人要學會張弛有度
適當放鬆自己
給生活加點儀式感
每座城市都有它的過往，每家小店都有它的故事。當初老闆在大連一家日料餐廳吃飯，她只嚐了一口壽司，便愛不釋口，於是幾經周折可算是把這位廚藝精湛的師傅請了回來，後來就有了這家店，昭和食堂 。
小店無論是從口味上還是裝修上，都力求還原日本傳統居酒屋的特色，讓你有種瞬移到東京街頭的錯覺，360度無死角的精緻美，這絕對是約會聖地，想脫單的瞭解一下~
居酒屋裡最常點的莫過於與清酒相配甚好的刺身了。先從刺身五點拼盤（¥128）開始吃，拼盤剛端上來的時候仙霧嫋嫋，頗有氣質，儀式感十足。
厚切的三文魚看著就十分誘人，還有金槍魚、白金槍、北極貝和甜蝦，從品相上看也都非常新鮮。搭配現磨的山葵，魚肉在嘴裡慢慢化開，溫潤綿軟，鮮味悠長。
再來是大蝦天婦羅（¥58）。天婦羅算是日式傳統的炸物了，而胖熊在眾多天婦羅的種類裡最愛的就是這入口飽滿的大蝦天婦羅。
蝦的表面金黃酥脆，而裡面的蝦肉依舊緊實，蘸著特製的料汁和蘿蔔泥吃，鮮美之餘又很解膩。裡面的炸蔬菜也十分考究，炸掉了多餘的水分，只留下酥香縈繞在唇齒之間。
除了店裡的招牌經典，地道的日式串燒同樣值得一試。超過20種串燒，從和牛、豚肉到餃子、蔬菜，滿足了各路食客的奇特喜好~
胖熊最想推薦的是和牛小排串（¥25），和牛肉質細膩，肥瘦均勻，堪稱肉中極品，這也難怪它的價格並不親民。
用炭火烤好的牛小排帶著微焦的肉香，吃上一口，牛肉香嫩不柴而又略帶嚼勁，胖熊建議愛吃肉的人一定要來上一串犒勞犒勞自己~
同樣值得推薦的還有雞肉丸子（¥15），摻著蔬菜碎的雞肉丸子香而不膩，蘸著無菌蛋黃吃起來更添了些柔滑細嫩。
說起來，當下的天氣還未徹底回暖，一份牛肉壽喜鍋（大鍋¥68/小鍋¥38）驅寒再適合不過了。
肥牛、菌菇、魔芋、茼蒿等食材吸飽了湯汁變得鮮甜入味，肥牛裹上一層蛋液，剛放入口中，就化作鮮美的瀑布，讓人慾罷不能。
比較有特色的是芝士壽司鍋（¥58）。各式各樣的壽司搭配油炸過的大蝦和藕片，造型上胖熊給滿分。
夾起一塊壽司裹上濃稠的芝士，一股濃香瞬時湧入鼻腔，簡直就是芝士控的福音。
吃日料自然少不了壽司。用火槍料理的火炙壽司拼盤（¥48），魚肉與火焰邂逅散發出的誘人焦香是它獨有的標籤。不過切忌用米飯蘸取料汁食用，這樣會大大影響口感。
裹著鰻魚、炸蝦和紫薯的鰻魚游龍卷（¥58）上面鋪了層現切的牛油果十分吸睛，混著蟹籽的米飯多了些意猶未盡的顆粒感，吃起來層次相當豐富~
胖熊覺得居酒屋的魅力在於它能讓人在這裡找到一種歸屬感，也許是店裡安逸的氛圍，也許是使人微醺的小酒，也許是桌上果腹的餐食……最終，你會收穫一份難得的安靜。而酒足飯飽後，明天又是新的一天。
閱讀更多 瀋陽吃貨團官方 的文章
