冰箱，
是日常生活食物的保鮮“利器”，
用冰箱來儲存食材再常見不過。
但你知道嗎？
有很多常見食物並不適合放進冰箱。
那麼，哪些食物不需要放冰箱保存?
主食類
麵包
麵包放入冰箱冷藏會流失水分，使得口感乾硬。一般無餡料的麵包、吐司通常可以在室溫下保存約3天。不過，若是有添加肉類、美乃滋類的餡料，最好當天晚上就放入冷藏保存，再用烤箱烘烤加熱即可食用。
歐式麵包和吐司等短時間內吃不完的麵包，建議用保鮮盒或保鮮袋分成數份，放入冰箱冷凍，吃之前再取出置於室溫下解凍，冰在冷凍庫的麵包水分不會流失，褪冰後吃起來一樣口感鬆軟!
調味料
蜂蜜
蜂蜜在常溫下即可保存許久，若是放入冰箱中，在低溫環境中的蜂蜜則容易產生結晶，影響口感及食用時的方便性。最好的保存方法是把蜂蜜裝入密封罐中，放在室溫陰涼處即可。
油品
油品放入冰箱會變得更加油膩，特別是橄欖油和椰子油都容易遇冷凝結成固態。
蔬果類
西紅柿
西紅柿在低溫的環境下，會停止熟成，使其喪失鮮味，且冷空氣還會破壞西紅柿的細胞壁，造成表皮出現黑白甚至變質，所以買回家的西紅柿應該放在避免陽光直射的室溫處。
馬鈴薯
低溫會讓馬鈴薯中的澱粉會加速分解掉，滋味不佳。最好的保存方法是裝進紙袋中，儲存在陰暗乾爽處。
塑料袋的透氣度不佳，必須選擇裝在紙袋內。
洋蔥
溼氣重的冰箱容易讓清脆的洋蔥變得軟爛，甚至加速發黴，所以建議放在涼爽乾燥且通風的地方保存。
洋蔥和馬鈴薯要避免放在一起，否則兩種食材都會快速腐壞。
大蒜
大蒜若放入冰箱，很快就會發黴，建議將大蒜剝開成一瓣一瓣，保存於陰涼且透氣的地方。
黃瓜
黃瓜的最佳保存溫度在10～12度間，放在冰箱中會讓表皮凍傷，失去黃瓜特有的爽脆口感。
青椒
最適合貯存青椒的溫度為7～8度，若在冰箱中冷藏時間過長，容易被凍傷，變得又黑又軟。
熱帶水果
香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜等熱帶水果都容易凍傷，放入冰箱會讓果皮凹陷、出現黑斑，使得營養成分被破壞，甚至變質、腐爛。
若要把熱帶水果放入冰箱，必須先包上一層報紙、裝入塑料袋中密封，再置於最下層的蔬果槽，且最好不要冰超過兩天。
尚未熟成的水果必須儲存於陰涼通風處，才能繼續熟化。
其他
咖啡豆
放進冰箱的咖啡豆容易吸收冰箱內的味道，並流失香氣和水分，導致泡出的咖啡走味，所以只要放在涼爽陰暗處儲存即可。
中藥
中藥放進冰箱容易因受潮而影響藥性，且與其他食物混放後也有細菌孳生的疑慮。建議裝入乾淨的玻璃瓶中，並置於櫥櫃即可。
巧克力
巧克力於高溫下容易融化，因此多數人習慣將巧克力放入冰箱中保存，然而從冰箱取出的巧克力的表面容易出現白霜，喪失原本的香醇口感。
巧克力的最佳保存溫度是攝氏12～18度，放在家中陰涼處即可，若夏天室溫較高，可裝入塑膠密封袋中，置於冰箱冷藏室儲存，取出食用前，先讓它慢慢回溫至室溫再打開袋子。
更多健康資訊，歡迎大家關注微信公眾號，微信搜索“北京護生堂大藥房”關注即可。
閱讀更多 樂普護生堂 的文章
