大家好，我是沛沛。今天和大家來聊一聊我們日常做菜中使用的生粉，玉米澱粉和紅薯澱粉都有哪些區別，在使用過程中都要注意什麼？也希望今天的分享能給您帶去更多的乾貨知識。
在我們日常做菜當中都會遇到各種澱粉，總是和上漿，掛糊和勾芡聯繫在一起，其實我們日常生活中接觸最多的就是生粉，紅薯澱粉和玉米澱粉這三種澱粉，我想大多數的朋友對於這些澱粉的使用方法都是處於一種模糊的狀態，今天就為大家分享一下這三種澱粉的具體區別在哪裡。
生粉，紅薯澱粉和玉米澱粉的外觀區別
首先大家在做菜的時候聽到最多的一種粉就是“生粉”，生粉是由土豆進過加工提取製作出來的澱粉，其外觀顏色較為的潔白細膩，比起其他的兩種澱粉，顏色是最潔白，最細膩的，用水勾出的芡汁比較的透亮，明亮，而且粘性比較的大。
生粉顏色潔白細膩
紅薯澱粉，顧名思義就是從紅薯中提取出來的澱粉，有人會和紅薯麵粉搞混淆，簡單點紅薯麵粉是直接將紅薯碾碎得到的麵粉，而澱粉要經過碾碎，過濾和曬乾等步驟才能得來。外觀上紅薯澱粉呈白色，有很多的顆粒存在，但不排除有做得很細的，其用水勾出的芡汁裡有小顆粒存在，融化比較的慢，如果三種澱粉用同樣多的重量勾出芡汁作比較會發現，紅薯澱粉是最稀的。
紅薯澱粉
玉米澱粉，就是從玉米中提取出來的澱粉，其和玉米麵粉的區別還是很大的，玉米麵粉是黃色的，澱粉是白色的。玉米澱粉不單可以食用，而且也廣泛使用在工業生產之中。玉米澱粉外觀相比於其他兩種會微微的發黃，也比較的細膩，勾出的芡汁顏色不夠的透亮，有一點發灰色。
玉米澱粉
生粉，紅薯澱粉和玉米澱粉的使用方法
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