里带着甜味；闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿，杏儿，梨儿。花下成千成百的蜜蜂嗡嗡的闹着，大小的蝴蝶飞来飞去。”
春天的花美得不像话，在我们当地，春花不仅可以观赏，更可以做菜吃，而且是一道道饱含春日气息的美味。
（一）棠梨花
棠梨，是一种野生梨树，可以用于家梨的嫁接。棠梨结果只比花生米大一些，一般要等秋天变黑变软后可食用，小时候算是我们常吃的一种小野果。棠梨开花却很繁盛，和梨花像，大团大团地雪白，一到春天，漫山遍野都是。
小时候，到了三月，小孩子们满山跑，堂姐他们背上小箩筐，带着我们去摘棠梨花，回家当菜吃。
当菜吃的棠梨花，必须要花骨朵，开繁的花就没有了吃头。
棠梨因为是一种野树，果实也没什么用处，便不用担心摘了花影响结果，再说这满山头的棠梨花，永远也摘不完呀。
满载而归，接下来就是分拣，摘去叶子，去掉老蒂，开繁的花也扔掉。淘洗干净，用热水淖一遍，之后便用清水泡着，隔几小时换一次水。
泡上一天后，就可以沥干水分，等着下锅了。
三两瓣蒜拍碎，掐几段干辣椒，猪油下锅，蒜和辣椒爆香后，棠梨花下锅翻炒，香味浓郁时出锅，便成一道美味。口感清甜，略带青涩。如果嫌太素，也可加腊肉同炒。如果嫌腻，也可凉拌。
吃上几口棠梨花，便是云贵高原乡村里春天的味道了。
（二）核桃花
核桃花又是云贵高原上的另一种常见野菜，去年母亲从老家来城里，专程带了两扎核桃花来，照儿时母亲的做法炒了，还是熟悉的味道。
许多人喜欢吃核桃，却未见过核桃树开花。
核桃花，形似毛毛虫，一串串地，不见什么美感。但就是这个花，却也是我们农村人喜欢的一道美食。
我们一般是等核桃花掉落后在地上拾捡，一来是因为树高难以摘到，更重要的原因是担心影响核桃结果，毕竟核桃在农村很能卖出价钱。
捡起来，用手一扒，外面的须花便脱落了，剩下中间的一根绿色的嫩茎，可以当菜吃的就是中间这根茎了。
所以核桃花看起来一小会时间就能拾一筐，但去掉须花后，就所剩无几了。
带回家后，依旧是淖水，清水浸泡三天，早晚间换水，核桃花就变成了黑色。
核桃花最好吃的做法，仍是猪油爆炒，佐以干辣椒和大蒜。而加上几块腊肉，则是对核桃花这道菜最好的升华。核桃花味道略带淡淡苦味，但食之香味浓郁，有嚼头，下饭佳品。
（三）
除了这两种花，云贵高原上的劳动人民物尽其用地将春天的许多花、草都做成了食物，苦豆子花，椿树，蕨菜……做法可能都极为简单，但味道也让人难以忘怀。
时常怀念起儿时，春天摘棠梨花、捉老蛾蜂、摘豌豆荚……
小学时从父亲那里学会了嫁接果树，从家到学校， 一把小刀，一坨塑料薄膜，一扎梨树枝，沿途见到棠梨树就嫁接，记得后来确实成活了不少的。
那时候真好。
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