【導讀】地道泡每天與你一起分享新會陳皮知識。
廣東有三寶：陳皮、老薑、禾稈草，而新會陳皮是廣東的三寶之首。
梅雨回南天季節，有很多朋友都想購買一些新會陳皮祛祛身體上的溼氣，如果買到真的新會陳皮，當然就是買到寶了，如果買到假冒的新會陳皮，那就連草都不是了。
這段時間有不少的新朋友給我發照片，當然他們給我發的照片，並不是什麼美麗的風景，而是廣東的三寶之首“新會陳皮”。
他們問我照片中的“新會陳皮”是不是新會陳皮？是多少年的新會陳皮？是染色陳皮嗎？
從照片中的這些陳皮的外觀上看，可能有一些是真的，但也不一定是真，因為除了看外觀，還需多方面辨別；當然有一些一看就是假冒的，就不必浪費時間去辨別了。
現在造假的人這麼精明，別說是外地的朋友，就算是新會本地人也不一定能一眼就能分辨得出新會陳皮的真假。
有很多外地的朋友選擇陳皮的標準就是：陳皮顏色越深越好，因為顏色越深就代表年份越久。
真的就這麼簡單嗎？不是的。
為了避免買到假冒新會陳皮，在選購新會陳皮的時候，需注意哪些？
一、外觀
內囊：
自然生曬、自然陳化的新會陳皮，內囊呈一個浮鬆感，隨著年份增加內囊慢慢脫落，陳化顏色自然。可參考下圖：
▲如果內囊顏色特別深或顏色深淺明顯，而且緊密光滑，則有可能是浸泡水/噴水後再曬乾的陳皮，也有可能是染色陳皮。也就屬於年份造假的陳皮。可參考下圖：
二、茶色
新會陳皮，用水泡煮陳皮幾分鐘過後茶色才會慢慢出來，而且茶色通透自然。
▲如果用水沖泡陳皮茶色馬上就出來，而且幾泡過後，茶色變淡，則有可能是染色陳皮。也就屬於年份造假的陳皮。
三、口感
新會陳皮，年份越久越香醇，入口口感：甘、香、醇、滑。而且十分耐泡，十幾泡仍回甘香滑。
▲如果聞著有陳皮香味，但入口苦澀，而且幾泡過後，陳皮味變淡的，則有可能是外地陳皮。
所以，別再簡單的認為陳皮顏色越深，就代表年份越久了。
人都會化妝，何況陳皮？
好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這裡。
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作者寄語：十年如一日專注，只為一片好陳皮
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