——您的关注、留言和转发，是对我最大的帮助和动力，真切的希望您能提出宝贵的意见和建议，非常感谢您的观看，谢谢支持！
这段时间天气一天天变热了，南方的很多城市已经达到了30度。这样的天气大家食欲都不佳，这时候就需要做些凉菜，清凉又开胃。
凉拌海带丝是非常受欢迎的凉拌菜之一，酸爽香辣的口味很多人都爱吃。凉拌海带丝的做法很简单，为什么很多人做的凉拌海带丝不好吃呢？因为很多人落了最重要的步骤。凉拌海带丝最忌讳直接拌，加两个小步骤，又香又脆又嫩，超级好吃下饭。
很多人做凉拌海带丝的步骤都是这样的，把焯好的海带丝直接放上料汁，搅拌一下就上桌。甚至有些人认为，海带丝趁热凉拌更能入味，其实这种做法是错误的。您缺少了非常重要的步骤，就是在用热水焯海带丝的时候，要加入一点白醋，可以使焯好的海带丝更加鲜嫩，把海带丝焯完以后，一定要放到凉水中过一下，把它过凉。这样做的海带丝不仅颜色漂亮，吃起来口感也特别的脆嫩，没有异味儿。
这两天家人们胃口也不太好，所以我也做了凉拌海带丝给他们吃。这道菜一上桌，很快就被大家吃光了。我将凉拌海带丝的制作过程记录下来，有兴趣的小伙伴一起来看看吧！
——材料：
干海带丝二两、洋葱头半个、花生碎两大勺、黑芝麻一勺、干辣椒几个、生抽两勺、米醋两勺、蚝油一大勺、白糖一勺、热花椒油两勺。
——制作过程：
- 先把海带丝放到凉水中浸泡，我今天买的是腌制的海带丝，大家也可以买大片的。注意一定要用足量的水浸泡海带丝，把海带丝用清水洗三遍，把夹在海带丝中的海盐和泥沙清除干净。海带丝吃起来口感才会更好。
- 海带丝浸泡好以后切成3厘米左右的段儿，然后准备一些配菜，我今天的配菜是半个洋葱头，您也可以根据自己的喜好加入胡萝卜、黑木耳、腐竹等，让营养更丰富。
- 做好后先烧水，水的用量可以多一些。水中加入一小勺的白醋，这样可以使焯水出来的海带丝更加鲜嫩翠绿。等水开后再加入海带丝。
- 烧水的时候，我们准备一些调味料，先把蒜头切碎，放入碗中再加入生抽，米醋，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。
- 水开锅以后，下入海带丝，海带丝焯水的时间大约八分钟左右，海带丝要焯软一些，不然吃起来口感会生硬不脆。
- 海带丝焯好以后，一定要把它放到凉水中过凉。很多人这一步会忽略，所以吃起来口感差，做好了这一步，海带丝的口感就改变了一个层次。
- 海带丝晾凉以后，控干水分，加入切好的洋葱头，花生芝麻碎、倒入料汁，再加上几个切好的干辣椒，在干辣椒上淋上热的花椒油，这个花椒油淋上以后特别的香。做好后把它搅拌均匀，就可以开吃了。
- 凉拌海带丝可以多做一些，放到冰箱里保存，海带丝放久一些，吃起来会更加入味，更方便。这道凉拌菜比市面上的一些榨菜，咸菜好吃多了，早晨起来吃一点凉拌海带丝，营养下饭又开胃，可以提供一天的能量。
今天的分享就到这里了，喜欢吃海带的朋友，自己试试吧！
分享到:
閱讀更多 美食一家歆 的文章
