千叶焖小黄鱼
食材:小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量
做法
1.小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟。
2.千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱却寸断。
3.腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。
4.热锅热油放入煎至2面金黄,转小火撒入姜蒜葱爆香。
5.烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁,淋点香油即可。
豌豆烩豆腐
材料:豆腐1块 咸蛋黄1只 豌豆50g 火腿肠1条 盐1勺 鸡精3g 糖1勺 淀粉2勺
做法:
1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟,过冷水保持绿色。
2、豆腐切小块焯水备用。
3、蛋黄用刀拍扁,切细。火腿切小粒。
4、入适量油,烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐,豌豆,火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可。
虾仁炒蛋
用料
虾仁200g;鸡蛋5个;盐适量;料酒适量;冷冻混合蔬菜丁1小把;葱1小段
做法
虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会
鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花
将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中
锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出
倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁
翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可
黄花菜炒蛋
食材: 鸡蛋、黄花菜、黄酒、盐、糖、麻油、葱花
做法:
1、黄花菜用水泡软后,用清水漂洗干净;
2、将黄花菜挤干水分,切成小段;
3、鸡蛋打入碗中,加盐和一点黄酒打匀;
4、锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,炒至凝固后,倒入黄花菜和适量水,炒至断生;
5、加盐、糖、麻油,撒入葱花,炒至水分收干即可。
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