醬肘子
備料：油適量、花椒麵半勺、清水適量、冰糖3塊、辣椒醬1勺、蠔油1勺、鹽1勺、八角1個、豬肘1個、老抽1勺、花椒2勺、蔥2根、澱粉適量、姜1塊、料酒2勺。
做法：把豬肘洗淨，放入鍋中加入清水大火煮開，加入料酒轉中火焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。蔥洗淨切成段、薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖中火翻炒成棗紅色，加入溫水和豬肘，放入蔥姜、花椒、八角、辣椒醬、蠔油、老抽、鹽和花椒麵大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，撈出豬肘和裡面的調料，豬肘放在盤中備用，鍋中湯汁加熱煮沸後，加入水澱粉攪拌至濃稠，淋在豬肘上即可食用。
粉蒸排骨
備料：排骨2根、鹽半勺、紅心紅薯1個、蒸肉米粉1包、郫縣豆瓣醬2勺、姜1塊、生抽1勺。
做法：把排骨切成段，清洗乾淨，放入盆中。加入郫縣豆瓣醬、生抽、薑末、鹽攪拌均勻醃製10分鐘。再倒入蒸肉米粉攪拌均勻，倒入少量的水拌勻蓋上保鮮膜醃製5個小時。
把紅薯去皮洗淨切成塊，放在碗中，加入剩下段蒸肉米粉，放入鹽和少量段水攪拌均勻，鋪在盤底，把醃製好的排骨鋪在紅薯塊上。鍋中燒水，放入排骨上汽後轉中火蒸1個小時，開蓋即可食用。
涼拌豬皮凍
備料：豬皮500克、清水適量、料酒2勺、鹽1勺、生抽2勺、老抽半勺、八角1個、桂皮1塊、香葉2片，醬油半勺、辣椒粉半勺、香油半勺、鹽適量、油潑辣子2勺、大蔥2段、醋1勺、油適量。
做法：把豬皮洗淨，放入鍋中，加入清水，一勺料酒大火煮開，轉中火焯水12分鐘，撈出過涼水沖洗乾淨，刮下油脂，洗淨切成條。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒水，放入豬皮條、料酒、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉大火煮開，轉中小火燜煮1.5個小時，至湯汁稍微有些濃稠，關火揀出調料，把豬皮和湯汁一起倒在保鮮盒中，放入冰箱冷藏4個小時。
把冷藏好的豬皮凍取出脫模，切成片放在盆中，蔥洗淨切成片，放在皮凍上。加入辣椒粉。澆上熱油，加入鹽、油潑辣子、香油、醋和醬油攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
紅燒羊肉
備料：生薑20克、黃酒200克、八角4個、紅棗4個、白糖30克、老抽1勺、白蘿蔔半個、生抽80克、青蒜4根、羊肉1500克。
做法：把羊肉洗淨切成塊，放在盆中。加入清水浸泡30分鐘，撈出放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。白蘿蔔洗淨切成塊、蔥洗淨切成段，薑切片，青蒜洗淨切成段備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱後倒入蒜苗根、生薑、八角翻炒出香味，倒入羊肉翻炒均勻，炒至表面薇黃，加入黃酒翻炒均勻。再加入生抽、老抽翻炒上色，倒入冰糖、紅棗和幹辣椒再加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1.5個小時，開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
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